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主題系統化彙整,100%掌握命題趨勢
內容簡介
"本書特色如下:
1. 主題系統化彙整,100%掌握命題趨勢
本書依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。
2.頻出度&重要度分析,學習效果加倍
◆ 頻出度分析
貼心標示各章「頻出度」,根據命題率高低分為三個等級:A(頻率高)、B(頻率中)、C(頻率低),考生可依據頻出度來
規劃讀書計畫,書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。
◆ 重要度分析
時間,就是要花在考試重點上。
標示各點「重要度」,重要度分為三個等級:(非常重要)、(重要)、(普通)。宜針對重要章節加以熟讀,學習效果事半功倍。
3. 最新官方試題,逐題精闢詳細解析
收錄108~109年官方試題及精闢詳解,讓讀者立即掌握最新考試趨勢。
4.圖表化呈現,加強記憶效果
以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。
本書緣起
保健食品初級研發人員為經濟部工業局主辦,由財團法人工業技術研究院及食品工業發展研究所進行統籌執行,民間單位由台灣保健食品學會協助辦理,為官方與公、協會共同策劃國內第一張具高度專業與公信力之保健食品專業人才能力鑑定證書,作為因應健康食品開發需求、專業化健康食品發展,以及企業選用優秀人才參考要件之一,可提升人才素質及競爭力。
考試科目為保健食品概論及食品科學概論,題型方面全為單選式選擇題,題數共80題。
為了使讀者快速縮短準備的時問,特別於兩個步驟安排考題說明,第一步驟為每章節後半,附有整理歸納的歷屆試題,依內容深淺與常見樣態排列,準備時可先看過內容後,進行信心作答,下方均有解答及說明,是準備此科的一大幫助,第二步驟為書末附有最新試題解答及說明,可幫助讀者重新模擬全部內容時,整合式思考及瞭解該年度考試內容。
本書一次上榜必看章節:第一部分食品衛生安全與法規第一章及第五章;第二部分食品化學第二章、第三章及第四章;第三部分食品分析第三章;第四部分食品加工學第一章、第四章及第五章。
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1. 主題系統化彙整,100%掌握命題趨勢
本書依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。
2.頻出度&重要度分析,學習效果加倍
◆ 頻出度分析
貼心標示各章「頻出度」,根據命題率高低分為三個等級:A(頻率高)、B(頻率中)、C(頻率低),考生可依據頻出度來
規劃讀書計畫,書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。
◆ 重要度分析
時間,就是要花在考試重點上。
標示各點「重要度」,重要度分為三個等級:(非常重要)、(重要)、(普通)。宜針對重要章節加以熟讀,學習效果事半功倍。
3. 最新官方試題,逐題精闢詳細解析
收錄108~109年官方試題及精闢詳解,讓讀者立即掌握最新考試趨勢。
4.圖表化呈現,加強記憶效果
以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。
本書緣起
保健食品初級研發人員為經濟部工業局主辦,由財團法人工業技術研究院及食品工業發展研究所進行統籌執行,民間單位由台灣保健食品學會協助辦理,為官方與公、協會共同策劃國內第一張具高度專業與公信力之保健食品專業人才能力鑑定證書,作為因應健康食品開發需求、專業化健康食品發展,以及企業選用優秀人才參考要件之一,可提升人才素質及競爭力。
考試科目為保健食品概論及食品科學概論,題型方面全為單選式選擇題,題數共80題。
為了使讀者快速縮短準備的時問,特別於兩個步驟安排考題說明,第一步驟為每章節後半,附有整理歸納的歷屆試題,依內容深淺與常見樣態排列,準備時可先看過內容後,進行信心作答,下方均有解答及說明,是準備此科的一大幫助,第二步驟為書末附有最新試題解答及說明,可幫助讀者重新模擬全部內容時,整合式思考及瞭解該年度考試內容。
本書一次上榜必看章節:第一部分食品衛生安全與法規第一章及第五章;第二部分食品化學第二章、第三章及第四章;第三部分食品分析第三章;第四部分食品加工學第一章、第四章及第五章。
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產品目錄
"第一部分 食品衛生安全與法規
第一章 食品中毒與預防
第二章 天然動物毒素、天然植物毒素、寄生蟲
第三章 化學性危害:重金屬、環境荷爾蒙及加工過程中產生毒素
第四章 食品添加物及添加物法規
第五章 食品安全衛生管理法
第六章 食品良好衛生規範準則(GHP)及食品安全管制系統準則(HACCP)
第二部分食品化學
第一章 水
第二章 醣類
第三章 脂肪
第四章 蛋白質
第五章 褐變
第六章 顏色
第七章 酵素
第三部分食品分析
第一章 水分
第二章 蛋白質
第三章 脂肪
第四章 碳水化合物
第五章 纖維、灰分、礦物質及重金屬
第六章 層析法
第四部分食品加工學
第一章 食品加工與貯存
第二章 食品劣變
第三章 食品加工新技術
第四章 農業加工
第五章 畜產品加工、乳品加工、蛋品加工、水產加工
第六章 發酵
第七章 飲料
第五部分最新試題與解析
108年 第二次食品科學概論
109年 第一次食品科學概論
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第一章 食品中毒與預防
第二章 天然動物毒素、天然植物毒素、寄生蟲
第三章 化學性危害:重金屬、環境荷爾蒙及加工過程中產生毒素
第四章 食品添加物及添加物法規
第五章 食品安全衛生管理法
第六章 食品良好衛生規範準則(GHP)及食品安全管制系統準則(HACCP)
第二部分食品化學
第一章 水
第二章 醣類
第三章 脂肪
第四章 蛋白質
第五章 褐變
第六章 顏色
第七章 酵素
第三部分食品分析
第一章 水分
第二章 蛋白質
第三章 脂肪
第四章 碳水化合物
第五章 纖維、灰分、礦物質及重金屬
第六章 層析法
第四部分食品加工學
第一章 食品加工與貯存
第二章 食品劣變
第三章 食品加工新技術
第四章 農業加工
第五章 畜產品加工、乳品加工、蛋品加工、水產加工
第六章 發酵
第七章 飲料
第五部分最新試題與解析
108年 第二次食品科學概論
109年 第一次食品科學概論
"
作者介紹
黃馬克、李明怡
""千華保健食品名師─黃馬克、李明怡
黃馬克
95年一次考取食品技師
103年第一屆公職食品技師榜首
學歷
臺灣大學食品科技研究所碩士
經歷
國際知名食品公司研究員
衛生機關專案人員
大專院校食品講師
李明怡
92年食品技師考試及格
現職:長庚科技大學保健營養系 助理教授
學歷:臺灣大學食品科技研究所博士
經歷:元培科技大學醫學檢驗生物技術系所 博士後研究員
元培科技大學餐飲管理系 兼任助理教授
專長:保健食品科技、食品營養、食品化學、休閒事業管理、生物技術、細胞免疫學、生物統計分析、天然物分離鑑定
""
""千華保健食品名師─黃馬克、李明怡
黃馬克
95年一次考取食品技師
103年第一屆公職食品技師榜首
學歷
臺灣大學食品科技研究所碩士
經歷
國際知名食品公司研究員
衛生機關專案人員
大專院校食品講師
李明怡
92年食品技師考試及格
現職:長庚科技大學保健營養系 助理教授
學歷:臺灣大學食品科技研究所博士
經歷:元培科技大學醫學檢驗生物技術系所 博士後研究員
元培科技大學餐飲管理系 兼任助理教授
專長:保健食品科技、食品營養、食品化學、休閒事業管理、生物技術、細胞免疫學、生物統計分析、天然物分離鑑定
""
規格
誠品貨碼 / 2681926184005
ISBN13 / 9789865201111
ISBN10 / 9865201119
EAN貨碼 / 9789865201111
頁數 / 360
開數 / 18K
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18X18X18CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
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