零基礎一學就會的100款手搖飲: 學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣 | 誠品線上

Zero basic learning 100 hand shake beverages

內容簡介

內容簡介 集結20年教學經驗的精華配方， 讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功， 飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。 「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發想，讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶，甚至咖啡也是如此，靈活運用各種不同配料，如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍，讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹 作者蔣馥竹（蔣馥安）擁有20年的飲調教學經驗，教授過各行各業的學生：有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人，也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華，各種經典、人氣、獨特的手搖飲，全部濃縮在這本書中。 本書共分成「茶」、「特調」、「果汁＆咖啡」三個單元。 Part1〈茶飲品〉：以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外，兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等，都是適合當作基底的茶類。另外，加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天，以及冰淇淋、奶蓋等配料，每杯手搖茶都豐富美味。 Part2〈特調飲品〉：使用許多特殊的材料，調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等，杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人，這裡的獨特飲品讓你更好拍，而且拍完還能大口暢飲。 Part3〈果汁＆咖啡飲品〉：果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果，完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外，以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭，每一杯成品，不管是經典、獨特的創意風味，讓人恨不得立刻大口暢飲！ 蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習，特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起，只要按照的步驟順序操作，即便是有難度的漸層，新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手，本書飲品的配方、配色，可以提供自創飲品的靈感與創意。

作者介紹

作者介紹 蔣馥竹●資深飲調名師 蔣馥竹（蔣馥安）救國團20年資歷飲料調製講師，曾任金爵獎調酒比賽評審、古坑咖啡比賽評審等職位，輔導超過500位學生考取丙級飲料證照。除了台灣之外，還輔導中國、美國、德國、菲律賓等地的學生，開創飲料事業。著有：《冰砂大全》、《清瘦蔬果汁》、《百變紅茶》、《咖啡經典》、《開店寶典》等書（朱雀文化出版）。臉書粉絲專頁：「蔣老師的餐飲班」

產品目錄

產品目錄 目錄Contents 序╱調一杯自己的手搖飲 製作飲料前的8個注意事項 材料＆器具這裡買 常見基本材料 常見基本工具 基本技巧 Part1茶飲品 01檸檬多多綠茶 02桂花荔枝烏龍 03柳橙茶 04水蜜桃烤茶 05百香果綠茶 06葡萄柚冰果茶 07奶香金萱 08鳳梨冰茶 09百香玉露氣泡茶 10柳橙四季春氣泡茶 11龍鳳茶 12元祖珍珠奶茶 13四季烏龍寒天 14玫瑰鐵觀音爆爆珠 15茶香珍珠拿鐵 16烤茶爆爆珠 17珍珠櫻花綠奶蓋 18珍珠芒果玉露 19玄米玉露蝶豆花 20百香果爆爆珠 21玫瑰寒天聖代 22玫瑰花蜜爆爆珠 23彩色蝶豆爆爆珠 24冰山美人 25藍海 26粉紅醉 27福爾摩斯 28珍珠櫻花奶茶 29紫色夢幻 30草莓海鹽奶蓋 31櫻花奶蓋 32綠茶奶蓋 33芒果奶蓋烏龍 34檸迷金盞花茶 35茉莉甘菊花茶 36洋茉玫瑰花茶 37紫桂可爾必思 38玫瑰菊蜜花茶 39薄荷菩提花茶 40紫羅蘭玫瑰檸檬汁 41百花仙子 42花言茶語 43國色天香 44百合花蘭 45花開莓香 Part2特調飲品 46荔枝金萱茶凍 47蛋霜百香果茶 48浮雲咖啡 49霜凍薰衣草 50永恆玫瑰 51柚香可爾必思 52蝶豆可爾必思 53黑枸杞可爾必思 54紅石榴可爾必思 55藍柑可爾必思 56葡萄可爾必思 57紫羅蘭檸檬汁 58可爾必思莫西多 59百香果可爾必思 60冬瓜檸檬汁 61冬瓜茶 62冬瓜鮮奶 63冬瓜青茶 64甘蔗牛奶 65古早味紅茶 66甘蔗檸檬汁 Part3果汁＆咖啡飲品 67火龍果雲朵 68鳳梨雲朵 69葡萄香蕉雲朵 70奇異果雲朵 71一日蘋果氣泡飲 72哈密瓜乾氣泡飲 73紅酒水果汁 74檸檬沁涼飲 75柚香水果飲 76火龍果乾氣泡飲 77聖誕紅酒 78芒果橘子汁 79哈密鳳梨蜂蜜汁 80蔓越莓柳橙汁 81芒果乾氣泡飲 82玫瑰黑枸杞 83彩虹冰淇淋拿鐵 84摩卡榛果咖啡 85桂花拿鐵咖啡 86翡冷翠咖啡 87黑玫瑰冰咖啡 88夏威夷冰咖啡 89南方安逸咖啡 90霜凍雲朵咖啡 91藍色戀人 92紅色戀人 93鳳梨咖啡 94瑪查格蘭 95孔夫子咖啡 96露西亞咖啡 97沖繩咖啡 98衣索比亞男爵 99愛爾蘭香料咖啡 100火燒島咖啡

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 本書5特色
❶救國團名師親授：步驟簡潔，讀者輕鬆自學，省下補習班學費
❷零基礎者不失敗：按照步驟操作，漸層、雲朵、奶蓋一學就成功
❸教學精華全公開：濃縮20年教學精華，書中一分享
❹自嘗開店都適合：以基底茶加各種配料，變化出多樣飲品，品項選擇多
❺跟得上時代流行：加上流行的漸層、雲朵、奶蓋等流行飲品