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內容簡介
做菜,就是一種life style!
父親為江浙菜大廚,所以上菜市場變成貓兒的童年記憶當中,每個禮拜固定造訪的地方,跟著父母親的腳步站在人群熙攘的攤位前買菜、挑食材、和攤販聊天,耳濡目染下,讓貓兒對食材擁有絕對的熱情與高度的研究精神。長大後,因為工作的關係常常出國,不管是日式、西式、泰式風味的各地美食都大膽嘗試,味覺無國界了!自然讓她的料理手法沒有框架,對於食物與調味料的應用,也有了更寬廣的想像。
對她而言,幸福,源自於餐桌上的溫度。因此這本料理書中,除了集結父母親從小常做給她吃的菜色外,還加入了符合台灣人口味的亞洲風料理,從一個人也能好好吃的料理到兩個人的小晚餐,六個人的宴客菜或是30分鐘內端出的料理都能在書中找到。
60道簡單又美味的家庭味,每一道都經過貓兒無數次的試作與調整,整理出料理過程中最方便順手,又絕不失敗的食材處理與烹調訣竅,讓做菜的過程如同哼歌般,以最輕鬆的心情做出簡單又能獲得家人好評的美味料理。
此外,更針對做菜時會遇到的各種料理狀況,整理出多篇專欄,分享做菜過程中會遇到的大小問題,
一般家庭中基本的常備醬料該有哪些?中式、日式、西式的調味料怎麼挑選?到器皿與食物的搭配?超市食材的活用技巧與宴客菜的選擇與準備,貓兒都要不藏私的大方與大家分享。
因為有了這本食譜,
讓我們擁有365天都要在家吃飯的理由。
本書特色
˙60道簡單又美味的生活料理,針對不同的場合及需求設計菜色,並融合了中、西、日、泰式料理手法,餐桌上 每天都有豐富新滋味。
˙每道食譜都經過反覆試作,強調備料方便和順手的料理過程,即使第一次做也能輕鬆上手不失敗。
˙針對料理時會遇到的狀況,整理出多篇專欄,從食材哪裡買?調味料怎麼選?如何製作常備醬料?到器皿與食物的搭配?解答讀者最需要的實用訊息。
產品目錄
Part 1.下班後30分鐘立刻做出的料理
【懷念的家常味】
黑醋燒旗魚
微笑的太陽瓜子肉
嫩韮炒豬肝
媽媽的梅干烹肉
烏醋蜂蜜梅花肉排
Column:「基本款」常備調味用品
【一個人也要好好吃】
韓式石鍋拌飯
夏日輕食 義式蒸魚
蘋果醋薑味雞絲
泡菜肉絲炒飯
日式美味雞肉飯
絕對下飯之回鍋肉
Column:家庭常備中式醬料
【一鍋好料理】
廣式美味 砂鍋臘味飯
蘿蔔牛腩快鍋煲
家常滷肉與滷菜
柚子醬燒排骨
泰式鮮蝦粉絲煲
韓式豆腐辣湯
香炒泡菜蕃茄肉末
義式蔬菜炒蝦仁
Column:鍋具的選擇
【換個心情 各國風味菜】
家庭風簡易韓國烤肉
20分鐘快速義式炊飯
日式海鮮丼
鮪魚生薑燒
好簡單日式煮魚
泰式風味辣雞翅
泰式海鮮炒河粉
Column:超市食品大變身
Part 2.心情沮喪時讓食物拯救你吧
【Cheer up!療癒系料理】
溫心暖胃的家庭風咖哩
改良式蔬菜牛奶燉雞腿
擾動鄉愁的北菇雞球粥
父親的雞湯麵
Column:方便的日式&韓式醬料
【誰不愛甜點? 】
楓糖水果麵包布丁
聚會的完美句點 烤蘋果
自製香料薑味蜂蜜
繽紛磅蛋糕
白蘭地風味 香蕉烤布蕾
香草野莓奶酥
Column:器皿與食物的搭配
Part 3.在家享受與好友的幸福食光
【不失敗宴客菜】
烤鮮蝦佐洋蔥酸豆美乃滋、式雞肝醬佐棍子麵包
義式烤蕃茄與烤節瓜
嫩煎菲力佐熱帶水果莎莎醬
迷迭香洋蔥馬鈴薯烤雞
白酒西洋梨柑橘風味
簡易家庭烤肉三種
Column:準備好Party了嗎?
【兩個人的晚酌時光】
蒜香風味牛排+蔬菜洋蔥湯
紅酒醬燒鴨胸+義式蔬菜棒佐蒜味鯷魚醬
義式蕃茄燉海鮮+蒜炒節瓜
宵夜小酌 蒜苗鹹肉+蕃茄海帶芽沙拉
烤泰式豬霜降肉+蝦醬四季豆
Column:關於餐桌佈置與用餐音樂
【為週末的早午餐加分】
核果南瓜鮪魚土司
明太子法國麵包
自家製漢堡肉佐酸黃瓜
尼斯沙拉風味土司
Column:家庭不敗美味西式醬料
※附錄&索引
【懷念的家常味】
黑醋燒旗魚
微笑的太陽瓜子肉
嫩韮炒豬肝
媽媽的梅干烹肉
烏醋蜂蜜梅花肉排
Column:「基本款」常備調味用品
【一個人也要好好吃】
韓式石鍋拌飯
夏日輕食 義式蒸魚
蘋果醋薑味雞絲
泡菜肉絲炒飯
日式美味雞肉飯
絕對下飯之回鍋肉
Column:家庭常備中式醬料
【一鍋好料理】
廣式美味 砂鍋臘味飯
蘿蔔牛腩快鍋煲
家常滷肉與滷菜
柚子醬燒排骨
泰式鮮蝦粉絲煲
韓式豆腐辣湯
香炒泡菜蕃茄肉末
義式蔬菜炒蝦仁
Column:鍋具的選擇
【換個心情 各國風味菜】
家庭風簡易韓國烤肉
20分鐘快速義式炊飯
日式海鮮丼
鮪魚生薑燒
好簡單日式煮魚
泰式風味辣雞翅
泰式海鮮炒河粉
Column:超市食品大變身
Part 2.心情沮喪時讓食物拯救你吧
【Cheer up!療癒系料理】
溫心暖胃的家庭風咖哩
改良式蔬菜牛奶燉雞腿
擾動鄉愁的北菇雞球粥
父親的雞湯麵
Column:方便的日式&韓式醬料
【誰不愛甜點? 】
楓糖水果麵包布丁
聚會的完美句點 烤蘋果
自製香料薑味蜂蜜
繽紛磅蛋糕
白蘭地風味 香蕉烤布蕾
香草野莓奶酥
Column:器皿與食物的搭配
Part 3.在家享受與好友的幸福食光
【不失敗宴客菜】
烤鮮蝦佐洋蔥酸豆美乃滋、式雞肝醬佐棍子麵包
義式烤蕃茄與烤節瓜
嫩煎菲力佐熱帶水果莎莎醬
迷迭香洋蔥馬鈴薯烤雞
白酒西洋梨柑橘風味
簡易家庭烤肉三種
Column:準備好Party了嗎?
【兩個人的晚酌時光】
蒜香風味牛排+蔬菜洋蔥湯
紅酒醬燒鴨胸+義式蔬菜棒佐蒜味鯷魚醬
義式蕃茄燉海鮮+蒜炒節瓜
宵夜小酌 蒜苗鹹肉+蕃茄海帶芽沙拉
烤泰式豬霜降肉+蝦醬四季豆
Column:關於餐桌佈置與用餐音樂
【為週末的早午餐加分】
核果南瓜鮪魚土司
明太子法國麵包
自家製漢堡肉佐酸黃瓜
尼斯沙拉風味土司
Column:家庭不敗美味西式醬料
※附錄&索引
作者介紹
■作者簡介
包美蘭
父親為江浙菜大廚,所以貓兒從小便跟著父母親上菜市場買菜、挑食材,廚房裡的香氣聲響與喧鬧,是她長大後也難以忘懷的兒時記憶。耳濡目染下,對食物擁有絕對的熱情與徹底研究的精神,熟悉的中菜手法,加上偏愛的日式、西式、泰式風味,貓兒的料理沒有框架,對於食物有著高度的敏銳與想像力,能每天在鍾愛的廚房裡,盡情將食材烹煮成一道道美味料理,對貓兒來說,就是最幸福的生活場景。目前,貓兒除了在網路上分享熱愛的飲食生活,也不定期在自家舉行各種主題性的料理課程,還在今年引進小量的日本餐具,與更多人分享美好的廚房道具,著有《貓兒的玩樂廚房》一書。
慵懶生活 好好生活
http://blog.yam.com/lazycat
規格
誠品貨碼 / 2680692982006
ISBN13 / 9789866086960
ISBN10 / 9866086968
EAN貨碼 / 9789866086960
頁數 / 200
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23.5X19CM
級別 / N:無
退貨說明
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- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
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- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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