咖啡教科書 (附DVD) | 誠品線上

咖啡教科書 (附DVD)

內容簡介

內容簡介 6大基本咖啡沖煮法＋37種咖啡拉花步驟與影音示範 喝咖啡！已成為生活中的一部分，大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香，「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡，但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」，卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書：100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！」絕對是一本值得收藏細讀的食譜！全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖，更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、奶酪…應用示範。200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！超人氣經典熱咖啡：卡布奇諾、拿鐵、摩卡、維也納、皇家咖啡…等40種最熱賣創意冰咖啡：咖啡冰沙、巧克力咖啡凍飲、飄浮冰咖啡…等40種咖啡拉花、手繪完整步驟：牛奶泡製作、一氣呵成拉花示範、咖啡手繪圖形…共20種＜咖啡豆選擇、基本器具附錄、錯誤沖煮法案例＞詳盡圖解對照 不僅能讓您對咖啡從豆子的選擇開始有所瞭解與認識，更對相關器具選購、沖煮法、咖啡調製、拉花變化、鬆餅、奶酪搭配…等，都充分的學習，書籍＋DVD，保證零失敗！DVD120分鐘6大基本咖啡沖煮法詳細影音教學：濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮，以及牛奶泡製作、咖啡拉花，鮮奶油打發、鬆餅…各種應用示範。專業傾囊相授，讀者輕鬆上手！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介邱偉晃經歷：台北市調酒協會監事、北區農會家政班講師、文化大學生活應用學系講師、北區扶輪社講師、北區獅子會講師、台灣咖啡協會會員、堤咖啡有限公司總經理。著有：《冰沙館》、《小茶包變身141道人氣茶飲》、《高分調酒吧》。

產品目錄

產品目錄 本書用法與計量單位 超人氣經典熱咖啡 Hot Cafe 拿鐵咖啡Cafe Latte卡布基諾咖啡 Cappuccino諾曼地咖啡Spiced Apple Coffee墨西哥香可可咖啡 Mexican Cocoa Coffee薄巧摩卡咖啡 Chocolate-Mint Coffee義式瑪琪朵咖啡Macchiato巧妃摩卡咖啡Toffee Coffee棕櫚椰風咖啡Coconut Coffee堤拉米蘇咖啡Tiramisu Coffee維也納咖啡Vienna Coffee蘿絲貝瑞咖啡Raspberry Coffee皇家義式咖啡Brandy Italian Coffee橘香咖啡 Triple Sec Coffee亞瑪雷多咖啡Amaretto Coffee香草天空咖啡Vanilla Coffee咖啡摩卡Caf? Mocha黑騎士摩卡咖啡Dark Chocolate Coffee法式香草咖啡French Vanilla Coffee日式抹茶咖啡Japanese Matcha Coffee玫瑰情懷咖啡Rose & Vanilla Coffee白色戀人咖啡White Chocolate Coffee貝里詩咖啡Baileys Coffee杏福摩卡咖啡Amaretto Cafe Mocha乳香煉乳咖啡Condensed Milk Coffee喬治咖啡Ginger Coffee義式濃縮咖啡Espresso中東占卜咖啡 Middle East Presage Coffee愛爾蘭咖啡Irish Coffee奶香咖啡Baileys Mandheling Coffee皇家火焰咖Royal Coffee卡嚕哇咖啡Kahlua Coffee香榭咖啡?lysees Coffee豆奶咖啡Soy Bean Milk Coffee蒙布朗奇諾咖啡Mont Blanccino焦糖瑪琪雅朵咖啡Caramel Macchiato康寶蘭咖啡Espresso Con Panna沖繩黑糖咖啡Brown Sugar Coffee香橙咖啡Cointreau Coffee法式歐蕾咖啡French Cafe Au Lait榛藏巧克力咖啡Hazelnut & Chocolate Coffee最熱賣創意冰咖啡Iced Cafe 皇家義式冰咖啡Iced Brandy Italian Coffee義式冰淇淋咖啡Espresso Con Gellato亞瑪雷多冰咖啡Iced Amaretto Coffee維也納冰咖啡Iced Vienna Coffee香草天空冰咖啡Iced Vanilla Coffee堤拉米蘇冰咖啡Iced Tiramisu Coffee蘿絲貝瑞冰咖啡Iced Raspberry Coffee冰卡布基諾咖啡Iced Cappuccino橘香冰咖啡Iced Triple Sec Coffee冰拿鐵咖啡Iced Cafe Latte義式摩卡冰咖啡Iced Cafe Mocha諾曼地冰咖啡Iced Spiced Apple Coffee干邑白蘭地咖啡凍飲Brandy Frappe焦糖瑪琪朵冰咖啡Iced Caramel Macchiato墨西哥香可可冰咖啡Iced Mexican Cocoa Coffee草莓巧克力咖啡凍飲Strawberry & Chocolate Frappe愛爾蘭可可咖啡凍飲Irish & Chocolate Frappe薄巧摩卡冰咖啡Iced Chocolate-Mint Coffee巧妃摩卡冰咖啡Iced Toffee Coffee黑騎士摩卡冰咖啡Iced Dark Chocolate Coffee法式香草冰咖啡Iced French Vanilla Coffee棕櫚椰風冰咖啡Iced Coconut Coffee南洋椰風咖啡凍飲Coconut Frappe焦糖咖啡凍飲Caramel Frappe貝里詩冰咖啡Iced Baileys Coffee乳香煉乳冰咖啡Iced Condensed Milk Coffee卡嚕哇摩卡凍飲Kahlua Mocha Frappe香蕉巧克力咖啡凍飲 Banana & Chocolate Frappe綠抹茶冰咖啡Iced Japanese Matcha Coffee喬治冰咖啡Iced Ginger Coffee蒙布朗奇諾冰咖啡Iced Mont Blanccino杏福摩卡冰咖啡Iced Amaretto Cafe Mocha沖繩黑糖冰咖啡Iced Brown Sugar Coffee特調冰咖啡Iced Special Blended Coffee玫瑰情懷冰咖啡Iced Rose & Vanilla Coffee香榭冰咖啡Iced Cointreau Coffee漂浮冰咖啡Iced Float Coffee法式歐蕾冰咖啡Iced French Cafe Au Lait白色戀人冰咖啡Iced White Chocolate Coffee榛藏巧克力冰咖啡Iced Hazelnut & Chocolate Coffee咖啡拉花、手繪完整步驟Latte Art 製作綿細的牛奶泡 花海星幸運草三葉花心三顆心花輪飛鏢蝴蝶葉形小白兔小太陽一串心翅膀半心半葉貝殼項鍊漩渦煙火太陽輪心形咖啡的美味靈魂---咖啡豆咖啡豆的種類與特色咖啡豆的研磨現磨咖啡的重點咖啡的美味搭配---鮮奶油、鬆餅、奶酪 製作鮮奶油 美式鬆餅 比利時鬆餅 日式鬆餅 墨西哥香奶酪 滴滴皆黑金---咖啡的萃取 濾杯式 濾袋式 土耳其咖啡Turkish Ibrik 法式濾壓壺 摩卡壺Moka 虹吸式（塞風壺） 義式濃縮咖啡Espresso 作者序

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