平底鍋就能完成的酥香熱三明治&香煎法式吐司100種: 簡單卻豐富多變的熱呼呼輕食好滋味

平底鍋就能完成的酥香熱三明治&香煎法式吐司100種: 簡單卻豐富多變的熱呼呼輕食好滋味

フライパンでできるホットサンドとフレンチトースト100レシピ

期:
2015/12/29
79
270213
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內容簡介

第一本以「平底鍋」製作熱三明治&法式吐司的食譜書不需要烤箱、不用買三明治機
只要有一個平底鍋即可完成的熱呼呼美味輕食

◎只需用每個家庭中一定會有的「平底鍋」
 就能完成像是用三明治機烤出的酥脆感
◎作法簡單,可以冷凍保存,想吃就能做
 不浪費食物,巧妙運用呈現出嶄新風味
◎完整收錄多國風味的84種熱烤三明治
 甜鹹風味創新感的16種香酥法式吐司
◎不僅可當做正餐,連甜點、宵夜也適合
 也是派對中最好準備、最快完成的輕食

「熱三明治」&「法式吐司」
是美式早午餐店裡超人氣的輕食餐點,
主要分為5大分類:

25種煎烤起司三明治
美式熱明治中超人氣「Grilled Sandwiches」,只要先放上起司片,
鋪滿喜愛的食材,最後將雙面煎至焦黃,簡單完成最受歡迎的煎烤起司三明治!
像是鯷魚馬鈴薯、蓮藕帕瑪森、鮪魚橄欖等…

25種聚集世界各地的熱三明治
從世界各國挑選25道最具代表性的料理製作成的熱三明治,
大口大口咬下就能透過味蕾品嚐到當地的風味。
像是西班牙蒜香章魚、比利時白酒淡菜、愛爾蘭燉牛肉等…

17種用現有食材烹調得更加好吃的熱三明治
物盡其用,巧妙運用現有食材和麵包一起煎烤呈現截然不同的美味,
好吃到讓人懷疑是不是特別為了做熱三明治而留下來的…。
像是酥炸什錦、薑燒豬肉、燉煮南瓜、馬鈴薯燉肉等…

17種甜味煎烤熱三明治
不會製作甜點沒關係,也能用麵包做出甜點般的滋味,
不僅外觀可口,味道也絕妙美味!
像是櫻桃酒黑巧克力、蒙布朗、芒果椰子、棉花糖夾心餅乾等…

16種甜味&鹹味的法式吐司
將吸取滿滿的蛋汁的吐司煎烤成金黃色般,光看就令人想吃!
還運用法國麵包、英式瑪芬、貝果、可頌呈現不同酥脆口感。
像是檸檬蛋白霜、酒粕黑糖、阿法奇朵、鮮蝦法式濃湯等…

從簡單風味的起司到多國特色料理,以及不同食材的搭配融合出嶄新口味等…
100種實用且多變化的食譜提案。不妨,挑選自己喜愛的口味製作,悠閒地享用美式早午餐店的輕食美味吧
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產品目錄



訣竅和建議

用平底鍋煎烤熱三明治

使用熱壓烤三明治機

使用吐司以外的麵包煎烤熱三明治


Chapter 1

基本的煎烤起司三明治和

25種變化食譜

基本的煎烤起司三明治

切達起司、卡門貝爾起司、菲達&茅屋起司

鯷魚馬鈴薯

蓮藕帕瑪森

百里香風味花魚&高麗菜

蔥絲油豆腐

馬鈴薯鹹牛肉

BLT‧酪梨

鮪魚橄欖‧三色甜椒

梅干糙米‧美乃滋納豆‧溫泉蛋

玉米‧雞肉片‧番茄

黑糖‧甜味噌‧煉乳

玫瑰醬‧ 無花果乾‧鳳梨



Chapter 2

聚集世界各地熱三明治

25種變化食譜

肉丸子(瑞典)

派餅風煎魚佐白醬(法國)

火腿和德國酸菜(德國)

西班牙蒜香章魚(西班牙)

白酒淡菜(比利時)

愛爾蘭燉牛肉(愛爾蘭)

義式卡布里沙拉(義大利)

紅魚子沙拉(希臘)

摩洛哥小米雞肉(摩洛哥)

奶油蠶豆泥(埃及)

土耳其羊肉卡博(土耳其)

歐姆蛋(斯洛維尼亞)

香烤茄子(保加利亞)

鷹嘴豆泥(敘利亞)

俄式餡餅風味(俄羅斯)

甜辣醬拌炒鮮蝦(印尼)

法式越南三明治(越南)

香辣烤魚餅(馬來西亞)

坦都里烤雞(印度)

醬醋豬肉(菲律賓)

韓式手卷(韓國)

羊肉佐薄荷醬(紐西蘭)

普丁薯條(加拿大)

酪梨莎莎醬(墨西哥)

黑豆燉肉(巴西)


Chapter 3

用現有食材烹調得

更加好吃的17種變化食譜

叉燒豬肉

白醬焗烤菜

拿坡里義大利麵

酥炸什錦

日式豆渣小菜

生魚片‧薑燒豬肉‧燉煮南瓜

咖理‧馬鈴薯燉肉‧玉子燒

唐揚炸雞‧煎餃‧酥炸牡蠣

可樂餅‧泡菜‧芝麻菠菜



Chapter 4

甜味煎烤熱三明治的

17種變化食譜

蘋果肉桂

杏仁雙重奏

櫻桃酒黑巧克力

百香果奶油

莓果棉花糖瑪芬

提拉米蘇‧紅豆煉乳‧蜂蜜堅果

香烤熱西伯利亞・核桃甜柿乾・芋納豆甜番薯

蒙布朗‧蜜黑豆起司‧杏桃瑞可塔

煉乳黃豆粉‧芒果椰子‧棉花糖夾心餅乾



Chapter 5

甜味&鹹味的

法式吐司16種

基本的法式吐司

用各種麵包製作基本的法式吐司

檸檬蛋白霜

甜番薯

熔岩巧克力

酒粕黑糖‧奶茶風味‧杏仁豆腐

焦糖鳳梨脆餅・香蕉蘭姆酒‧阿法奇朵

鮭魚佐酸黃瓜

御好燒風味

培根香腸‧醃漬金茸菇

鮮蝦法式濃湯‧泰式綠咖哩

作者介紹

■作者簡介

鈴木理恵子
料理研究家。食育顧問。

擁有開發各國風格的獨創料理食譜。著作有「好味豆腐」、「好吃&好作 零負擔の豆腐甜點」(養沛文化出版),以及有「世界のパン アレンジブック」、「小さなシフォンケーキの本」(誠文堂新光社出版)等。

Blog:急性子的悠閒生活 http://rubyslippers.blog45.fc2.com/

YouTube Channel:http://www.youtube.com/user/therubyleftyshow

黃真芳

井澤由美子

規格

誠品貨碼 / 2681262049006
ISBN13 / 9789869237642
ISBN10 / 9869237649
EAN貨碼 / 9789869237642
頁數 / 96
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.5X26CM
級別 / N:無

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