跟著營養師挑對好食材! A+優良食材1分鐘速查全圖解 | 誠品線上

跟著營養師挑對好食材! A+優良食材1分鐘速查全圖解

內容簡介

內容簡介 榮獲台灣全民健康促進協會理事 陳怡靜 強力推薦 內附「升級免疫力A+蔬果小書籤」！！ 餐桌上的豐盛美食，是毒還是藥？胡蘿蔔體積，你選大還是選小？番茄外型，你挑光滑帶尖，還是蒂部微青？ 感冒時吃雞蛋，真能補充營養嗎？連醫生都不知道的食物密碼，營養師教你1分鐘挑對食材！只需1分鐘，食物優劣難逃你法眼，人人稱你「食材神農氏」！ 1分鐘，你能一眼選出頂級食材！ 1分鐘，你將一見食材便知療效！ 1分鐘，你將快速料理美味養生餐！ 精挑賣點1。挑食有道！你怎能不知手上食材的「基本背景」！ 每種食材都有自己的盛產時節、人群食用宜忌與營養素，若不了解其基本資料而食用下肚，將會使病情加劇。例如，感冒發燒者吃雞蛋，不僅不會補充營養，還將使體熱上升，故應當留意各食材的使用宜忌。此外，每個食物皆有其挑選與儲存方式，並非顏色越豔、體積越大便越好，本書將教你1分鐘挑對優良食材，讓自己與全家人越吃越健康！ 精挑賣點2。食材療效一點通！人人稱你「食材神農氏」！ 每種食物都有其療效，想當「食材神農氏」，不必嘗百食，你也能快速透視食物效用！希望降三高，你將馬上想到「燕麥、玉米、糙米、番薯……」；希望減肥瘦身，你將想到「葉菜萵苣、茼蒿、苦瓜……」；希望養顏抗老，你將想到「豬肉、芹菜、絲瓜……」。常見病症與美容問題速查，教你一眼挑選正確食材，把握每一分鐘的健康！ 精挑賣點3。料理我最行！簡單食材變健康佳餚！ 會挑食材、了解療效，當然也要一展廚藝，提升食物的營養價值！本書針對每樣食材，各提供一道簡單易做的養生料理，讓你與全家人在填飽五臟廟之餘，健康也更上一層樓！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介柯慧昕香港達雅營養顧問中心 營養師 輔仁大學營養科學系學士、美國德州大學營養學博士，擅長食物學、營養學、膳食管理、營養評估等領域，經常受邀於兩岸各機關團體與企業進行膳食管理、營養諮詢、烹飪教學等活動；此外，亦常接受電視台、廣播電台等邀訪，推廣關於「飲食營養」等訊息，目前任職於香港達雅營養顧問中心！

產品目錄

產品目錄 【作者序】你的腹中食物，是毒還是藥！ ~香港達雅營養顧問中心營養師 柯慧昕食材注音索引導讀 關於食材營養那些事＊缺一不可！人體所需六大營養素＊顧好健康，先了解吃下肚的食材營養＊六大類食物代換＊跟著做，鎖住食材營養超全面第一章 餐桌上的膳食主導~五穀雜糧篇小麥~延緩衰老的美顏食材大麥~「三高二低」的營養穀物蕎麥~消炎抗菌的養顏糧食燕麥~美肌減肥的天然美容師白米~有助消化的五穀之首小米~健脾和胃的滋補糧穀薏仁~養顏駐容的美肌食材糯米~補氣提神的溫潤佳品黑米~延年益壽的米中之王糙米~降三高的保健糧食高粱米~脾胃氣虛食高粱玉米~有益血管的黃金作物芝麻~補肝益腎的營養劑紅豆~消除水腫的利尿劑綠豆~消暑清熱的濟世食穀黃豆~營養滿點豆中王第二章 餐桌上的益氣補給~肉類海產篇雞肉~和胃益氣的白肉珍品鴨肉~養胃益腎防衰老鵝肉~補虛和胃兼養顏羊肉~補血化瘀益身品豬肉~補虛強身兼潤肌牛肉~補氣功效同黃耆鯽魚~補脾開胃消水腫草魚~暖胃明目降血壓鯉魚~補脾健胃壽延年鱸魚~安胎益腎兼補氣鱔魚~增強腦細胞的必備品鯧魚~舒筋利骨抗老化黃魚~健脾益氣助消化白帶魚~補氣養血又暖胃魷魚~骨骼發展的海底佳珍螃蟹~補骨添髓的美味佳品海參~滋陰健陽營養豐蛤蜊~高鐵高鈣第一鮮牡蠣~寧心安神的海底牛奶蝦~益氣滋陽的菜中甘草田螺~消水腫的盤中明珠海帶~鹼性食物之冠紫菜~高碘海洋蔬菜第三章 餐桌上的蔬食配角~蔬菜蕈菇篇大白菜~護膚養顏菜中王油菜~消炎固齒循油菜高麗菜~增強免疫力的A+蔬菜花椰菜~維生素C的寶庫芥菜~解除疲勞的提神劑香椿~控制血糖的樹上蔬菜葉菜萵苣~低卡瘦身減肥菜芹菜~高纖抗氧凍齡菜菠菜~天然的抗氧化劑茼蒿~分解脂肪的美容蔬菜金針菜~增強肌膚彈性的上品蔥~散寒通陽調味品薑~溫肺止咳的醫家聖藥蒜~解毒殺菌又防癌香菜~健胃養脾提味菜韭菜~補腎助陽固精草茄子~保護血管的紫衛兵蓮藕~促進消化的健胃佳珍竹筍~低糖低脂菜中珍品蘆筍~輔助抗癌蔬菜王山藥~四肢冰冷的溫暖解藥馬鈴薯~延緩衰老護膚品番薯~通便排毒抗氧化白蘿蔔~提高免疫保安康胡蘿蔔~高營養的大眾人參四季豆~止血解毒兼潤肌豌豆~滋潤肌膚的天然保養品番茄~抵抗自由基的盔甲黃瓜~緊緻毛孔助美白苦瓜~最厲害的脂肪殺手冬瓜~減肥美容兼護膚絲瓜~潤肌美白又抗皺南瓜~特效極佳的保健蔬菜香菇~降壓降脂的植物皇后平菇~改善更年期的地上鮮味茶樹菇~美顏抗老的餐桌神菇杏鮑菇~低脂強身百菇王猴頭菇~安神益智的名貴山珍金針菇~促進發育的增智菇木耳~餐桌上的黑色瑰寶銀耳~延年益壽之品第四章 餐桌上的飯後小點~水果篇水梨~潤肺消痰的全能醫生蘋果~每天一顆保健康香蕉~甩掉憂鬱的快樂水果水蜜桃~增強體質補益果石榴~降血脂的天然藥劑葡萄~抗氧化的水晶明珠西瓜~清熱解暑瓜中王柳橙~排毒療疾健胃果橘子~趕走疲勞的美白果柚子~增加飽腹的高纖果楊桃~美顏瘦身降血壓鳳梨~滋養肌膚潤毛髮椰子~驅風解毒的寶樹藍莓~滋養皮膚的黃金漿果桑葚~老少皆宜的保健聖品榴槤~緩解貧血的水果王枇杷~防癌潤膚的果中之皇荔枝~止血止痛補益果龍眼~養血安神的益壽上品芒果~改善便祕的熱帶果王檸檬~預防黑斑的美白佳果草莓~增進新陳代謝兼防癌櫻桃~除皺消斑又嫩白柿子~清熱潤腸健康果奇異果~維生素C之王木瓜~促進消化的百益果王火龍果~美容抗病吉祥果第五章 餐桌上的補益佳品~禽蛋乳品篇雞蛋~補陰益血的上乘好品鴨蛋~清涼明目兼平肝鵝蛋~潤肺美膚兼補胃鵪鶉蛋~豐肌澤膚的卵中佳品第六章 餐桌上的護心果仁~堅果篇核桃~保護動脈的長壽果栗子~延年益壽的上等果品花生~增強記憶的健腦果仁杏仁~防止色斑的美顏佳果蓮子~養心安神的食療佳品松子~補益大腦的營養堅果腰果~補腦養血潤肌膚附錄 吃對食物健康來~食材TOP風行榜＊吃出免疫自癒力＊吃出快樂幸福力＊吃出安眠即睡力＊吃出凍齡美顏肌＊吃出甩脂養瘦力

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