吳鳳與女兒的土耳其餐桌: 傳承30道愛與回憶的家常料理

吳鳳與女兒的土耳其餐桌: 傳承30道愛與回憶的家常料理

出版日期:
2019/07/09
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繼《來自土耳其的邀請函》吳鳳全新力作——獨家食譜初登場!
不藏私傳授記憶中的土耳其味道,
讓你不只輕鬆上菜,更透徹土耳其美食文化精髓!

內容簡介

土耳其知名廚師—Esat Özata、電視主廚—Soac索艾克、生活美食家—韓良憶 熱情推薦!
來自土耳其的吳鳳,將童年充滿愛與回憶的成長之味傳承給兩位寶貝女兒,
化8000公里的鄉愁為家人餐桌上的幸福滋味!
★本書特色★
• 吳鳳私藏30道土耳其家常菜與成長故事
• 與女兒合作示範料理步驟
• 深入淺出介紹鄂圖曼帝國飲食發展及土耳其飲食文化
• 特別收錄土耳其伊斯坦堡在地人的口袋餐廳
土耳其料理與法國、中國料理並列為世界三大菜系,身為橫跨歐亞的大國,結合東歐、希臘、中東、非洲的美食文化,每個區域所發展出的料理風格,可說道道都是具美味及代表性。

這本書為你們打開一扇通往土耳其美食世界的門,土耳其有句俗諺:「人的生命來自美食,吃好料才會有力量!」吳鳳來台十三年,透過料理解鄉愁,也將回憶及家鄉的味道分享給家人。這次,吳鳳大方分享他的拿手好菜:土耳其傳統牛肉丸、雞肉鷹嘴豆飯、牧羊人沙拉、米布丁¬……簡單、省時的作法,在台灣容易取得的食材,保證第一次料理土耳其家常菜就上手,讓你輕鬆享受一場土耳其味蕾之旅!用餐愉快!Afiyet Olsun!
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產品目錄

推薦序 土耳其料理——世界上最豐富的飲食文化

作者序 來自土耳其的美食饗宴



一、認識土耳其飲食文化

視美食為生命的土耳其人

土耳其美食地圖

土耳其家庭常見香料&穀物

土耳其家庭常用器皿



二、愛與回憶的成長之味

外婆的滋味

姑姑留下的美食回憶

餐桌上談教養



三、土耳其好滋味家常料理

1- 傳統早餐

食譜 1 : 炸麵包

食譜 2 : 水煮蛋

食譜 3 : 平底鍋蛋

食譜3-1:牛絞肉平底鍋蛋

食譜3-2:蘑菇歐姆蛋

食譜 4 : 蔬菜燴蛋

2- 前菜

食譜1:牧羊人沙拉

食譜2:白豆沙拉

食譜3:蒜頭優格口味的炒青椒

食譜 4 : 優格口味的炸茄子&櫛瓜

食譜 5 : 優格蛋

食譜 6 : 櫛瓜餅

食譜 7 : 特調醬烤花椰菜

食譜 8 : 起司烤蘑菇

食譜 9 : 白米優格醬的菠菜料理

食譜 10 : 燉鷹嘴豆

3- 主菜

食譜 1 : 雞肉沙威瑪

食譜 2 : 優格牛絞肉麵

食譜 3 : 骰子牛香料燉豆

食譜 4 : 土耳其雞肉鷹嘴豆飯

食譜 5 : 土耳其糙米飯

食譜 6 : 烤鮭魚

食譜 7 : 傳統牛肉丸

食譜 8 : 伊茲密爾牛肉丸

食譜 9 : 馬鈴薯紅蘿蔔燉雞肉

食譜 10 : 牛絞肉馬鈴薯

食譜 11 : 土耳其式的宮保雞丁

4- 飲品&甜點

食譜 1 : 米布丁

食譜 2 : 土耳其式可麗餅

食譜 3:色雷斯特產糖蜜奶酪餅

食譜 4 : 酸奶

食譜 5 : 土耳其咖啡



四、鄂圖曼帝國的美食遺產 土耳其飲食文化的重要推手

附錄:伊斯坦堡在地人的口袋餐廳 大口吃伊斯坦堡

作者介紹

1980年出生於土耳其伊茲密特。為台灣節目主持人、演員、表演者、作家。2012年以《愛玩客》節目獲得第47屆金鐘獎行腳節目主持人獎,並於2018年入籍台灣。現與妻子、二女定居台北。

 吳鳳希望可以透過書籍,將家鄉的回憶與美好介紹給台灣讀者,朝向東西方文化橋樑的目標邁進,也將家傳好味道傳承給兩個寶貝女兒。

規格

誠品貨碼 / 2681778927003
ISBN13 / 9789863596844
ISBN10 / 9863596841
EAN貨碼 / 9789863596844
頁數 / 192
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無

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