打開韓劇裡的美味最火紅的韓國餐廳菜: 市場上最熱門的88道韓式料理一本收錄

2 〈作者序❶〉讓料理新手和老手都能輕鬆做出道地的韓式料理 黃景龍
3 〈作者序❷〉運用在地食材做出正宗韓國餐廳菜 王陳哲
4 作者介紹
8 韓國飲食在台灣
認識韓國料理從了解飲食特色開始
韓國餐廳在台灣正流行
美味的韓式餐廳這裡找
韓劇中的道地韓式美食
專欄1：韓國特有的飯床
16 與台灣大不同的韓國飲食文化
12個一定要知道的韓國餐桌禮儀常識
18 專欄2：不可不知的韓國酒類與飲酒喝法
19 專欄3：韓國特殊餐具介紹
20 做韓國料理的必備調味料
22 做韓國料理的必備材料
24 韓國調味料&食材哪裡買
25 做韓國料理前必學的高湯
昆布小魚高湯
牛骨高湯
雞骨高湯、豬骨高湯

Part1 Korea～最受歡迎的10道街頭小食
30 韓式生醃魷魚
31 韓式醃醬蝦
32 韓式炸雞
34 韓式炸冬粉海苔卷
36 炸年糕
38 酥炸起司雞肉餃
40 辣炒年糕
42 韓式魚板湯
44 韓式糖餅
46 韓式雞蛋糕

Part2 Korea～餐餐必吃的30道開胃小菜
涼拌菜
50 涼拌豆芽菜
51 涼拌海帶根
洋芋泥沙拉
52 韭菜拌海苔、涼拌龍鬚菜、涼拌黑木耳絲
54 辣拌菠菜
55 辣拌小黃瓜
56 辣拌茄子
57 涼拌杏鮑菇
58 涼拌海帶芽
59 辣醬馬鈴薯、醬燒蘿蔔
60 韓式辣炒小魚乾、韓式牛蒡
61 滷鵪鶉蛋、韓式辣煮魚板
62 拔絲地瓜、拔絲芋頭

64 專欄4：韓國人的最愛—泡菜
泡菜
66 韓式泡菜
68 珠蔥泡菜
70 醃漬洋蔥、醋漬洋蔥
71 醋拌白菜
72 生醃蘿蔔、辣醃蘿蔔、漬蘿蔔片
74 醃嫩薑、洛神蘿蔔
75 韭菜泡菜

Part3 Korea～人氣必學的17道熱呼呼料理
78 辣炒魷魚
79 泡菜炒豬肉
80 辣炒五花肉
81 辣炒豬腸
82 春川辣炒雞
84 起司辣炒雞
86 安東燉雞
88 韓式起司蒸蛋
90 起司雞蛋卷
92 韓式雜菜
94 海鮮煎餅
96 泡菜煎餅
98 韭菜煎餅
100 鐵板烤豬五花
102 銅盤烤肉
103 烤腸
104 八色烤肉

Part4 Korea～經典好吃的16道飯&麵料理
108 韓式石鍋拌飯
110 韓式烤肉飯
112 泡菜炒飯
114 豬肉湯飯
115 牛肉辣湯飯
116 紫菜包飯
118 忠武飯卷
120 拳頭飯糰
121 醬五花肉蓋飯
122 韓式拌冷麵
124 韓式冷湯麵
126 韓式炸醬麵
128 炒碼麵
130 韓式海鮮炒泡麵
132 韓式起司湯拉麵
133 起司辣炒年糕

Part5 Korea～精選熱賣的15道必嘗湯鍋
136 韓式海帶湯
137 韓式蛤蜊湯
138 雪濃湯
139 一隻雞
140 韓式牛肉湯
142 人蔘雞湯
144 馬鈴薯豬骨湯
146 韓式年糕湯
147 起司豬肉豆腐鍋
148 韓式雞爪鍋
150 魷魚起司鍋
152 部隊鍋
154 牛肉大醬鍋
156 海鮮豆腐鍋
157 泡菜牛肉豆腐鍋