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內容簡介
本書特色:
【會話實戰演練】Dialogue
各章節有一或兩則的會話範例,學習該情境或主題的必學會話。
【小組練習會話】Pair Work
在會話範例後有數個小組句型會話練習,可配合實境圖,加強練習對話。
【實用字彙補充】Vocabulary
補充主題相關字彙、音標,輔以圖片,加強學習效率。
【學習成果測驗】Exercises
練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧,藉此學習更多餐飲相關英語。
【豐富彩圖輔助理解】
專業領域的英語名詞,往往讓人有看沒有懂,無法正確運用。本書提供專有用語,搭配實物照片,幫助讀者理解英語名稱,加強專業。
【外來語附IPA音標】
書中的外來語(尤其是法語),絕大多數都附有IPA音標,可供讀者模擬練習。
【豐富的附錄】
附有客房送餐服務專業英語的豐富附錄,包括客房餐飲的服務特色、部門介紹、專業用語、送餐流程、送餐英語常用句等,完整提供客房送餐所須具備的專業英語。
【會話實戰演練】Dialogue
各章節有一或兩則的會話範例,學習該情境或主題的必學會話。
【小組練習會話】Pair Work
在會話範例後有數個小組句型會話練習,可配合實境圖,加強練習對話。
【實用字彙補充】Vocabulary
補充主題相關字彙、音標,輔以圖片,加強學習效率。
【學習成果測驗】Exercises
練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧,藉此學習更多餐飲相關英語。
【豐富彩圖輔助理解】
專業領域的英語名詞,往往讓人有看沒有懂,無法正確運用。本書提供專有用語,搭配實物照片,幫助讀者理解英語名稱,加強專業。
【外來語附IPA音標】
書中的外來語(尤其是法語),絕大多數都附有IPA音標,可供讀者模擬練習。
【豐富的附錄】
附有客房送餐服務專業英語的豐富附錄,包括客房餐飲的服務特色、部門介紹、專業用語、送餐流程、送餐英語常用句等,完整提供客房送餐所須具備的專業英語。
【教材】、【自修】兩相宜,【職場】、【學校】皆適用!
本套書分成〈餐廳篇〉與〈客房餐飲服務篇〉兩冊,是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊,以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲英語。若您有志進入高級餐廳、五星級飯店服務,這些都是您必備的語言知識!
〈客房餐飲服務篇〉針對客房餐飲部門,介紹客房送餐服務的流程和專業英語,包括電話訂餐、點餐、送餐、收拾餐具等,內容完整而詳細。每一課設計有「英語會話範例」、「字彙」、「句型練習」,以及「活用練習」和「自我評量」,幫助迅速學習專業英語,並透過練習,幫助活用。
產品目錄
目錄:
Unit 1 Breakfast and Drinks早餐和飲料
Chapter 1: Ordering Breakfast à la Carte by Phone電話單點早餐
Chapter 2: Ordering a Continental Breakfast by Phone電話訂歐式早餐
Chapter 3: Omelets歐姆蛋
Chapter 4: The Minibar客房迷你酒櫃
Chapter 5: Two Whiskeys on the Rocks兩杯威士忌加冰塊
Chapter 6: The Ice Machine製冰機
Chapter 7: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鮮榨檸檬汁與水果籃
Unit 2 Appetizers, Soups, and Desserts開胃菜、湯和甜點
Chapter 8: Cheese and Bread起司和麵包
Chapter 9: Appetizers開胃菜
Chapter 10: Soups湯
Chapter 11: Salads and Dressings沙拉與沙拉醬
Chapter 12: Desserts (1) 甜點(一)
Chapter 13: Desserts (2) 甜點(二)
Unit 3 Lunch and Dinner午餐和晚餐
Chapter 14 Beef and Veal Dishes牛肉與小牛肉料理
Chapter 15: Pork Dishes豬肉料理
Chapter 16: Rice, Pasta, and Curry Dishes米飯、義大利麵、咖哩
Chapter 17: Seafood Dishes海鮮料理
Chapter 18: Vegetable Dishes蔬菜料理
Chapter 19: Poultry Dishes禽肉料理
Chapter 20: A Birthday Party生日宴會
附錄
1. 飯店客房餐飲服務簡介
2. 飯店提供的各種服務
3. 飯店部門組織
4. 飯店工作職稱
5. 客房餐飲服務的服務特色
6. 客房餐飲的服務流程
7. 常見的托盤和箱盒組合配套
8. 客房餐飲電話訂餐流程
9. 客房餐飲送餐流程
10. 客房餐飲英語常用句
11. 各式菜單的中英文名稱
12. 食物烹調的指訂
13. 西餐的餐具擺放
14. 西餐上菜順序 & 常見的西式料理
15. 常見的餐具和調味醬
16. 各種酒杯的中英文名稱
17. 酒類介紹
18. 雞尾酒用具
19. 雞尾酒用具
20. 配酒用的常見零食
21. 下午茶茶具
22. 下午茶常見茶品
23. 下午茶常見點心
Unit 1 Breakfast and Drinks早餐和飲料
Chapter 1: Ordering Breakfast à la Carte by Phone電話單點早餐
Chapter 2: Ordering a Continental Breakfast by Phone電話訂歐式早餐
Chapter 3: Omelets歐姆蛋
Chapter 4: The Minibar客房迷你酒櫃
Chapter 5: Two Whiskeys on the Rocks兩杯威士忌加冰塊
Chapter 6: The Ice Machine製冰機
Chapter 7: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鮮榨檸檬汁與水果籃
Unit 2 Appetizers, Soups, and Desserts開胃菜、湯和甜點
Chapter 8: Cheese and Bread起司和麵包
Chapter 9: Appetizers開胃菜
Chapter 10: Soups湯
Chapter 11: Salads and Dressings沙拉與沙拉醬
Chapter 12: Desserts (1) 甜點(一)
Chapter 13: Desserts (2) 甜點(二)
Unit 3 Lunch and Dinner午餐和晚餐
Chapter 14 Beef and Veal Dishes牛肉與小牛肉料理
Chapter 15: Pork Dishes豬肉料理
Chapter 16: Rice, Pasta, and Curry Dishes米飯、義大利麵、咖哩
Chapter 17: Seafood Dishes海鮮料理
Chapter 18: Vegetable Dishes蔬菜料理
Chapter 19: Poultry Dishes禽肉料理
Chapter 20: A Birthday Party生日宴會
附錄
1. 飯店客房餐飲服務簡介
2. 飯店提供的各種服務
3. 飯店部門組織
4. 飯店工作職稱
5. 客房餐飲服務的服務特色
6. 客房餐飲的服務流程
7. 常見的托盤和箱盒組合配套
8. 客房餐飲電話訂餐流程
9. 客房餐飲送餐流程
10. 客房餐飲英語常用句
11. 各式菜單的中英文名稱
12. 食物烹調的指訂
13. 西餐的餐具擺放
14. 西餐上菜順序 & 常見的西式料理
15. 常見的餐具和調味醬
16. 各種酒杯的中英文名稱
17. 酒類介紹
18. 雞尾酒用具
19. 雞尾酒用具
20. 配酒用的常見零食
21. 下午茶茶具
22. 下午茶常見茶品
23. 下午茶常見點心
規格
誠品貨碼 / 2680901636003
ISBN13 / 9789863182610
ISBN10 / 9863182613
EAN貨碼 / 9789863182610
頁數 / 192
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19CM
級別 / N:無
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- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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