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內容簡介
◎收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵
提供多款經典歷久不退的市售人氣乾拌麵,由料理達人教你用容易取得的調味料,在家輕鬆做出店家的招牌乾拌麵。
◎以步驟圖解呈現 看圖做絕對零失敗
針對需要用到瓦斯爐的方便麵醬及豪華版乾麵,用完整步驟圖呈現烹煮過程,讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果,一做就上手。收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵
料理名師教你用常見調味料做出麵館級美味
超簡單─3分鐘做乾麵 隨手拌拌就好吃
超便利─方便麵醬自己做 想吃就吃好方便
超滿足─豪華乾麵吃飽飽 美味升級好豐富
乾拌麵可當正餐也可當點心,風味變化多端,可調味單純樸素,也可口味濃郁,對很多人而言,是難以抵抗的小食,也可說是最受歡迎的庶民美食之一。
要做出好吃的乾拌麵,其實很簡單,不需要太多烹調技巧,只要抓對調味料比例,拌一拌就是一碗簡單的美味。市售的乾拌麵種類很多,書中區分成三大類,愛麵族可依自己的喜好挑選。
想要快速享用的你──
只需利用家中常見的調味料,3分鐘就能隨手拌出多款市售好吃乾拌麵,像是:福州傻瓜乾麵、蔥油意麵、客家乾粄條、麻醬麵、四川擔擔麵、紅醋麵、台式涼麵……,這些令人意猶未盡的乾拌麵,原來這麼的簡單。
喜歡濃郁口味的你──
自己做好用的方便麵醬,想吃時,只要把麵條煮熟,拌一拌,就是一碗香噴噴的乾麵,像是:炸醬麵、肉燥乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、泰式打拋肉醬麵、椰香咖哩雞丁麵……,熱騰騰的乾拌麵隨心享受,快速解決口腹之欲。
喜歡吃得豐盛的你──
豐富配料的豪華風味乾麵,只要一碗就能獲得大大的滿足,包含有:牛三寶拌麵、蹄花麵、哨子麵、紅油抄手麵、怪味雞乾麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……,都是麵館最具人氣的乾麵菜色,愛麵一族千萬別錯過!
提供多款經典歷久不退的市售人氣乾拌麵,由料理達人教你用容易取得的調味料,在家輕鬆做出店家的招牌乾拌麵。
◎以步驟圖解呈現 看圖做絕對零失敗
針對需要用到瓦斯爐的方便麵醬及豪華版乾麵,用完整步驟圖呈現烹煮過程,讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果,一做就上手。收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵
料理名師教你用常見調味料做出麵館級美味
超簡單─3分鐘做乾麵 隨手拌拌就好吃
超便利─方便麵醬自己做 想吃就吃好方便
超滿足─豪華乾麵吃飽飽 美味升級好豐富
乾拌麵可當正餐也可當點心,風味變化多端,可調味單純樸素,也可口味濃郁,對很多人而言,是難以抵抗的小食,也可說是最受歡迎的庶民美食之一。
要做出好吃的乾拌麵,其實很簡單,不需要太多烹調技巧,只要抓對調味料比例,拌一拌就是一碗簡單的美味。市售的乾拌麵種類很多,書中區分成三大類,愛麵族可依自己的喜好挑選。
想要快速享用的你──
只需利用家中常見的調味料,3分鐘就能隨手拌出多款市售好吃乾拌麵,像是:福州傻瓜乾麵、蔥油意麵、客家乾粄條、麻醬麵、四川擔擔麵、紅醋麵、台式涼麵……,這些令人意猶未盡的乾拌麵,原來這麼的簡單。
喜歡濃郁口味的你──
自己做好用的方便麵醬,想吃時,只要把麵條煮熟,拌一拌,就是一碗香噴噴的乾麵,像是:炸醬麵、肉燥乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、泰式打拋肉醬麵、椰香咖哩雞丁麵……,熱騰騰的乾拌麵隨心享受,快速解決口腹之欲。
喜歡吃得豐盛的你──
豐富配料的豪華風味乾麵,只要一碗就能獲得大大的滿足,包含有:牛三寶拌麵、蹄花麵、哨子麵、紅油抄手麵、怪味雞乾麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……,都是麵館最具人氣的乾麵菜色,愛麵一族千萬別錯過!
產品目錄
乾拌麵速配麵條介紹
手工麵條輕鬆做
Step by Step煮出好吃麵條
好吃異國風味乾泡麵特搜
乾拌麵美味加分的祕密
Part1 入門篇……3分鐘上桌~隨手乾拌麵
拌麵調味料全圖鑑
台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵
蔥油意麵
豬油乾拌麵
麻醬麵
蠔油撈麵
沙茶乾麵、海鮮XO醬乾拌麵
烏醋乾麵
甜麵醬乾麵
汕頭乾麵
乾拌香椿疙瘩
麻油麵線
客家乾粄條
酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵
豆菜麵、香蒜拌麵
紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵
紅醋拌麵
黑麻乾拌麵
四川擔擔麵
椒麻乾拌麵
台式涼麵
Part2 進階篇……方便麵醬自己做~美味升級
About方便麵醬
炸醬麵
素炸醬麵
滷肉乾麵
八寶辣醬麵
川風豆香麵
紅味噌肉燥乾拌麵
香辣秋虎麵
魚香哨子麵
味噌雞肉拌麵
和風牛肉醬麵
洋風咖哩拌麵
麻辣麵
韓式炸醬麵
椰香咖哩雞丁麵
肉燥乾麵
紅糟肉醬拌麵線
豇豆乾拌麵
紅油皮蛋肉醬麵
泰式打拋肉醬麵
Part3 高階篇……豪華風味乾麵~有料的
牛三寶拌麵
蹄花麵
紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵
哨子麵
怪味雞乾麵
雪菜豆干麵
辣醬雞絲乾麵
茄汁雞乾麵
乾拌香菇肉絲疙瘩
乾拌牛肉寬冬粉
酸菜毛豆麵
山東白菜乾麵
京醬肉絲麵
魯士乾麵
雞香乾麵
泰式酸辣雞乾麵
韓式泡菜辣麵
春梅京牛拌麵
南洋肉骨鮮蝦乾拌麵
泰式湄河公仔麵
日式沾麵
南洋紅香雞丁麵
韓式冷麵
榨菜肉絲乾麵
韓式泡菜肉絲乾麵
手工麵條輕鬆做
Step by Step煮出好吃麵條
好吃異國風味乾泡麵特搜
乾拌麵美味加分的祕密
Part1 入門篇……3分鐘上桌~隨手乾拌麵
拌麵調味料全圖鑑
台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵
蔥油意麵
豬油乾拌麵
麻醬麵
蠔油撈麵
沙茶乾麵、海鮮XO醬乾拌麵
烏醋乾麵
甜麵醬乾麵
汕頭乾麵
乾拌香椿疙瘩
麻油麵線
客家乾粄條
酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵
豆菜麵、香蒜拌麵
紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵
紅醋拌麵
黑麻乾拌麵
四川擔擔麵
椒麻乾拌麵
台式涼麵
Part2 進階篇……方便麵醬自己做~美味升級
About方便麵醬
炸醬麵
素炸醬麵
滷肉乾麵
八寶辣醬麵
川風豆香麵
紅味噌肉燥乾拌麵
香辣秋虎麵
魚香哨子麵
味噌雞肉拌麵
和風牛肉醬麵
洋風咖哩拌麵
麻辣麵
韓式炸醬麵
椰香咖哩雞丁麵
肉燥乾麵
紅糟肉醬拌麵線
豇豆乾拌麵
紅油皮蛋肉醬麵
泰式打拋肉醬麵
Part3 高階篇……豪華風味乾麵~有料的
牛三寶拌麵
蹄花麵
紅油抄手乾麵、蔥油抄手乾麵
哨子麵
怪味雞乾麵
雪菜豆干麵
辣醬雞絲乾麵
茄汁雞乾麵
乾拌香菇肉絲疙瘩
乾拌牛肉寬冬粉
酸菜毛豆麵
山東白菜乾麵
京醬肉絲麵
魯士乾麵
雞香乾麵
泰式酸辣雞乾麵
韓式泡菜辣麵
春梅京牛拌麵
南洋肉骨鮮蝦乾拌麵
泰式湄河公仔麵
日式沾麵
南洋紅香雞丁麵
韓式冷麵
榨菜肉絲乾麵
韓式泡菜肉絲乾麵
作者介紹
■作者簡介
薛文龍
學歷:
景文科技大學觀光與餐旅管理研究所
現任:
滬江高中餐飲管理科老師
經歷:
International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
北投春天酒店
華泰王子大飯店
The Westin Taipei
遠東香格里拉國際大飯店
六福客棧
證照:
中餐烹調乙級證照、HACCP合格證照、會議展覽人員證照
著作:
快炒麵×飯 一盤搞定、辣上癮、我愛百變起司絲、燜燒罐的魔法料理、1鍋3菜快手電鍋套餐
趙曉翌
現任:
烏來璞石麗緻溫泉會館 行政主廚
經歷:
新濱鐵板燒師傅
首都大飯店鐵板燒師傅
竹生懷石料理師傅
橫濱傳統老字號的懷石料理真真庵,隨料理長太田嘉章修業
學歷:
日本藍帶廚藝學校
比賽經驗:
2004 中華美食展 世界廚藝賽北區冠軍
2005 中華美食展 世界廚藝賽銀牌
2008 新加坡國際御廚爭霸賽金牌
媒體專訪:
今夜哪裡有問題成功20則故事、公視 吳念真 「這些人 那些人」365行廚師代表
著作:
雞腿&魚做料理、日本定食屋の新料理
薛文龍
學歷:
景文科技大學觀光與餐旅管理研究所
現任:
滬江高中餐飲管理科老師
經歷:
International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
北投春天酒店
華泰王子大飯店
The Westin Taipei
遠東香格里拉國際大飯店
六福客棧
證照:
中餐烹調乙級證照、HACCP合格證照、會議展覽人員證照
著作:
快炒麵×飯 一盤搞定、辣上癮、我愛百變起司絲、燜燒罐的魔法料理、1鍋3菜快手電鍋套餐
趙曉翌
現任:
烏來璞石麗緻溫泉會館 行政主廚
經歷:
新濱鐵板燒師傅
首都大飯店鐵板燒師傅
竹生懷石料理師傅
橫濱傳統老字號的懷石料理真真庵,隨料理長太田嘉章修業
學歷:
日本藍帶廚藝學校
比賽經驗:
2004 中華美食展 世界廚藝賽北區冠軍
2005 中華美食展 世界廚藝賽銀牌
2008 新加坡國際御廚爭霸賽金牌
媒體專訪:
今夜哪裡有問題成功20則故事、公視 吳念真 「這些人 那些人」365行廚師代表
著作:
雞腿&魚做料理、日本定食屋の新料理
規格
誠品貨碼 / 2681269046008
ISBN13 / 9789866232428
ISBN10 / 9866232425
EAN貨碼 / 9789866232428
頁數 / 112
開數 / 8K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 28X21CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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