點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記

點滴淬煉, 一杯好咖啡: 選豆.烘豆.磨豆.沖煮咖啡職人的私房筆記

期:
2015/04/11
9
320288
查詢門市庫存

內容簡介

選豆˙烘豆˙磨豆˙沖煮

想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎?
您知道不同的磨豆粗細影響咖啡口感及風味嗎?
咖啡職人從手沖步驟&溫度、咖啡專業器具、音樂&氛圍,一步步深入教學,
沖一杯好咖啡,感受好像身在西雅圖的魅力吧!

從手沖咖啡的Step by step圖文教學開始,
詳細介紹粗磨、中粗磨、細磨適合的手沖法,
闡明不同產地的咖啡豆所帶來的獨特魅力,
並淺談了作者對咖啡豆烘豆心路歷程,
更進一步,從古典器具收藏走入咖啡的人文歷史

沖一杯好咖啡,不僅是味覺&嗅覺的饗宴,
更是優雅氛圍的一種享受與慢活。
展開看更多

產品目錄

樂在咖啡
用濾泡式沖出一手好咖啡
目錄
前言

I 在家就能喝到好咖啡
入門篇 學習濾泡式的操作方法
COLUMN 濾泡式咖啡的訣竅
中級篇 以圓錐形濾杯沖泡一杯屬於你的咖啡
從濾杯一窺咖啡世界 
尋覓一只如同好友的咖啡壺 
關於挑選咖啡豆 
烘焙技術提引出咖啡的風味&香氣 
嘗試研磨咖啡豆
電動研磨機的使用方法 
喀啦喀啦聲 正是手搖研磨器的魅力 
手搖研磨器的使用方法 
咖啡豆的保存方法 
享受咖啡的多種變化
冰咖啡 
咖啡歐蕾 
Café Vivement Dimanche 
Café Vivement Dimanche的招牌Menu
咖啡-巴西Bahia Tapera 
Parfaite Dimanche (完美的星期天) 
Omlette au Riz (蛋包飯) 
格子鬆餅CBSE (Caramel Beurre Sel Excellent 極品焦糖鹹味奶油)

II 咖啡和生活
我與咖啡密不可分的生活 
我們收藏的磨豆機 
咖啡之旅--西雅圖
為了找尋器具而走訪德國 
咖啡和音樂 

後記
本書所介紹的器具公司網站一覽 

作者介紹

堀内 隆志
Takashi Horiuchi

1967年出生於東京,大學畢業後任職於物流公司。
1994年開始經營「café vivement dimanche」為日本咖啡圈內的領頭羊。店內氣氛輕鬆愉悅,每位來客都能找到屬於自己的一片天地,好喝的咖啡&好吃的餐點更是大受歡迎,無論是當地的熟客或慕名而來的珈琲愛好者,都非常喜歡這個的地方。2010年開始烘焙咖啡豆,並販售,對於咖啡相關的一切,都日益精進中。
近期出版的共同著作有『はじめてのコーヒー』(Mill Books)。

規格

誠品貨碼 / 2681012498009
ISBN13 / 9789863022329
ISBN10 / 9863022322
EAN貨碼 / 9789863022329
頁數 / 88
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送