豬肉王子的下班餐桌: 肉舖職人教你懂豬懂吃X54道新型態豚料理

從敲鍵盤的工程師到專職經營網路肉舖，
從連泡麵都煮糊到參加知名廚藝賽事獲獎，
從第一次拿相機，到受邀為網路平台、國際品牌拍攝料理影音，
他斜槓的生活，從下班後餐桌上的「豬肉料理」開始，
這是關於一位肉舖大男生，向世界傳達「豬肉不再樸實」的故事。

║以肉舖職人視角，帶你重新認識豬肉與美味的關係
因為太太無心一句：「你應該像電視上的老師一樣，以料理讓大眾重新認識豬肉」，
從小家裡從事豬肉產業的李鴻賓，帶著祖、父親訓練的專業肉品基礎，
徹底發揮工程師務實的個性，開始研究食材、研究料理、研究攝影，
除了教你如何依照烹調法挑選部位、打造軟嫩口感、去除腥味等豬肉知識，
更教你用好取得的食材、步驟，做出「簡單、美味又時尚的豚食料理」。

║你從沒見過的吃法，54道絞盡豬肉美味的新型態料理
想要打破大眾對「豬肉料理就是這樣」的刻板印象，豬肉王子化身食材設計師，帶你用平價豬肉豐富一日三餐，端出令人驚豔的泰式椒麻豬、花椒孜然肋排、唐揚胛心……無論是快速的「下班料理」、方便的「一鍋煮」、搭配晚間小酌的「下酒菜」，犒賞自己的「早午餐」，還是招待客人的澎湃「宴客菜」，豐富的選擇，讓你隨時精準上菜！

◎本書特色，豬肉王子的4大堅持：
將本書獻給喜歡豬肉的朋友們，
希望「我喜歡的，你也剛好喜歡」，
披上圍裙，走入廚房，新好男（難）人的料理，就此展開。

堅持1║職人級的豬肉專門食譜──「挑選」「處理」「保存」「烹調」的專業剖析
你知道不是每種排骨都適合熬湯？你知道里肌又分成前、中、後三段嗎？讓祖孫三代皆從事「豬肉產業」的豬肉王子，教你從頭了解豬肉各部位特性與適合的烹調法，還能利用改變刀法切出軟嫩肉質、先煎再熬煮出濃醇高湯，用平實的廚藝，將豬肉的美味最大化！

堅持2║「本書限定」的創意料理──樸實豬肉的嶄新變化，顛覆你的感官味蕾
從構思、改良、試做到試吃，本書中每道食譜都是由豬肉王子親自研發設計。在自製蛋餃中包入濃濃芝心餡，結合梅花肉和南瓜泥做出濃稠咖哩，用優格加上玉米脆片做出下酒豬米花。讓你熟悉的豬肉不只可以成為傳統飄香的滷肉飯、雪菜肉末，還有更多恍然大悟：「原來豬肉可以這樣吃！」的創新組合。

堅持3║保證做得出來的簡單步驟──凡「失敗過一次」就不收錄的嚴苛食譜審核
秉持著工程師一絲不苟的態度，豬肉王子堅持本書所有食譜必須符合「家庭料理」精神──「食材易取、做法簡單，而且不能失敗！」從試做到拍攝過程曾經出錯的料理，絕不出現在書中。

堅持4║符合高規格的「視覺」標準──10支讓你一個move變大廚的動態影片
料理過程把關，攝影品質更不能馬虎。全書從完成圖到步驟圖皆由豬肉王子親自拍攝，清楚呈現各階段拆解，同時結合意象和美感，讓食譜更易讀好懂，還能同時感受到視覺的療癒。再加碼收錄豬肉王子最受歡迎的「料理視頻」，完整呈現「別本食譜書沒有，網路上找不到」的獨家料理步驟，帶你在動態示範中感受烹調流暢感，實際製作更easy！