Café Lisette經典甜點手札: 邂逅最美味の洋菓子 | 誠品線上

Cafe Lisetteのお菓子

內容簡介

內容簡介 甜點、果醬、輕食、風味茶超過60款究極甜鹹美味！詳細圖文食譜讓您也能在家自己作日本超人氣菓子店Café Lisette從經典到創意的點心！烘焙出感動舌尖的溫暖美味本書眾多甜點中皆為鶴見老師融合西式經典及個人原創所研發而成，依本書步驟實際操作時，自由地加入喜歡的食材或省去不喜的食材，發揮創意變化出自己最喜歡的味道、口感、顏色和形狀，也可依口味增減糖分或鹹度，烘焙出自己喜愛的甜點，與親朋好友分享，集結創意與變化，那就是最美好的味道。超過60款究極甜鹹食譜馬卡龍、司康、磅蛋糕、熱內亞、巴斯克、餅乾、蛋白霜、脆餅、圓蛋糕、甜鹹塔……集多款西式甜點為大成，從經典食譜至原創變化款食譜，可謂是西點初學者必備聖典，詳載多款手製天然果醬、抹醬配方，搭配甜點蛋糕享用，讓家人享受美食也能吃得安心健康，更有輕食食譜，讓您餐桌變化無窮。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介鶴見 昂1986年生於神奈川縣。大阪あべの辻廚師職校學習烹飪的基礎後，前往東京擔任甜點師傅。離職後與朋友合作外燴服務，外燴服務所提供的甜點受到眾人歡迎。2008年起擔任東京二子玉川「Café Lisette」和2009年起擔任大阪北濱「ELMERS GREEN CAFÉ」的餐點與甜點等所有餐飲相關的企劃與製作。

產品目錄

產品目錄 序Café Lisette的洋菓子法式司康Biscuit croquant香草法式司康Biscuit croquant à la vanille紅玉蘋果焦糖法式司康Biscuit croquant aux pommes et au caramel磅蛋糕Quatre-quarts檸檬磅蛋糕Quatre-quarts au citron威士忌柑橘醬磅蛋糕Quatre-quarts à la marmelade d’orange au whisky桃子紅醋栗磅蛋糕Quatre-quarts aux pêches et aux groseilles熱內亞麵包Pain de Gênes熱內亞麵包Pain de Gênes瑪黛茶香草慕斯Mousse au thé maté et à la vanille甜塔Tarte塔皮1 油酥塔皮Pâte brisée塔皮2 甜酥塔皮Pâte sucrée巧克力塔Tarte au chocolat杏桃杏仁塔Tarte aux abircots et aux amandes水果塔Tarte aux fruits鹹塔Tarte salée烘焙研究室薑味糖漿Sirop de gingembre新鮮薑味糖漿Nouveau sirop de gingembre聖誕薑味糖漿Sirop de gingembre de Noël萬用薑味糖漿巴斯克蛋糕Gâteau Basque巴斯克蛋糕Gâteau Basque酒漬葡萄乾巴斯克蛋糕Gâteau au rhum et aux raisins乾花色小甜點Petit fours secs茴芹乾花色小甜點Petit four à l’anis堅果脆餅Leckerlis核桃咖啡擠花餅乾Spritz au café et aux noix蜂蜜餅乾Nids de guêpes柳橙&法國茴香酒方塊餅Carré à ｌ‘orange et au pastis焦糖餅乾Spéculoos南特酥餅Sablé nantais果醬眼鏡酥餅Sablé lunettes想天天品嚐的甜點圓石餅Pebble藍起士酥餅Sablé au fromage bleu (Pebble)焦糖夏威夷堅果Noix de Macadamia caramélisées (Pebble)香草酥餅Sablé diamant (Pebble)蘋果酒Cidre chaud麥片Muesli巧克力麥片Muesli au chocolat香料麥片Muesli au pain d’épice麥片的百變吃法刀子‧叉子‧湯匙蛋白霜Meringue蛋白霜Meringue鳳梨香緹蛋白霜Merigue de chantilly aux ananas瑞士蒙多瓦雜酣起士蛋白霜蛋糕Vacherin馬卡龍Macaron香草馬卡龍Macaron à la vanille栗子野玫瑰果馬卡龍Macaron au marron et à l’églantine開心果櫻桃馬卡龍蛋糕Gâteau macaron à la pistache et aux cerises桃子甜點杯Coupe de pêches歡迎光臨 Café Lisette奶油圓蛋糕Kouglof甜奶油圓蛋糕Kouglof sucré鹹奶油圓蛋糕Kouglof salé奶油圓蛋糕薄片Kouglof grillé香料奶茶Thé aux épices法式吐司Pain perdu熱巧克力Chocolat chaud果醬Confiture大黃香草果醬Confiture de rhubarb à la vanille野玫瑰果茉莉花果醬Confiture d’élgantine au jasmin威士忌柑橘醬Marmelade d’orange au whisky法國茴香酒黑醋栗果凍Gelée au cassis et au pastis栗子甜點杯Coupe aux marrons派對甜點Café Lisette的食材Café Lisette的工具甜點術語集結語

商品規格

活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250