兒童基因革命: 吃出聰明與健康 (修訂版) | 誠品線上

兒童基因革命: 吃出聰明與健康 (修訂版)

內容簡介

內容簡介 兒童營養學聖經 每位家長都該擁有的飲食指南 讓孩子贏在起跑點的祕密，完整公開不藏私。 不只促進腦部發育，連免疫力都跟著加強，照書輕鬆養！ 父母可以是最好的家庭醫師，從懷孕開始計畫孩子的健康吧！ 你知道：孕婦孕期過程的種種跡象，都將影響到日後孩子好生養與否嗎？ 你知道：婦產科孕婦總是鼓勵孕婦攝取足夠的DHA，其實是與胎兒腦細胞組成與發育大大有關？ 你知道：孩子3歲前的情緒發育，將大大地影響到長大後人格的發育？ 你知道：每5位兒童裡，就有一對父母抱怨孩子好動，但只要補對維他命和礦物質就會有異想不到的效果嗎？ 你知道：孩子抵抗力差、氣喘、過敏、過動、睡不好、咬手指等常見問題，都可以藉由正確補充營養素得到明顯改善嗎？ 孩子的健康從來不是醫生一個人的事！ 當發育過程攝取足夠營養素，不好的基因影響是可以受到改變的。 從小就為孩子建立正確飲食觀念，將幫助他們擁有一個健康的人生。 對於孩子正處於健康或情緒方面問題的父母，這本書提出了很好的解決之道。 趕快跟著書中學習新世紀「兒童基因營養學」，指引父母成為最好的家庭醫師！

作者介紹

作者介紹 醫學博士 李世敏Sherman Li, M.D., M.P.H.獲1999年美國亞裔傑出成就獎著作《怎樣正確有效做腳底按摩》、《吃的基因革命》，文經社出版高雄醫學院醫學系畢業美國華盛頓大學流行病預防醫學博士美國小兒科、內科醫學學會會員美國抗老化協會會員美國南加州大學內、兒科主治醫師美國洛杉磯兒童醫院主治醫師DNC（Doctor’s Nature Choice）抗老化中心創辦人暨主任醫師DNC Medical Weight Loss（減肥門診）創辦人暨主任醫師DNC Nutritional Supplement CO.總裁

產品目錄

產品目錄 自序｜孩子可以更健康、聰明，只要父母懂得給「對」營養 導讀｜疾病不再是老年人的專利 第一章｜天才可能被埋沒了 1.音樂才子的父母一定是音樂家？ 2.發育影響從孕期營養攝取開始 圖表破解｜孩子的成就發展影響因素 第二章｜基因營養學 1.孩子個性與遺傳的絕對關係 2.沒有壞孩子，只有壞食物 第三章｜危害孩子健康發展的三大類食物 1.含咖啡因的飲料 2.西式速食 圖表破解｜麥當勞餐點也可以健康吃 3.甜食 第四章｜「吃」出孩子的基因潛能 1.打造Zone 健康軌道有方法 圖表破解｜ 20th VS. 21th 的飲食觀念 2.缺少生長荷爾蒙的孩子長不大 3.怎樣吃最健康 圖表破解｜符合健康軌道飲食的早餐 第五章｜認識三大營養物質與其生理功能 1.醣類 圖表破解｜醣類在身體的迫降法 圖表破解｜高血糖係數VS. 低血糖係數 2.蛋白質 圖表破解｜蛋白質如何於人體內產生能量 3.脂肪 圖表破解｜一次搞懂哪種脂肪對人體好 圖表破解｜常見植物油之脂肪酸組成 第六章｜增加IQ的祕訣─腦發育與營養素的關係 1.你家可能也有被埋沒的天才 2.掌握6歲前的腦部營養補充 第七章｜培養高EQ兒─情緒控制與營養素的關係 1.α與β的腦內革命理論 2.搞懂孩子的情緒問題 每天得吃5 顆止痛藥的年輕人 好動的傑克讓人頭痛不已 第八章｜父母可以是最好的家庭醫師 1.從病怎麼治到為什麼會生病 常見問題1：被認為很難根治的小兒氣喘 常見問題2：新生兒為何睡不好 常見問題3：他是被學校視為過動兒的孩子 常見問題4：孩子食慾不振怎麼辦 常見問題5：總是討要吃甜食 常見問題6：孩子老喊頭痛是在說謊嗎 常見問題7：孩子只喝牛奶其他食物一口都不碰 常見問題8：小朋友皮膚過敏好不了 圖表破解｜來認識鈣質含量豐富的食物吧 2.小孩不睡覺是因為吃錯東西 第九章｜用維生素激發基因潛能最高點 1.孩子體內的維生素其實嚴重不足 2.何時該為孩子補充維生素與礦物質 3.哪些孩子迫切需要補充維生素與礦物質 4.如何選擇所需補充的維生素與礦物質 第十章｜一次搞懂發育 所需營養素分析 1.維生素A ──孩子視力的最佳盟友 2.維生素B1 ──穩定情緒好幫手 3.維生素B2 ──壓力大時必備良藥 4.維生素B6 ──製作紅血球高手 5.維生素B12 ──沉默的維生素 6.維生素C ──呼吸道弱者的救星 7.維生素D ──曬太陽就能吸收 8.維生素E ──很好的抗氧化劑 9.鈣──從小就應補充足夠 圖表破解｜身體缺鈣的典型症狀 10.鋅──缺鋅的孩子味覺差 圖表破解｜不可錯過的含鋅食物 11.鐵──女孩排鐵多一倍 12.鎂──抗壓力礦物質 13.葉酸──天然止痛劑 14.膽鹼──幫助腦部發育 15.肌醇──助攻卵磷脂生成 第十一章｜補充健康食品帶孩子這樣吃 1.乳類製品 圖表破解｜牛奶、羊奶、豆奶營養比一比 2.腸道乳酸菌──細菌的80 20 法則 3.花粉──增強抵抗力專家 4.海藻──可吃的陽光 5.芽菜──高濃度營養素食物 6.蜂蜜──可以殺死40 種細菌 7.小麥胚芽──好體力克服升學壓力 8.酵母粉──降低膽固醇的營養品 第十二章｜從懷孕開始計畫孩子的健康 1.父母健康影響胎兒 圖表破解｜關於新生兒的N 種現象 圖表破解｜葉酸食物來源 2.孕婦要增加多少的體重才算正常？ 圖表破解｜懷孕期間營養素建議量 第十三章｜抗生素與兒童用藥安全 1.不是所有疾病都要吃消炎藥 2.父母要知道的兒童用藥六大原則 後記｜改變思想就能改變孩子的命運 附錄｜ 讀後總複習 嬰兒每日飲食攝取建議表 幼兒期營養攝取飲食表 膳食營養素攝取「上限量」參考表 孕∕乳婦建議食譜表

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 讓孩子贏在起跑點的祕訣，不只是在於一開始的飲食選擇，而是母親懷胎十月時營養、健康、體重..等養胎習慣
沒有壞小孩，只有壞食物。為什麼現代社會有越來越多的過動兒、亞斯兒..，問題不一定是父母的基因，不健康的飲食，有時才是罪魁禍首
養出資優兒不一定要靠基因或緊盯課業；選對食物和真心關懷才是重點

試閱文字

導讀 : 【導讀】
疾病不再是老年人的專利
我是洛杉磯兒童醫院的醫師，親身經歷過罹患各種各樣疾病的小朋友們住進醫院。

所謂的兒童醫院，是專門為兒童病患建立的醫院，這類專注於兒童醫療「集中化」及優質發展的專門兒童醫院越來越多，也越來越大。美國在主要城市均有一家以上的兒童醫院，日本每個縣也都有一家兒童醫院。這個醫療趨勢的產生也讓人疑惑：是不是現在小孩子的疾病比較多，或是因為以前沒有足夠的醫生和金錢來成立兒童醫院？這答案在過去幾年受到很多學者專家的重視並做了研究。

研究報告發現，雖然所謂傳染性的疾病因為有抗生素的出現，而能及時控制並減少病情，但很多以前從來沒有聽過的疾病，包括：癌症、關節炎、血液、心臟、肌肉和免疫系統方面的疾病卻日益增加。同時，孩童包括青少年住院的比例越來越高，一般醫院也發現有高比例的年輕病人就醫，包括20、30歲的病人。更令人感到憂心的是，這些青壯年病人所患有的病症以往是一般老年人才可能得到的疾病，這說明了一個不爭的事實：現代人在任何年齡階段的健康都可能亮起紅燈！
因此，現在作父母的對孩子的健康掌握是需要花更多功夫，也必須從小就注意。一個能考上哈佛、史丹佛名校的學生，他們的健康不一定跟他們的學業一樣名列前茅。

我的一位病人蓋瑞（Gary），是非常成功的電腦公司高階主管，年薪數十萬美金，台灣長大，到美國留學。畢業後進入很好的公司，事業可說是正處於飛黃騰達的時候。可惜的是，38歲時發現肝硬化，隔年遍訪名醫後發現沒有辦法治癒肝硬化的問題，決定到中國大陸尋找偏方，仍無法有效控制病情。6個月後，在從中國飛回美國的飛機上，不幸於航程中離世。他的太太和兩個孩子非常傷心，年邁父母親的悲傷可想而知，一個這樣年輕有為、前程似錦的青年人，就這樣因不健康的身體而殞落。

如今年屆30、40歲得到高血壓、中風、心臟病、癌症等慢性疾病的人不在少數，這些病症都不是一、兩天所造成，而是長期累積。可以想見這些人在20歲以前，甚至小時候，他們身體的治癒能力受到某種程度的破壞，以至於進入青壯年的人生階段時產生疾病。

以我從事小兒科醫學及營養學多年的經驗，發現疾病的產生，尤其是發生在小孩或年輕人身上，大多與營養的不平衡以及不良飲食習慣有非常密切的關係。譬如早期白血病或淋巴癌是好發於兒童時期的癌症，促使營養學家和醫生們開始瞭解到營養素的缺乏，可能是這些疾病造成的原因。
我發覺很多父母想要知道什麼樣的飲食最適合孩子，什麼樣的飲食應該避免，如何藉著食物本身既有的營養素來維持健康。像是飲食當中所含的蛋白質、脂肪、醣類等三大巨量營養素，是維持孩童成長和健康所必需的，而人們也可以透過部分食物所含有的維生素、礦物質等微量營養素，促進孩童身體細胞與各組織器官的發育健全。

長年以來與眾多父母的談話當中，我發現有很多來源不明的資訊所帶來的錯誤觀念，深深影響且混淆著家長們，甚至讓很多父母親無所適從。以一個小兒科醫生以及營養學家的身分，我希望能幫助父母們做適當的選擇，以合宜的營養來幫助孩子的健康。因為好的營養，應該從孩子一出生，甚至從出生前就開始注意。

現代的年輕父母都是非常忙碌的，很少有時間去閱讀關於營養的知識，因此，我試著在這本書把所有可能的資訊集中起來，讓作父母的容易閱讀瞭解並應用於日常生活。對於那些孩子正處於有健康或情緒方面問題的父母，這本書將是非常好的指引。對於孩子還小，想避免他們在成長過程中有健康或情緒方面的問題，這本書也可以作為很好的參考。

試閱文字

自序 : 【自序】
孩子可以更健康聰明，只要父母懂得給「對」營養
當吉米申請到著名的加州大學洛杉磯分校就讀時，他的父母感動得落淚，從沒想過這個曾經酗酒且是學校問題學生的孩子，竟能申請進入名校。當他的父母打電話告知這個消息時，我發自內心為他們感到高興，這也再次的激勵我完成這本著作。

記得第一次見到吉米是在18年前，他喝得爛醉如泥，被抬進南加州大學（University of Southern California）醫院急診室。當時我正在值班，他的母親好不容易碰到一位會講中文的醫師，我們就聊起來了。她告訴我，在孩子10歲時，為了讓他有更好的教育環境，到美國就學，而他的父親則在台灣做生意，偶爾來看他們。不幸的是，這孩子在11歲時學會了抽菸、喝酒並結交一些壞朋友，功課一落千丈，後來甚至染上毒癮。

這位母親花了1年的時間，帶孩子看過很多醫生、心理治療師，也到戒酒戒毒中心尋求幫助，但是都未見效。直到這次，吉米又被抬進急診室，媽媽傷心透頂。後來他到我的診所進行追蹤複診，我不是心理醫生，亦不是戒酒專家，但是朋友告訴她：「這個醫生可以幫助妳的孩子」。

這個被歸類於「青少年叛逆」的年輕人，與其他大多數的青少年一樣，出生在正常的家庭，沒有什麼特殊的遭遇，但是從吉米的眼神可以看出他叛逆且冷漠的個性。我並沒有開藥給他吃，也沒有介紹他到更大的醫療中心去找心理醫生，只是每星期在他的手臂上打了幾c.c.的「藥」，並請我的營養師建議這位母親給予適合孩子的飲食。

兩個月後再次回到我的門診時，吉米說，很奇怪，這麼久以來他第一次經過賣酒的商店，不會想進去買酒喝，不再覺得父母不順眼。他的父母也很訝異他的改變。半年後，這個年輕人完全戒掉了喝酒、抽煙及吸毒的習慣。

他媽媽問我，到底打的是什麼「藥」，讓孩子能有這樣的改變？

我告訴她，是維生素B群。她不大敢相信簡單的維生素可以改變吉米。她進一步追問，為什麼我光用維生素B群就能讓孩子戒掉酒癮、菸癮和毒癮？其實我並不比其他醫生高明，只是明瞭這個孩子的發育過程可能缺少了某些非常重要的營養素，而影響情緒的穩定性，他的飲食需要做出改變。因為缺乏維生素B群的孩子，很多時候會喜歡刺激性的東西，包括：菸、酒、毒品，來使他們的神經感到滿足，使他們的精神、肉體感到愉快。

這個例子說明了一件事，那就是很多孩子的情緒問題，其實是與營養素的缺乏有非常直接的關係。一般作父母的只想到注重環境與教育帶給孩子的影響，而忽略營養素的重要性。就如同吉米的母親一直以為是自己付出的時間不夠多，給的愛不夠多。同樣的，當一個兩歲孩子的年輕媽媽，因擔心孩子沒有食慾而來到診所時，我不會開任何增進食慾的藥物給她，只建議在孩子的牛奶裡加入一些乳酸桿菌及寡糖粉。沒多久，孩子的食慾就自然地恢復了。當然常感冒或氣喘的孩子來求診時，通常我只建議父母們在孩子的飲料中加入維生素C及鋅的粉末。這些父母親剛開始都難以置信，但事實證明這些簡單、便宜的維生素與礦物質，真的幫助他們的孩子免於經常感冒及氣喘之苦。

有時我會遇到一些被診斷為好動兒的孩子，學校要求他們轉去特殊學校就讀時，我除了提供他們適當的心理治療外，同時建議在孩子的食物中添加鈣、維生素B群，並改變他們的飲食習慣，如：少吃甜食，實施一段時間後，這些孩子的情緒、個性會隨之改變，連父母都不敢相信。學習能力差、注意力不集中的孩子，給予補充腦部細胞發育所需的營養素，往往可以使他們變得聰明，提升學習意願。

我相信，每個孩子都是特殊的，每個孩子的潛能也是無限的。在孩子們的成長過程中，智力、情緒等方面的天分都超過我們所想像，問題在於父母如何發現及供應他們發揮這些潛能所需要的營養素。

坊間有太多關於如何藉著環境、教育等來塑造孩子的書籍，而這本書要談的是父母們如何供應孩子身體內各系統所需要的營養，以幫助你的孩子發揮他們各方面的潛能。

試閱文字

內文 : 【內文試閱】
沒有壞孩子， 只有壞食物
根據研究指出，青少年因犯罪或吸毒、酗酒關進監獄的人，有60％嚴重地缺少荷爾蒙或礦物質，而其中有75％的人是小時候就被認為是好動的孩子。
研究中發現，當這些青少年假釋出獄以後，如果從他們的飲食中捨去甜食、垃圾食物（Junk Food），只有20％ 的人會再回到監獄裡去，比起一般的60％再犯罪又關進監獄的比例少了很多。《食物與犯罪》（Diet, Crime and Delinquency）的作者亞歷山大‧ 史斯（Alexander Schauss） 於著作中指出，「沒有壞孩子，只有壞食物」（No bad kid, only bad diet.）。
所謂「壞食物」，是指那些對孩子的發育有負面影響的食物。壞食物使孩子身體裡的生化反應包括荷爾蒙的分泌、能量的代謝等，沒有辦法達成平衡，以至於他們在面對來自家庭、學校等的種種壓力，或是酒精毒品的誘惑，比較不能承受應付。
同時，其腦內正面情緒中樞的能力也會降低，而由腦幹的負面情緒中樞取代，使孩子有負面行為的表現，或是依靠食物來滿足自己，因此會有暴力傾向、脾氣暴躁、抽煙、酗酒、吸毒等情形產生。
美國克里蘭醫學中心（Cleveland Medical Center）的朗斯黛爾醫生（Dr. Lonsdale）所領導的研究發現，吃大量垃圾食物的孩子，幾乎都是營養不良的狀況。所謂的營養不良，並不是指身高或體重不足，而是雖然外表看來粗壯，但讓身體各方面功能運作最佳的微量營養素卻是明顯不夠。他的研究也同時發現這些孩子都有某種程度的人格或行為異常，程度小者如：好動、注意力無法集中、失眠等；程度大者如：吸毒、逃學等。
這項研究闡明了一個孩子在其各方面的成就，包括：音樂、藝術、體能、學術成績等，與教育及環境沒有絕對關係，而是與孩子的飲食是否分配得當，以及食物裡是不是能提供發育期所需的營養素有絕對的關係。許多所謂問題孩子並不需要精神科醫生或心理醫生的諮詢，真正能幫助他們的其實是飲食與營養方面的諮詢。

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600