超級瘦! 酵素料理輕斷食: 天然酵素才是零副作用最好的減肥藥! | 誠品線上

鶴見式酵素ダイエット: レシピブック

內容簡介

內容簡介 天然酵素才是零副作用最好的減肥藥！日本酵素權威鶴見隆史博士與料理研究家Mihoko Ensrude聯手打造136道酵素減肥食譜史上最多變化、最好吃的天然酵素減肥餐!用酵素推掉脂肪細胞，重新啟動代謝力，一舉突破瘦不下來的瓶頸!享受美食還能消除肥胖、水腫、便祕、手腳冰冷、肩頸痠痛等毛病! ●用酵素推掉脂肪細胞，重新啟動代謝力，一舉突破瘦不下來的瓶頸每天斤斤計較卡路里，只吃低卡食物，為什麼還是一點都瘦不下來？日本酵素權威鶴見隆史博士告訴你，這都是因為不正確的飲食方式所導致的「細胞便祕」。身體囤積太多脂肪細胞、白血球屍體、血栓等「污泥」，身體處於停滯狀態下，無論多麼嚴格控制卡路里也瘦不下來。如果想要真正健康又快速的瘦下來，就要攝取消化、代謝時所必須的營養素--「酵素」，改善停滯的代謝力，推掉堆積在體內的脂肪、宿便、毒素，才能自然養成「不易胖」的體質。﹝酵素減肥法六大好處﹞ 1. 任何人都適合的減肥法！不會對身體造成負擔，即使是懷孕中、產後、患有疾病、身體不適的人也可以隨時開始實行2. 不會有飢餓感，不需勉強就能自然持續下去3. 不會有減肥時常見的便祕、皮膚粗糙等困擾4. 還能改善各種身體問題，例如偏頭痛、肩頸酸痛等毛病5. 大幅提升代謝力，燃燒脂肪！6. 不易復胖●避開會抑制酵素的食物是關鍵酵素減肥法的最大重點就是要大量攝取酵素，以及避開會抑制酵素作用的ＮＧ食物 （例如白砂糖、豆類、高GI食物、食品添加物等），熟記這兩大原則，搭配本書介紹的酵素飲食烹調重點，用對方法就可以輕鬆提升料理中的酵素量，甚至還能低溫加熱烹調，冬天也可以享用溫熱的酵素減肥餐，不用再只吃冷冰冰的沙拉。●136道史上最美味酵素減肥餐，主菜、湯品、甜點、沾醬，各式酵素料理任你吃日本酵素權威鶴見隆史博士，與用酵素減肥法成功瘦身12公斤的料理研究家Mihoko Ensrude女士，兩大專家聯手研發136道美味、功能兼具的酵素減肥食譜，運用口感豐富的食材，充分咀嚼並且攝取到足夠的營養後，自然不會有飢餓感。且份量十足，有別於一般抑制卡路里的極端減肥法，酵素減肥法必須大口吃，才能讓大量的酵素幫你瘦得更健康、更美麗。●早上喝果汁、午餐多一道醃漬小菜、晚餐「八分飽」，讓酵素幫你自然瘦下來！只要熟記酵素減肥法基本飲食原則，就能打造出「吃不胖」的易瘦體質。酵素減肥法被認為是史上最健康的瘦身方法，比起要忍耐不吃美食的卡路里限制法、激烈運動的減肥法更健康的瘦下來，同時也是最正確的飲食方式。不只能長久持續不復胖，還能吃自己想吃的食物，不會感到任何減肥的壓力。●保存完整酵素活性的低溫加熱調理訣竅，跟生冷枯燥的減肥餐說Bye Bye！136道酵素減肥餐中包含主菜、配菜、蔬果汁、沙拉、甜點、醬料等，以及發酵食品食譜，變化豐富且份量十足。顛覆一般酵素減肥餐只能吃沙拉、份量又少的印象，有變化的飲食才是減肥持之以恆的不二法門。此外，為了讓忙碌或是平常不太下廚的人也可以實行酵素減肥法，本書食譜以簡單、快速為訴求，每道料理皆附上調理所需時間，用少量的食材，就能立刻享受到美味的酵素減肥料理。●自己在家做「鹽麴」、「甜酒」、「米糠醬菜」，品嚐日本最流行天然健康食物鹽麴在日本已擁有數百年的歷史，因為其獨特功效及天然風味，至今仍深受日本主婦們喜愛，不只能帶出食物的自然鮮甜味，更含有大量植物性乳酸菌，能耐高溫及胃酸，在腸道中的存活率比動物性乳酸菌更高，具有整腸、美容抗老、提升代謝、降血壓等諸多功效，且可以冷藏保存，非常方便。本書還收錄日本甜酒、米糠醃漬醬菜的傳統自製方法，以及徹底活用味噌、納豆、泡菜、優格、起士、鯷魚等創意發酵料理食譜，只要花點心思，連平常不起眼的發酵食品也能變身成一道道可口的減肥料理。●由內而外瘦得更漂亮！酵素減肥同時還可以改善各種健康問題1. 調整腸道環境，消除便祕、消化不良等問題2. 防止肌膚黑斑、皺紋，消除各種肌膚問題3. 提升消化能力，舒緩花粉症、各種過敏症狀4. 提升免疫力，不容易感冒5. 維持女性荷爾蒙正常分泌6. 清潔血液，維持血液循環暢通、消除水腫特色一 日本酵素權威鶴見隆史+料理研究專家Mihoko Ensrude兩大專家跨界聯手出擊。特色二 最簡單減肥法！早上喝果汁、午餐多一道醃漬小菜、晚餐「八分飽」自然吃出易瘦體質。特色三 讓減肥變幸福！136道好吃到天天都想吃的酵素減肥料理，一次完整大公開。特色四 包含主菜、湯品、甜點、果汁、醬料等各式料理，史上最多變化酵素減肥食譜，這次減肥一定可以持之以恆！特色五 冷熱料理兼具，熟記酵素低溫加熱調理訣竅，冬天不用再吃冷冰冰的減肥餐！特色六 簡單！快速！專為忙碌上班族＆平常不下廚的人所設計，連減肥新手也能一次就學會。特色七 傳統鹽麴、甜酒、米糠DIY食譜，在家就能體驗日本人長壽又美麗的秘訣。特色八 一餐多效，同時解決手腳冰冷、水腫、便秘、消化不良、過敏…等症狀，酵素是最健康又零副作用的天然藥物。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介鶴見隆史1948年日本石川縣生，畢業於金澤醫科大學。致力於中醫學、針灸、肌肉診斷法、飲食療法等研究，實行中醫與西醫學融合的醫療法。平時不間斷與美國休士頓實行酵素醫療的第一線醫生們進行密切交流。著書有《喝瘦：每朝一杯高代謝酵素果汁》（邦聯文化）、《永不生病的關鍵：提高體內酵素力－日本「酵素」專家教你7天徹底提升體內酵素量，打造永不生病的體內環境》（大樹林出版）、《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛》（世茂出版）等多本著作。鶴見診所網站http: www.tsurumiclinic.comMihoko Ensrude蔬菜料理專家、美容料理專家。丈夫為美國人，現與丈夫及兒子住在美國，過著每天研究開發以酵素營養學為基礎，能提升人體自癒力的美容食譜的生活。並主編一本記錄全世界媽媽們傳統料理食譜書《International Cooking Book》，並在「身體也會覺得美味的蔬菜便利手冊‧世界蔬菜食譜」一書中，設計了超過400道的蔬菜食譜。個人網站http: www.vagetablegohan.com方冠婷Ting日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。年輕時自以為流浪不羈很瀟灑，總是假藉讀書、工作、充電之名行遊歷之實，日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運，有最親愛的家人朋友撐持，是時候還債，噢不……回饋了。路沒有白走，旅程帶回來的是滿滿的力量，接下來的第N個人生，立志以譯者以及有機農夫的身份，對家人，對朋友，以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。譯著有《Canon EOS 5D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析(全) 》、《Canon EOS 30D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析》。

產品目錄

產品目錄 目錄作者序酵素瘦身法才是真正能與健康直接連線的瘦身方式！（鶴見診所院長--鶴見隆史） 用最簡單的食譜，攝取大量的酵素一起「瘦得美美的」！（料理研究家--Mihoko Ensrude）Part 1 什麼是鶴見式酵素瘦身法？ 提升消化能力是瘦身的關鍵鶴見式酵素瘦身法的優點 酵素是如何運作的呢？ 連這些煩惱也可以用酵素解決！ 酵素減肥的規則只有這些！ 活化酵素的飲食規則 有些食物會讓酵素無法發揮功用！ 可以活化酵素的生活習慣 column「檢測你的體內是否酵素不足！」 column「按摩揉捏腳底‧小腿肚 也可以消除水腫」 column「外食‧午餐的餐點範例」 column「用泡腳或下半身泡澡溫暖身體」 ●酵素生活Ｑ＆Ａ 關於酵素的運作 酵素可以“吃多一點先存起來”嗎？等問題關於酵素減肥的疑問 攝取太多酵素，會不會吃壞肚子？ 等問題如何聰明的攝取酵素？ 酵素果汁和酵素食物可以先做起來放著備用嗎？ 等問題Part 2 簡單又美味的酵素食譜！ 酵素食譜的調理要點 Point 1 加熱調理時要注意溫度 Point 2 將玄米混合在雜糧中炊煮 Point 3 會抑制酵素的食材先泡過水後再調理Point 4 食用油要區分高溫烹調與涼拌兩種用途 Point 5 增添甜味時使用的調味料 發酵食品食譜 比生食更能攝取到豐富酵素！ ●超受歡迎的「鹽麴」自己動手作鹽麴 櫻桃蘿蔔與蕪菁的義式沙拉／韓式醃漬番茄蕪菁的鹽麴醃漬物／芹菜芥末籽鹽麴醃漬物●自己在家做好吃的「米糠醬菜」自己做米糠醬 蔬菜米糠醬菜豆腐起司／乾燥蔬菜的米糠醬菜●也可以用在料理上的「甜酒」自己做甜酒 甜酒味噌醬／甜酒醃蘿蔔／甜酒冰沙 ●醋鹽漬蓮藕泡菜／德國酸菜／甜菜根酸甜泡菜蜂蜜醃蕪菁／黑醋辣油醃小黃瓜／娘惹酸辣泡菜義大利香醋醃甜椒／黑醋醃嫩薑／墨西哥風味番茄莎莎醬鮮桃的醋漬物／葡萄柚薑汁飲／草莓的肉桂蜂蜜飲●味噌海帶芽納豆冷湯／即食海苔味噌泥辣味噌涼拌青江菜／小黃瓜的味噌漬菜／酪梨味噌沾醬 ●納豆／韓國泡菜蘿蔔泥酪梨納豆／納豆韓式泡菜／黏稠萵苣卷特餐即食韓式蘿蔔泡菜／韓國泡菜與小黃瓜的活力沙拉●優格蔬菜的優格漬菜／優格味噌醬 優格鬆餅 ●起司開胃菜．義式番茄乳酪沙拉／卡門貝爾起司口袋三明治●鯷魚鯷魚醬法式尼斯風味沙拉／簡易義式香蒜鯷魚熱沾醬酵素滿點的果汁 最適合當早餐！ 清潔腸胃的果汁／擊退脂肪的美味青汁／預防感冒的辛香果汁提升美肌力果汁／消除疲勞果汁／腸道美人果汁 活力滿滿蔬菜汁／消除水腫蔬果汁／提升肌膚、指甲、頭髮光澤果汁腸道順暢果汁／綠色抗老果汁／柔滑美肌果汁 排毒果汁／暖暖美肌果汁／綠色排毒果汁主餐 滿滿的飽腹感！ 大人口味的辛辣蔬菜手卷中華風沙拉蕎麥麵鮮蔬散壽司 蔬菜韓式拌飯 韓國海苔卷彩蔬乾咖哩 不需用火的簡易泡菜炒飯／韓風冷麵「雜菜」 特製黏稠丼／櫛瓜泰式炒河粉滿滿亞洲香！香菜拌飯／清爽！米飯沙拉薑味鹽漬番茄丼／酪梨韓式肉膾風味丼涼拌蔬菜沙拉玉米卷／番茄蕎麥麵沙拉配菜＆沙拉 酵素滿點！ 鷹嘴豆沙拉 藍莓番茄孜然沙拉 葡萄柚白菜美容沙拉印尼風加多加多沙拉 棒棒雞口味蔬菜沙拉 蘿蔔絲沙拉 印度風涼拌牛蒡絲／山藥拌梅乾 麻婆風味生茄子 花椰菜沙拉／菠菜沙拉 普羅旺斯生雜燴 萵苣涮芝麻醬／豆腐生蔬菜羹 蘆筍與紫高麗菜沙拉 白蘿蔔拌羅勒／蕪菁泥沙拉／羊栖菜拌豆腐沙拉印度風孜然白蘿蔔開胃菜／醃漬桃子與蕪菁 生茼蒿沙拉／日式義大利沙拉 淋醬＆沾醬 什麼都可以變成酵素飲食！ 白芝麻蜂蜜淋醬／番茄&義大利香醋淋醬 橙汁淋醬／草莓淋醬 芒果淋醬／蘋果泥淋醬 味噌蜂蜜淋醬／無油青紫蘇淋醬 滑潤的豆腐蒔蘿沾醬／青醬／梅子淋醬／昆布美乃滋沾醬 法式淋醬／義大利香醋淋醬 蘿蔔泥和風淋醬／柚子胡椒淋醬／香辣油淋醬／蜂蜜薑味噌 用湯品提升飽腹感！ 酵素湯品 酪梨冷湯／小黃瓜西班牙蔬菜冷湯番茄芹菜冷湯／豆腐味噌冷湯 和風韓國泡菜湯／乾蘿蔔絲湯酵素甜點、開面三明治、熱飲 肚子有點餓時… ●酵素甜點藍莓櫻桃派 香蕉聖代 草莓慕斯 ／彈力葡萄柚果凍 鹽麴杏仁奶冰淇淋 草莓香蕉聖代／椰奶紅豆湯 水果雞尾酒／桃子冰沙 蘋果法式千層派 ●開面三明治鹽麴義式普切塔開胃菜／鮮蔬開胃菜 豆腐與羊栖菜抹醬三明治／橄欖油漬紅蘿蔔三明治 ●熱飲熱蘋果汁／蜂蜜檸檬飲／豆奶印度茶 薄荷茶／糙米咖啡／檸檬薑茶 column「半斷食法」

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