防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
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靠蔬菜的力量變健康
延長健康壽命！
收錄共202種蔬果的
醣質量、保存訣竅以及常備菜的技巧
延長健康壽命！
收錄共202種蔬果的
醣質量、保存訣竅以及常備菜的技巧
內容簡介
總是感覺現在不如以往那麼有精神，身體常常有些小毛病，皮膚也覺得愈來愈粗糙了......
是不是因為沒有正確飲食呢？每一天都有吃飯，碳水化合物和油脂、蛋白質都不餘匱乏，維生素和礦物質的重要來源-蔬菜、水果，卻吃很少？
蔬果的顏色和植物生化素息息相關，在營養方面也有不容忽視的重要性。
蔬果的「顏色」都藏著智慧！日本女子營養大學名譽教授告訴你蔬菜的秘密。從如何選擇新鮮蔬菜，買回家後保存的訣竅、烹調時能獲得營養力量的技巧，還有營養分析等，最實用也最易懂的知識都在本書。
是不是因為沒有正確飲食呢？每一天都有吃飯，碳水化合物和油脂、蛋白質都不餘匱乏，維生素和礦物質的重要來源-蔬菜、水果，卻吃很少？
蔬果的顏色和植物生化素息息相關，在營養方面也有不容忽視的重要性。
蔬果的「顏色」都藏著智慧！日本女子營養大學名譽教授告訴你蔬菜的秘密。從如何選擇新鮮蔬菜，買回家後保存的訣竅、烹調時能獲得營養力量的技巧，還有營養分析等，最實用也最易懂的知識都在本書。
產品目錄
蔬果的顏色與機能性成分－－何謂植物生化素 5
綠色蔬果
綠花椰菜 14
高麗菜 15
抱子甘藍 16
蕗薹 17
青江菜 18
廣東白菜 19
菠菜 20
水菜 21
芥菜 22
寒締菠菜 23
壬生菜 24
油菜花 25
皇宮菜 26
烏塌菜 27
小松菜 28
空心菜 29
高芥菜 30
野澤菜 31
瑞士甜菜 32
西洋菜 33
明日葉 34
芝麻菜 35
薺菜 36
番杏 37
台灣山菊 38
蜂斗菜 39
山茼蒿 40
日野菜 41
山麻 42
艾草 43
芽菜 44
豌豆苗 45
苦苣 46
萵苣 47
羽衣甘藍 48
嫩葉萵苣 49
蘿蔓萵苣 50
紅葉萵苣 51
結球萵苣 52
嫩莖萵苣 53
朝鮮薊 54
刺龍芽 55
冬瓜 56
絲瓜 57
小黃瓜 58
櫛瓜 59
山苦瓜 60
秋葵 61
青椒 62
糯米椒 63
蘆筍 64
蘆薈 65
蔥 66
淺蔥 67
分蔥 68
茖蔥 69
韭蔥 70
葉蔥 71
山蒜 72
韭菜 73
芹菜 74
水芹菜 75
西洋芹 76
鴨兒芹 77
平葉歐芹 78
捲葉歐芹 79
香菜 80
百里香 81
羅勒 82
鼠尾草 83
紫蘇 84
山椒 85
山葵 86
甜豆 87
荷蘭豆 88
四季豆 89
菜豆 90
豌豆 91
毛豆 92
蠶豆 93
甘豌豆 94
白雲豆 95
紫萁 96
蕨菜 97
陸鹿尾菜 98
蓴菜 99
哈密瓜 100
奇異果 101
酪梨 102
酸橘 103
酸橙 104
萊姆 105
橄欖 106
青梅 107
紅、紫色蔬果
紫高麗菜 110
紅菊苣 111
紫洋蔥 112
大頭菜 113
紫芋 114
地瓜 115
蘇拉威西芋 116
二十日蘿蔔 117
茄子 118
日本圓茄 119
甜菜 120
彩椒 121
茗荷 122
大黃 123
辣椒 124
紅豆 125
蘋果 126
草莓 127
西瓜 128
五葉木通 129
無花果 130
百香果 131
李子 132
桃子 133
番茄 134
小番茄 135
葡萄 136
西印度櫻桃 137
藍莓 138
覆盆子 139
橘、黃色蔬果
南瓜 142
玉米 143
胡蘿蔔 144
迷你胡蘿蔔 145
銀杏 146
雜糧 147
菊花 148
夏橙 149
柑橘 150
金柑 151
木瓜 152
甜瓜 153
梨子 154
芒果 155
柿子 156
鳳梨 157
香蕉 158
枇杷 159
日本柚子 160
檸檬 161
白色蔬果
獨活 164
山獨活 165
菊苣 166
白菜 167
白花椰菜 168
白蘿蔔 169
長山藥 170
大和長山藥 171
芋艿 172
雪蓮果 173
蕪菁 174
蓮藕 175
百合根 176
越瓜 177
苜蓿芽 178
蘿蔔嬰 179
綠花椰菜苗 180
豆芽菜 181
杏鮑菇 182
金針菇 183
秀珍菇 184
洋菇 185
生薑 186
大蒜 187
蕗蕎 188
紅蔥頭 189
黃豆 190
鷹嘴豆 191
發芽糙米 192
酸莖大頭菜 193
葫蘆乾 194
乾蘿蔔絲 195
褐、黑色蔬果
菊芋 198
海老芋 199
牛蒡 200
野生山藥 201
牛蒡薊 202
辣根 203
馬鈴薯 204
慈姑 205
竹筍 206
洋蔥 207
栗子 208
蒟蒻芋 209
香菇 210
鴻喜菇 211
滑菇 212
舞菇 213
松茸 214
姬菇 215
木耳 216
芋莖 217
山藥豆 218
洋扁豆 219
筆頭菜 220
地膚子 221
芝麻 222
榨菜 223
綠色蔬果
綠花椰菜 14
高麗菜 15
抱子甘藍 16
蕗薹 17
青江菜 18
廣東白菜 19
菠菜 20
水菜 21
芥菜 22
寒締菠菜 23
壬生菜 24
油菜花 25
皇宮菜 26
烏塌菜 27
小松菜 28
空心菜 29
高芥菜 30
野澤菜 31
瑞士甜菜 32
西洋菜 33
明日葉 34
芝麻菜 35
薺菜 36
番杏 37
台灣山菊 38
蜂斗菜 39
山茼蒿 40
日野菜 41
山麻 42
艾草 43
芽菜 44
豌豆苗 45
苦苣 46
萵苣 47
羽衣甘藍 48
嫩葉萵苣 49
蘿蔓萵苣 50
紅葉萵苣 51
結球萵苣 52
嫩莖萵苣 53
朝鮮薊 54
刺龍芽 55
冬瓜 56
絲瓜 57
小黃瓜 58
櫛瓜 59
山苦瓜 60
秋葵 61
青椒 62
糯米椒 63
蘆筍 64
蘆薈 65
蔥 66
淺蔥 67
分蔥 68
茖蔥 69
韭蔥 70
葉蔥 71
山蒜 72
韭菜 73
芹菜 74
水芹菜 75
西洋芹 76
鴨兒芹 77
平葉歐芹 78
捲葉歐芹 79
香菜 80
百里香 81
羅勒 82
鼠尾草 83
紫蘇 84
山椒 85
山葵 86
甜豆 87
荷蘭豆 88
四季豆 89
菜豆 90
豌豆 91
毛豆 92
蠶豆 93
甘豌豆 94
白雲豆 95
紫萁 96
蕨菜 97
陸鹿尾菜 98
蓴菜 99
哈密瓜 100
奇異果 101
酪梨 102
酸橘 103
酸橙 104
萊姆 105
橄欖 106
青梅 107
紅、紫色蔬果
紫高麗菜 110
紅菊苣 111
紫洋蔥 112
大頭菜 113
紫芋 114
地瓜 115
蘇拉威西芋 116
二十日蘿蔔 117
茄子 118
日本圓茄 119
甜菜 120
彩椒 121
茗荷 122
大黃 123
辣椒 124
紅豆 125
蘋果 126
草莓 127
西瓜 128
五葉木通 129
無花果 130
百香果 131
李子 132
桃子 133
番茄 134
小番茄 135
葡萄 136
西印度櫻桃 137
藍莓 138
覆盆子 139
橘、黃色蔬果
南瓜 142
玉米 143
胡蘿蔔 144
迷你胡蘿蔔 145
銀杏 146
雜糧 147
菊花 148
夏橙 149
柑橘 150
金柑 151
木瓜 152
甜瓜 153
梨子 154
芒果 155
柿子 156
鳳梨 157
香蕉 158
枇杷 159
日本柚子 160
檸檬 161
白色蔬果
獨活 164
山獨活 165
菊苣 166
白菜 167
白花椰菜 168
白蘿蔔 169
長山藥 170
大和長山藥 171
芋艿 172
雪蓮果 173
蕪菁 174
蓮藕 175
百合根 176
越瓜 177
苜蓿芽 178
蘿蔔嬰 179
綠花椰菜苗 180
豆芽菜 181
杏鮑菇 182
金針菇 183
秀珍菇 184
洋菇 185
生薑 186
大蒜 187
蕗蕎 188
紅蔥頭 189
黃豆 190
鷹嘴豆 191
發芽糙米 192
酸莖大頭菜 193
葫蘆乾 194
乾蘿蔔絲 195
褐、黑色蔬果
菊芋 198
海老芋 199
牛蒡 200
野生山藥 201
牛蒡薊 202
辣根 203
馬鈴薯 204
慈姑 205
竹筍 206
洋蔥 207
栗子 208
蒟蒻芋 209
香菇 210
鴻喜菇 211
滑菇 212
舞菇 213
松茸 214
姬菇 215
木耳 216
芋莖 217
山藥豆 218
洋扁豆 219
筆頭菜 220
地膚子 221
芝麻 222
榨菜 223
作者介紹
吉田企世子 監修
監修者簡介
吉田企世子 (よしだきよこ)
日本女子大學研究所畢業後，取得農學博士(東京大學)。2005年，於女子營養大學退休，成為該大學的名譽教授。專攻食品學、食品加工學。主要的研究領域為蔬果品質、蔬菜的營養成分以及收成後的品質變化。主要著作有《おいしく健康をつくる あたらしい栄養学》(松田早苗共著、高橋書店)、《野菜の成分とその変動－土壌環境からのアプローチ》(學文社)以及其他著作。
監修者簡介
吉田企世子 (よしだきよこ)
日本女子大學研究所畢業後，取得農學博士(東京大學)。2005年，於女子營養大學退休，成為該大學的名譽教授。專攻食品學、食品加工學。主要的研究領域為蔬果品質、蔬菜的營養成分以及收成後的品質變化。主要著作有《おいしく健康をつくる あたらしい栄養学》(松田早苗共著、高橋書店)、《野菜の成分とその変動－土壌環境からのアプローチ》(學文社)以及其他著作。
規格
誠品貨碼 / 2681807858001
ISBN13 / 9789578472709
ISBN10 / 9578472706
EAN貨碼 / 9789578472709
頁數 / 224
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
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- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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