伊麗莎白.大衛的經典餐桌

伊麗莎白.大衛的經典餐桌

At Elizabeth David's Table: Her Very Best Everyday Recipes

期:
2017/08/09
9
1,5001,350
分期30利率每期450
3  0 利率每期 450 
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內容簡介

唯一一本全彩收錄伊麗莎白‧大衛最經典的料理食譜書!
「伊麗莎白‧大衛為讀者打開嶄新的料理世界!」──傑米‧奧利佛
「要理解伊莉莎白.大衛為何能夠改變一個國家與一個世代,這本書是最佳途徑。」──詹宏志
「沒有伊麗莎白大衛,我絕對不會,或許不會一開始就有『嗯,西式料理挺有意思』的想法,至今,在我短短六年的煮婦生涯中,她是三位影響我最深的人當中第一位。」──松露玫瑰

典藏依麗莎白‧大衛
◎二十世紀最具影響力的飲食文學作家 ◎掀起英國料理革命,與茱莉亞‧柴爾德齊名 ◎根據食材完整收錄伊麗莎白‧大衛160道最經典料理食譜!

英國的「料理第一夫人」,改變英國廚房風景的劃時代人物!
伊麗莎白‧大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味,徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈,做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁,聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄,只須簡單的料理技巧,就能吃出食材深奧的美味。

遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內的香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材,或在西班牙山谷中,浸泡在陽光裡略微收乾的無花果,伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理,勾勒出專屬的美食地圖,讓讀者彷彿親臨現場,重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。

所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片,唯獨這本書例外!上百張特別拍攝的全彩料理圖片,搭配伊麗莎白生動的文字敘述,不僅方便讀者圖文對照,更可掌握料理上桌的呈現方式,大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理,到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅,讓人忍不住想親手下廚,端出這些好吃又不複雜的料理。
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產品目錄

快速且新鮮
前菜與輕食
新鮮香草
湯品
英式溫存,法國美食
雞蛋
義式麵食之戰
麵食
法國市場:卡瓦庸
蔬菜
我夢想中的廚房
米飯
義大利魚市場
魚、貝、海鮮
收藏者的食譜
肉類
廚房裡的酒
家禽與野禽
等待聖誕
醬汁
甜蜜宴饗
甜食與糕點
英式吐司烘焙
麵包與酵母烘焙
義大利的披薩和法國的洋蔥派
索引

各界推薦

◎聯合推薦
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》譯者/松露玫瑰

美食觀察家/Liz 高琹雯

美食作家/番紅花

PChome Online網路家庭董事長/詹宏志

美食作家/韓良憶

廚師、美食作家/Yen (劉宴瑜)


作者介紹

■作者簡介

吉兒.諾曼Jill Norman
從事出版工作多年,她對食物和酒類的書籍別有興趣和專研。60年代中期到70年代,她主持並推動企鵝出版社所發行一系列深具影響力的食譜書籍,也讓她名列最佳美食佳釀編輯之林。她本身也為企鵝出版社寫作出許多歷久不衰的暢銷書,例如有關美食和烹飪的作品《香料全書》就為她雙雙贏得安德烈西蒙和格蘭菲地許兩項文藝首獎,還為她得到美國職業廚藝協會頒發的獎項。

■譯者簡介

松露玫瑰
中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米‧奧利佛省錢上菜》、《傑米‧奧利佛的療癒食物》、《百變瑪德蓮》、《法式料理神髓》、《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》。

規格

誠品貨碼 / 2681481369008
ISBN13 / 9789869510301
ISBN10 / 9869510302
EAN貨碼 / 9789869510301
頁數 / 384
注音版 / 否
裝訂 / H:精裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25X19.5CM
級別 / N:無

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