百吃不膩乾拌麵 (加料升級版) | 誠品線上

百吃不膩乾拌麵 (加料升級版)

內容簡介

內容簡介 ◎收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵提供多款經典歷久不退的市售人氣乾拌麵，由料理達人教你用容易取得的調味料，在家輕鬆做出店家的招牌乾拌麵。◎以步驟圖解呈現 看圖做絕對零失敗針對需要用到瓦斯爐的方便麵醬及豪華版乾麵，用完整步驟圖呈現烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果，一做就上手。收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵料理名師教你用常見調味料做出麵館級美味超簡單─3分鐘做乾麵 隨手拌拌就好吃超便利─方便麵醬自己做 想吃就吃好方便超滿足─豪華乾麵吃飽飽 美味升級好豐富乾拌麵可當正餐也可當點心，風味變化多端，可調味單純樸素，也可口味濃郁，對很多人而言，是難以抵抗的小食，也可說是最受歡迎的庶民美食之一。要做出好吃的乾拌麵，其實很簡單，不需要太多烹調技巧，只要抓對調味料比例，拌一拌就是一碗簡單的美味。市售的乾拌麵種類很多，書中區分成三大類，愛麵族可依自己的喜好挑選。想要快速享用的你──只需利用家中常見的調味料，3分鐘就能隨手拌出多款市售好吃乾拌麵，像是：福州傻瓜乾麵、蔥油意麵、客家乾粄條、麻醬麵、四川擔擔麵、紅醋麵、台式涼麵……，這些令人意猶未盡的乾拌麵，原來這麼的簡單。喜歡濃郁口味的你──自己做好用的方便麵醬，想吃時，只要把麵條煮熟，拌一拌，就是一碗香噴噴的乾麵，像是：炸醬麵、肉燥乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、泰式打拋肉醬麵、椰香咖哩雞丁麵……，熱騰騰的乾拌麵隨心享受，快速解決口腹之欲。喜歡吃得豐盛的你──豐富配料的豪華風味乾麵，只要一碗就能獲得大大的滿足，包含有：牛三寶拌麵、蹄花麵、哨子麵、紅油抄手麵、怪味雞乾麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……，都是麵館最具人氣的乾麵菜色，愛麵一族千萬別錯過！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介薛文龍學歷：景文科技大學觀光與餐旅管理研究所現任：滬江高中餐飲管理科老師經歷：International Restaurant-Indonesia 行政總主廚SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問北投春天酒店華泰王子大飯店The Westin Taipei遠東香格里拉國際大飯店六福客棧證照：中餐烹調乙級證照、HACCP合格證照、會議展覽人員證照著作：快炒麵×飯 一盤搞定、辣上癮、我愛百變起司絲、燜燒罐的魔法料理、1鍋3菜快手電鍋套餐趙曉翌現任：烏來璞石麗緻溫泉會館 行政主廚經歷：新濱鐵板燒師傅首都大飯店鐵板燒師傅竹生懷石料理師傅橫濱傳統老字號的懷石料理真真庵，隨料理長太田嘉章修業學歷：日本藍帶廚藝學校比賽經驗：2004 中華美食展 世界廚藝賽北區冠軍2005 中華美食展 世界廚藝賽銀牌2008 新加坡國際御廚爭霸賽金牌媒體專訪：今夜哪裡有問題成功20則故事、公視 吳念真 「這些人 那些人」365行廚師代表著作：雞腿＆魚做料理、日本定食屋の新料理

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產品目錄 乾拌麵速配麵條介紹手工麵條輕鬆做Step by Step煮出好吃麵條好吃異國風味乾泡麵特搜乾拌麵美味加分的祕密Part1 入門篇……3分鐘上桌～隨手乾拌麵拌麵調味料全圖鑑台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵蔥油意麵豬油乾拌麵麻醬麵蠔油撈麵沙茶乾麵、海鮮XO醬乾拌麵烏醋乾麵甜麵醬乾麵汕頭乾麵乾拌香椿疙瘩麻油麵線客家乾粄條酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵豆菜麵、香蒜拌麵紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵紅醋拌麵黑麻乾拌麵四川擔擔麵椒麻乾拌麵台式涼麵Part2 進階篇……方便麵醬自己做～美味升級About方便麵醬炸醬麵素炸醬麵滷肉乾麵八寶辣醬麵川風豆香麵紅味噌肉燥乾拌麵香辣秋虎麵魚香哨子麵味噌雞肉拌麵和風牛肉醬麵洋風咖哩拌麵麻辣麵韓式炸醬麵椰香咖哩雞丁麵肉燥乾麵紅糟肉醬拌麵線豇豆乾拌麵紅油皮蛋肉醬麵泰式打拋肉醬麵Part3 高階篇……豪華風味乾麵～有料的牛三寶拌麵蹄花麵紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵哨子麵怪味雞乾麵雪菜豆干麵辣醬雞絲乾麵茄汁雞乾麵乾拌香菇肉絲疙瘩乾拌牛肉寬冬粉酸菜毛豆麵山東白菜乾麵京醬肉絲麵魯士乾麵雞香乾麵泰式酸辣雞乾麵韓式泡菜辣麵春梅京牛拌麵南洋肉骨鮮蝦乾拌麵泰式湄河公仔麵日式沾麵南洋紅香雞丁麵韓式冷麵榨菜肉絲乾麵韓式泡菜肉絲乾麵

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