兒童基因革命: 吃出聰明與健康 (修訂版)

自序｜孩子可以更健康、聰明，只要父母懂得給「對」營養

導讀｜疾病不再是老年人的專利



第一章｜天才可能被埋沒了

1.音樂才子的父母一定是音樂家？

2.發育影響從孕期營養攝取開始

圖表破解｜孩子的成就發展影響因素

第二章｜基因營養學

1.孩子個性與遺傳的絕對關係

2.沒有壞孩子，只有壞食物

第三章｜危害孩子健康發展的三大類食物

1.含咖啡因的飲料

2.西式速食

圖表破解｜麥當勞餐點也可以健康吃

3.甜食

第四章｜「吃」出孩子的基因潛能

1.打造Zone 健康軌道有方法

圖表破解｜ 20th VS. 21th 的飲食觀念

2.缺少生長荷爾蒙的孩子長不大

3.怎樣吃最健康

圖表破解｜符合健康軌道飲食的早餐

第五章｜認識三大營養物質與其生理功能

1.醣類

圖表破解｜醣類在身體的迫降法

圖表破解｜高血糖係數VS. 低血糖係數

2.蛋白質

圖表破解｜蛋白質如何於人體內產生能量

3.脂肪

圖表破解｜一次搞懂哪種脂肪對人體好

圖表破解｜常見植物油之脂肪酸組成

第六章｜增加IQ的祕訣─腦發育與營養素的關係

1.你家可能也有被埋沒的天才

2.掌握6歲前的腦部營養補充

第七章｜培養高EQ兒─情緒控制與營養素的關係

1.α與β的腦內革命理論

2.搞懂孩子的情緒問題

每天得吃5 顆止痛藥的年輕人

好動的傑克讓人頭痛不已

第八章｜父母可以是最好的家庭醫師

1.從病怎麼治到為什麼會生病

常見問題1：被認為很難根治的小兒氣喘

常見問題2：新生兒為何睡不好

常見問題3：他是被學校視為過動兒的孩子

常見問題4：孩子食慾不振怎麼辦

常見問題5：總是討要吃甜食

常見問題6：孩子老喊頭痛是在說謊嗎

常見問題7：孩子只喝牛奶其他食物一口都不碰

常見問題8：小朋友皮膚過敏好不了

圖表破解｜來認識鈣質含量豐富的食物吧

2.小孩不睡覺是因為吃錯東西

第九章｜用維生素激發基因潛能最高點

1.孩子體內的維生素其實嚴重不足

2.何時該為孩子補充維生素與礦物質

3.哪些孩子迫切需要補充維生素與礦物質

4.如何選擇所需補充的維生素與礦物質

第十章｜一次搞懂發育 所需營養素分析

1.維生素A ──孩子視力的最佳盟友

2.維生素B1 ──穩定情緒好幫手

3.維生素B2 ──壓力大時必備良藥

4.維生素B6 ──製作紅血球高手

5.維生素B12 ──沉默的維生素

6.維生素C ──呼吸道弱者的救星

7.維生素D ──曬太陽就能吸收

8.維生素E ──很好的抗氧化劑

9.鈣──從小就應補充足夠

圖表破解｜身體缺鈣的典型症狀

10.鋅──缺鋅的孩子味覺差

圖表破解｜不可錯過的含鋅食物

11.鐵──女孩排鐵多一倍

12.鎂──抗壓力礦物質

13.葉酸──天然止痛劑

14.膽鹼──幫助腦部發育

15.肌醇──助攻卵磷脂生成

第十一章｜補充健康食品帶孩子這樣吃

1.乳類製品

圖表破解｜牛奶、羊奶、豆奶營養比一比

2.腸道乳酸菌──細菌的80/20 法則

3.花粉──增強抵抗力專家

4.海藻──可吃的陽光

5.芽菜──高濃度營養素食物

6.蜂蜜──可以殺死40 種細菌

7.小麥胚芽──好體力克服升學壓力

8.酵母粉──降低膽固醇的營養品



第十二章｜從懷孕開始計畫孩子的健康

1.父母健康影響胎兒

圖表破解｜關於新生兒的N 種現象

圖表破解｜葉酸食物來源

2.孕婦要增加多少的體重才算正常？

圖表破解｜懷孕期間營養素建議量

第十三章｜抗生素與兒童用藥安全

1.不是所有疾病都要吃消炎藥

2.父母要知道的兒童用藥六大原則



後記｜改變思想就能改變孩子的命運



附錄｜

讀後總複習

嬰兒每日飲食攝取建議表

幼兒期營養攝取飲食表

膳食營養素攝取「上限量」參考表

孕∕乳婦建議食譜表

醫學博士　李世敏

Sherman Li, M.D., M.P.H.

獲1999年美國亞裔傑出成就獎

著作《怎樣正確有效做腳底按摩》、《吃的基因革命》，文經社出版



高雄醫學院醫學系畢業

美國華盛頓大學流行病預防醫學博士

美國小兒科、內科醫學學會會員

美國抗老化協會會員

美國南加州大學內、兒科主治醫師

美國洛杉磯兒童醫院主治醫師

DNC（Doctor’s Nature Choice）抗老化中心創辦人暨主任醫師

DNC Medical Weight Loss（減肥門診）創辦人暨主任醫師

DNC Nutritional Supplement CO.總裁