越用越好用的廚房道具: 日本職人的日日好器&保養術 | 誠品線上

台所道具を一生ものにする手入れ術: 作り手25人に教わる、使い込んでいくことの魅力

內容簡介

內容簡介 保養，並不只是保持乾淨如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨一無二的東西。 對漆器來說，最好的保養就是「經常使用」， 而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」， 認識材質，是善用器具的關鍵。 ●好實用：經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖 ●好品味：學習欣賞、培育有自我風格的好用器具 琳瑯滿目的廚房道具，依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式， 也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別，而產生各自獨特的味道。 本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點，更搭配詳細的步驟圖列出保養方式， 看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿，散發出較新品更醇厚的迷人風味， 怎不令人也躍躍欲試呢?

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介日野明子從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作，1999年自立門戶，成立「STUDIO木瓜」，開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑，為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。著有《器之手帖 1 茶具》、《器之手帖 2 食器》等。■譯者簡介陳芬芳 畢業於國立雲林科技大學取得日本通譯案內士資格東京下町晚酌達人修業中(II)

產品目錄

產品目錄 ◎木之器川端健夫的木質餐具走訪木質餐具職人木屋的砧板柴田慶信商店的曲木盒照寶的蒸籠愉快社中宙組之木桶工藝飯桶滴生舍的漆器走訪漆器職人喜八工房的拭漆漆器田代淳指導的金繼陶瓷修補教室◎土之器井山三希子的粉引、暖白陶器走訪粉引、暖白陶器職人安藤雅信的銀彩器皿山本忠正的土鍋走訪土鍋職人一陽窯之備前燒的器皿夏椿‧惠藤文對器具的使用方式與保養◎金屬用具成田理俊的鍛鐵平底鍋走訪鍛鐵平底鍋職人及源鑄造的南部鐵器走訪南部鐵器職人山田工業所的中華炒鍋生活春秋的鋁鍋（無水鍋®）和田助製作所的不鏽鋼鍋水野正美的銅鍋走訪銅鍋職人omoto鈴木康人的鋼製菜刀走訪鋼製菜刀職人TAjiKA的不鏽鋼廚房剪刀LUCKYWOOD的銀器餐具◎各種用具久保一幸的竹編器具走訪竹編器具職人木村硝子店的玻璃杯fog的亞麻廚房抹布飯屋雲雀 田中聖子之使用與保養用具的方法

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