閃電泡芙派對: 黃金比例1:2:3, 超簡單做出40款巴黎人氣甜點 | 誠品線上

Mon Cher Eclair: And Other Beautiful Pastries, including Cream Puffs, Profiteroles, and Gougeres

內容簡介

內容簡介 1奶油：2糖：3麵粉，在家烤泡芙真的超簡單！ 只要學會基本麵糊調製法，就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙！ 風靡全球的巴黎超人氣甜點「閃電泡芙」，細長外型基本是由糖霜+泡芙體+內餡組成，一口吃進嘴裡，表層酥脆金黃、內餡香濃化口，豐富的味蕾層次讓人彷彿也吃進滿滿的幸福感！ 舉凡優雅的閃電泡芙、甜餡小圓泡芙、開胃小點乳酪泡芙、甜甜圈泡芙，都是用相同基本麵糊製作而成，只要掌握1奶油：2糖：3麵粉的黃金比例，就能自己延伸變化出各種華麗的法式泡芙點心。超簡單的製作步驟，你為什麼不試試看呢？ 造型華麗的【閃電泡芙】 手指般的細長形狀，酥脆柔軟交織的泡芙皮，填滿柔滑濃郁的奶油內餡，更別提外層沾上的彩色糖霜，造型華麗、超多口味選擇，保證讓你用閃電一般的速度在幾秒內完食一個！ 經典款的創意變化【小圓泡芙與奶油泡芙】 烘烤後膨脹成漂亮球體的小圓泡芙，讓人一口接一口停不了的療癒系甜點！ 不管是夾著咖啡冰淇淋、巧克力或表面撒上珍珠糖的正統法式泡芙，還是掀起新食尚風潮的泡芙甜甜圈、泡芙冰棒，都是小圓泡芙的創意變奏喔！ 適合當開胃菜的【乳酪泡芙】 在基本麵糊裡加入乳酪，泡芙馬上搖身一變成為帶有鹹香乳酪味的開胃菜！ 這道配料豐盛的三明治泡芙很適合野餐、派對小點心，或是當成輕食或配菜享用。只要是麵包可以用得上的餐點，都能以乳酪泡芙代替！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介雀芮緹．費瑞拉（Charity Ferreira） 食譜作家，所研發的食譜曾刊登在《Sunset》、《Bon Appétit》雜誌，以及洛杉磯時報。出過多本食譜，包含《Perfect Pops》、《Ice Cream Treats》、《Peeps》。畢業於加州烹飪學院（California Culinary Academy），曾任甜點主廚，目前定居加州奧克蘭。■譯者簡介陳思因牡羊座人妻曾任出版社編輯，已從事翻譯多年，目前為兼職譯者熱愛烘培、閱讀、電影、偶像劇賜教信箱：caffinerc@gmail.com■攝影者簡介約瑟夫．德里歐（Joseph Deleo） 舊金山攝影師。與多本食譜合作過，包括《The Cheesemonger’s Seasons》和《The Cheesemonger’s Kitchen》。

產品目錄

產品目錄 簡介工具材料混合塑型烘烤內餡與糖霜保存法式脆皮泡芙基本麵糊閃電泡芙經典閃電泡芙雙倍巧克力閃電泡芙迷你摩卡閃電泡芙能多益榛果可可醬閃電泡芙芝麻醬巧克力閃電泡芙鹽味花生閃電泡芙奶油糖威士忌閃電泡芙草莓杏仁酒閃電泡芙覆盆子果汁閃電泡芙椰子芒果閃電泡芙梅爾檸檬奶油閃電泡芙泰國青檸閃電泡芙橘子焦糖閃電泡芙番紅花玫瑰閃電泡芙紫羅蘭白巧克力閃電泡芙楓糖培根閃電泡芙吉拿棒閃電泡芙黑白閃電泡芙抹茶巧克力閃電泡芙冰凍閃電泡芙小圓泡芙與奶油泡芙經典小圓泡芙巧克力小圓泡芙巧克力豆小圓泡芙黑莓馬斯卡彭奶油泡芙紐奧良奶油泡芙夏日布丁泡芙焦糖香蕉冰淇淋泡芙泡芙甜甜圈南瓜珍珠糖泡芙巧克力泡芙塔乳酪泡芙經典乳酪泡芙南瓜葛瑞爾乳酪泡芙黑胡椒海鹽泡芙法式洋蔥乳酪泡芙卡不里乳酪泡芙蔬菜炒蛋乳酪泡芙鹽漬鱈魚乳酪泡芙醃鯷魚乳酪泡芙野餐乳酪泡芙酸巧達乳酪火腿泡芙曼徹格乳酪火腿泡芙烤牛肉乳酪泡芙

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活動

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