餐桌上的小巴黎: Bon Appétit! 在巴黎和21個新朋友一起逛街、買菜, 做出53道最巴黎的家常菜 | 誠品線上

餐桌上的小巴黎: Bon Appétit! 在巴黎和21個新朋友一起逛街、買菜, 做出53道最巴黎的家常菜

內容簡介

內容簡介 和巴黎人一起用餐吧！宮廷御膳房主廚、三星名廚、侍酒師、茶人、咖啡師、建築師、藝術家……坐上最懂生活的21位巴黎人餐桌，重新認識最美味的巴黎家常美食！「第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔，和在show room時看見川久保玲出現在面前的那一刻，在那當下，所謂的『時尚』，是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上了料理，小農的當季食材變成了我的shopping list，橄欖油和海鹽變成了最佳配件，食物給了我另一個機會去重新感受這個世界，最簡單純粹的滿足。」時尚花都巴黎，是全世界眼中最浪漫的美麗城市，每個人夢想生命中一定要造訪的地點。食尚美學家Amber這一次又回到了巴黎，帶著我們透過「食物」重新認識這個時尚花都；透過他們的雙眼，體會最自在優雅的生活感，藉著他們的雙手，料理最貼近感動的每一口。這些將和你一起共享餐桌的客座主廚們皆大有來頭，涵括米其林三星主廚、宮廷派對外匯主廚、葡萄酒侍酒師、巧克力職人、當紅茶品牌創始人、時尚設計師與藝術家……，這些引領法國當代美學生活潮流的巴黎生活風格者，共同點便是──對於美食的熱愛與講究。他們為本書帶來最貼近巴黎生活的餐桌風貌──它可能並非你我想像中的精緻法國料理，而是融合了每個家庭的傳統、文化的背景、傳承的生活記憶……，如同巴黎這個繽紛五彩的城市一般，充滿多樣文化交流下的驚奇與美好，讓人不禁深深愛上的滋味。──被稱為「最性感的米其林三星主廚」，LVMH總裁最鍾愛的廚師雅尼克‧亞蘭諾（Yannick Alléno）， 這位當今法國中生代最有才華的主廚之一，堅持使用當地、當季食材，這次在書中為我們展現巴黎風土小酒館（Terroir Parisien），希望所有人都能在家輕鬆感受真正的巴黎home cooking。──一提到宮廷派對這四個關鍵字，絕對會有人告訴你：請去找Potel et Chabot。尚皮耶‧畢費（Jean-Pierre Biffi）是在Potel et Chabot工作快超過25個年頭的行政主廚。──波納巧克力（Bonnat Chocolatier），巧克力職人，成立於1884年，建立良好的聲譽，因此有巧克力大師之稱。巧克力來自世界各地的種植園，最有名的即是單品巧克力口味，是世界上最好的巧克力製造商。──近年來竄紅的巴黎茶葉品牌，由方索瓦‧札維耶‧德爾馬斯（François-Xavier Delmas）在1986所創立「巴黎宮殿茶」（Le Palais des Thés）。方索瓦一直以來都喜歡簡單經典又優雅的料理方式，他選了大吉嶺紅茶、尼泊爾茶和日本煎茶三款茶品自由發揮想像，與Amber共同創作了三道茶料理。更有趣的是，這一次我們要在巴黎的小公寓裡，用他 她的料理訴說一段段有趣的故事，分享平日最愛流連的各式小店，完整體驗巴黎各區的一日生活。這些美食達人們將分享各自的巴黎私密美食地點，帶領讀者深入巴黎巷弄，採買最富巴黎滋味的好食材。美食，是一個認識新朋友的最佳媒介。透過本書，你可以直接與巴黎美食達人們共享餐桌，清脆的紅酒敲杯聲是彼此因料理而愛上人生的最好見證，而食物放入口中後的那一抹滿足微笑，就是最棒的國際語言！ Bon Appétit！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Amber LinFoodie Amber食尚顧問公司創辦人，卸下了曾是五光十色歐洲精品公關的身份，帶著對於食物的夢想熱情，再一次重回到時尚浪漫花都，旅行體驗巴黎真正完整的生活風貌。

產品目錄

產品目錄 〔推薦序〕 電視節目主持人李四端 台北W 飯店總經理 康儒革GQ 總編輯 杜祖業 序 我們一起去巴黎grand grand plan de paris傑伊‧史密斯──黑彩虹的法式派對與街頭食尚Jay Smith’s Paris favoritesthe recipe of Jay smith涼拌新鮮茴香烤小牛排 法式生魚片鮮蒸朝鮮薊 創意海鮮魚派 春季核果紫高麗沙拉 蘭姆巧克力奶昔維克多‧加尼爾‧亞斯多里諾──最瘋狂的巴黎漢堡小王子Garnier Astorino’s Paris favoritesthe recipe of victor garnier astorino 經典雞肉漢堡 香橙鮭魚漢堡 蜂蜜美奶滋牛排堡 起司洋蔥蔬菜堡巧克力杯子蛋糕 茱麗葉‧泰芙寧──廚具界的潘朵拉寶盒 Juliette Thevenin’s Paris favorites the recipe of malle W. trousseau 普羅旺斯烤蔬菜 堅果巧克力蛋糕 摩洛哥創意雞肉料理 傑哈‧契柯斯基──午夜巴黎 VS. 台灣我愛你Gérald Ciolkowski’s Paris favorites the recipe of gérald ciolkowski西班牙烤酥餃 蔬菜鑲肉派 迷你烤鹹派 外婆的甜蜜法式土司波特與夏柏──拿破崙三世與法國總理的巴黎御膳坊Jean-Pierre Biffi’s Paris favoritesthe recipe of potel & chabot布雷思麵包雞肉 龍蝦甘藍 干貝羊肚菌菇舒芙蕾伊波萊特‧寇提──咖啡詩人的有機人生 Hippolyte Courty’s Paris favorites the recipe of hippolyte courty 聖皮耶咖啡的魴魚菲力hippolyte的調酒咖啡之心法式咖啡橄欖醬茱莉‧蓋雅──幽默也優雅的巴黎家具界淘氣甜心 Julie Gaillard’s Paris favorites the recipe of Juliette gaillard帕馬火腿配馬滋瑞拉起司無花果塔 外婆的洋蔥法式洋蔥派 玫瑰糖霜薄荷甜橙 亞尼克‧艾雷諾──巴黎最性感的米其林星廚Yannick Alléno’s Paris favorites the recipe of Yannick alléno 法式珠雞雞胸菲力配季節小時蔬杭當‧杜哈米──跨越世紀芬芳的巴黎左岸調香師Ramdane Touhami’s Paris favorites the recipe of ramdane touhami 突尼西亞蕃茄青椒沙拉 維也納炸牛肉排 特製馬鈴薯泥 馬歇羅‧朱利亞──當阿根廷方尖碑愛上巴黎鐵塔Marcelo Joulia’s Paris favorites the recipe of marcelo Joulia阿根廷醃漬鮮魚沙拉 阿根廷式烤肉佐特色沾醬 阿根廷餡餃佐 Llajua 沾醬 艾利斯‧盧‧德‧貝斯爾──巴黎最食尚的雜貨店Alexis Roux de Bézieux’s Paris favoritesthe recipe of alexis roux de Bézieux青椒香蔥沙丁魚薄片 焗烤茄子蕃茄通心粉完美甜橙調酒孚羅倫‧莫丁尼──最懂巴黎女人的服裝品牌 Florent Mortini’s Paris favorites the recipe of Florent mortini孚羅倫特製酪梨玉米沙拉 巴斯克燉雞 起司蜂蜜核桃無花果 薇妲‧亞貝德舍美──搞怪又可愛的巴黎音樂精靈Widad Abdessemed’s Paris favoritesthe recipe of Widad abdessemed 經典香料鵝肝醬配酥脆麵包條 焦香肉絲配地瓜泥佐油醋沙拉 法式蘋果薄餅 法蘭索‧薩維耶‧德瑪──浪漫的巴黎詠茶詩人 François-Xavier Delmas’ Paris favoritesthe recipe of François-xavier delmas日本煎茶提拉米蘇大吉嶺珍珠奶茶 尼泊爾茶餅乾 伊莎貝爾‧卡隆──最自然的有機美麗Isabelle Carron’s Paris favorites the recipe of isabelle carron 花椰菜烤榛果瑞可達起司沙拉 蒜香干貝佐黑橄欖香草泥&水煮白豆 鮮奶油糖漬莓果&蛋白霜餅 Amber Lin──我餐桌上的小巴黎 Amber’s Paris favorites the recipe of amber lin洋蔥湯尼斯沙拉 綠醬蕃茄鹹派special recommendations特別推薦自由麵包店──巴黎最時髦前衛的麵包店 Benoît Castel from LIBERTÉ’s recommendations 莎士比亞與夥伴們──巴黎永垂不朽的傳奇書店 Shakespeare & Company’s recommendations朱利安‧弗恩──融合巴黎與紐約時尚風情的餐廳 Beaucoup’s recommendations 吉爾‧瑪黑──用香料替代色彩的感官饗宴萬杰明──巴黎與台灣最棒的溝通橋梁尚－馬克‧諾蘭──世界首屈一指的自然酒界侍酒師 Jean-Marc Nolant’s recommendations 我也要當巴黎人！ Amber-so-pretty wants to thank Index

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