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1個鍋做異國料理: 全世界美食一鍋煮透透
One Pan for Exotic Meals: World Cuisine in One Pan
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內容簡介
◎專為常見的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋所設計的異國料理食譜，不用額外買鍋子，也能做好經典名菜。
◎CC老師傳授一鍋到底做好菜秘訣，不必換鍋煮飯耗時費力，徹底解決煩惱。
◎全書中英對照，自用或送外籍友人都合適，外籍幫傭也適用。
◎增加鮮美高湯單元，六種最基礎的高湯除了用在本書中的料理，一般中式料理也可使用，CP值超高。
◎將「特殊食材」和「鍋子清理」獨立成一個章節，解說清晰，內容易懂，現學現用。
◎書中除了各種料理之外，CC老師還分享了私房甜、鹹糕點的做法，食譜內容最豐富。
◎精選歷年來烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜，絕對是各年齡階層的最愛，家家必備，不愁想不出吃什麼。
我對這些鍋子注入滿滿的情感……
也難怪烹飪班的學生和朋友們常揶揄我說：
「別人是窮得只剩下錢，我看你呀，是窮得只剩下那些鍋子了。」
也就如他們所說，我是個極度的「愛鍋份子」。
by CC老師
對每一個鍋的功能都瞭若指掌的CC老師，以多年的用鍋經驗告訴你：不一定要特別的鍋具，常用的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋，也可以輕鬆完成多道經典外國菜和點心。
時常親自下廚的人都知道，如果做一頓飯要用好幾個鍋子，不僅耗費時間，清洗鍋子更加費力。因此，CC老師特別以「只要用一個鍋子就能完成的異國料理」為主題，例如用炒鍋、平底鍋、湯鍋或者燉鍋，只要備有其中任何一個鍋子，就可以烹調世界各國的經典佳餚。而且本書精選歷年來CC老師烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜，種類豐富，各年齡層讀者接受度高，食譜內容除了海鮮、肉類、蔬菜和湯品，還包括了甜點，讓家裡沒有烤箱的人，也能用鍋子做好乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、歐風煎餅等點心。此外，烹調異國料理時須注意到的食材選購、中西式料理萬用的基本醬汁，也都獨立章節說明，讓讀者好學易懂，立刻運用在烹調上。
◎CC老師傳授一鍋到底做好菜秘訣，不必換鍋煮飯耗時費力，徹底解決煩惱。
◎全書中英對照，自用或送外籍友人都合適，外籍幫傭也適用。
◎增加鮮美高湯單元，六種最基礎的高湯除了用在本書中的料理，一般中式料理也可使用，CP值超高。
◎將「特殊食材」和「鍋子清理」獨立成一個章節，解說清晰，內容易懂，現學現用。
◎書中除了各種料理之外，CC老師還分享了私房甜、鹹糕點的做法，食譜內容最豐富。
◎精選歷年來烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜，絕對是各年齡階層的最愛，家家必備，不愁想不出吃什麼。
我對這些鍋子注入滿滿的情感……
也難怪烹飪班的學生和朋友們常揶揄我說：
「別人是窮得只剩下錢，我看你呀，是窮得只剩下那些鍋子了。」
也就如他們所說，我是個極度的「愛鍋份子」。
by CC老師
對每一個鍋的功能都瞭若指掌的CC老師，以多年的用鍋經驗告訴你：不一定要特別的鍋具，常用的平底鍋、炒鍋、湯鍋或燉鍋，也可以輕鬆完成多道經典外國菜和點心。
時常親自下廚的人都知道，如果做一頓飯要用好幾個鍋子，不僅耗費時間，清洗鍋子更加費力。因此，CC老師特別以「只要用一個鍋子就能完成的異國料理」為主題，例如用炒鍋、平底鍋、湯鍋或者燉鍋，只要備有其中任何一個鍋子，就可以烹調世界各國的經典佳餚。而且本書精選歷年來CC老師烹飪課堂上學生詢問度最高、教學次數最多的外國菜，種類豐富，各年齡層讀者接受度高，食譜內容除了海鮮、肉類、蔬菜和湯品，還包括了甜點，讓家裡沒有烤箱的人，也能用鍋子做好乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、歐風煎餅等點心。此外，烹調異國料理時須注意到的食材選購、中西式料理萬用的基本醬汁，也都獨立章節說明，讓讀者好學易懂，立刻運用在烹調上。
產品目錄
序 一鍋到好，做菜真簡單！
Preface One Pan for Exotic Meals
CC老師的廚房1→鮮美高湯DIY
CC's Kitchen1→Delicious Soup Broth DIY
CC老師的廚房2→認識特殊食材，做菜事半功倍
CC's Kitchen2→When you know your special ingredients, the meal is half done
CC老師的廚房3→實用好鍋與神奇的廚房小幫手
CC's Kitchen3→Essential Kitchen Cookwares and Magic Helpers
PART1肉類 Meat Section
威尼斯辣味香煎半雞Venetian Spicy Chicken
法式紅酒燜雞肉French Style Chicken with Red Wine
凱薩沙拉香煎雞肉Caesar Salad with Fried Chicken
南法香煎嫩雞Southern France Fried Chicken
泰式雞腿佐綠咖哩醬Thai Chicken Curry
法式香橙烤鴨胸Duck a l’Orange
韓式辣味炸雞翅Korean Spicy Chicken Wings
法式白酒蛤蜊雞French Style White Wine Clam Chicken
和風鴨肉沙拉Japanese Duck Salad
普利亞橄欖燉嫩雞Puglia Stewed Chicken with Olives
泰北風味肉末Northern Thai Flavored Minced Chicken with Basil
羅馬尼亞香煎菇蕈乳酪雞Romania Cheese Chicken with Porcini
佛羅倫斯乳酪豬排Florence Pork Steak with Cheese
法式鄉村蔬菜燜烤肉French Country Veggie with Pork
羅馬辣味豬肉焗麵Spicy Pork with Penne
日式香煎烤肋排Japanese Fried Ribs
英國風味燉肉English Style Stewed Pork
居酒屋香蔥肉串Beer House Meat Kababs
托斯卡納野菇蔬菜燉牛肉Toscana Stewed Beef with Veggies & Wild Mushrooms
科西嘉甜椒燉牛肉Corsica Stew Beef with Bell Pepper
法式酒香燉牛腱French Style Beef Tendon Stew
印度咖哩燉羊肉Indian Curry Stewed Mutton
布根地紅酒醬汁牛排Burgundy Beef Steak with Red Wine Sauce
普羅旺斯烤羊排佐甜椒醬Provence Roasted Lamb Chops with Bell Peppers
墨西哥風味茄汁燉牛肉Mexican Stewed Beef with Tomato Sauce
印度煎餅Indian Naan
PART2海鮮類Seafood Section
米蘭香料魚排Milan Herbal Fish Steak
地中海風味鮭魚Mediterranean Style Salmon
歐風海鮮焗扇貝European Cheese Scallops
泰式紅咖哩焗烤生蠔Thai Red Curry Oyster
義大利馬斯卡邦鮭魚Italian Mascarpone Salmon
翡冷翠大蝦鑲鮮魚Firenze Fish-Stuffed Prawn
南歐牛肝菌焗烤鱈魚Southern European Porcini Mushrooms with Cod
義大利風味燉鮮蝦Italian Stew-flavored Fresh Shrimp
越南風味拌墨魚Vietnamese Squid Cold Dish
築地海鮮黃金捲Fresh Golden Seafood Rolls
薩丁尼亞蕃茄焗海鮮Sardinia Style Braised Seafood
利波諾海鮮沙拉 Lipno Seafood Salad
里昂奶香焗海鮮Lyon Seafood Combo
北歐風味海鮮Northern European Style Stewed Seafood
泰式辣醬炒大蝦Thai Style Spicy Prawns
葡萄牙海鮮鍋Portuguese Seafood Pot
日式炸蝦蔬菜捲Japanese Deep-Fried Shrimp Veggie Rolls
貝尼特海鮮墨魚義大利麵Benet Seafood with Squid Ink Linguine
PART3蔬菜和湯類 Vegetables and Soup Section
蒙迪那炒野菇Modena Balsamic Mushrooms
維內多田園拌乾蕃茄Veneto Country Dried Tomato and Mushroom
義大利風味乳酪焗茄子Italian Braised Eggplant with Cheese
和風四季豆Japanese Green Beans with Sesame Seeds
義式香果鹽炸蔬菜Italian Deep-Fried Veggies with Fruit
京都秋葵豆腐Kyoto Okra Tofu
涼拌秋葵Okra Salad
泰式涼拌什錦蔬果Thai Style Cold Veggie and Fruit Mix
公主青豆濃湯Princess Pea Soup Farm
法式鮮蝦蟹肉南瓜湯French Style Pumpkin with Seafood Soup
美式豬肉蔬菜湯Pork & Veggie Soup
西西里島海鮮湯Sicily Seafood Soup
東京風味豆漿什錦鍋Tokyo Flavored Soy Bean Milk Hot Pot
PART4點心和麵包類 Desserts and Breads Section
英式香蕉巧克力蛋糕English Banana Chocolate Cake
香榭麗舍什錦水果煎餅Champs-Elysées Fruit-Mix Pancake
義大利南瓜乳酪蛋糕Italian Pumpkin Cheese Cake
加州風味乳酪漢堡California Cheeseburger
希臘鮮蝦麵包Greek Shrimp with Croutons
韓國泡菜海鮮煎餅Korean Kimchi Seafood Pan Cake
Preface One Pan for Exotic Meals
CC老師的廚房1→鮮美高湯DIY
CC's Kitchen1→Delicious Soup Broth DIY
CC老師的廚房2→認識特殊食材，做菜事半功倍
CC's Kitchen2→When you know your special ingredients, the meal is half done
CC老師的廚房3→實用好鍋與神奇的廚房小幫手
CC's Kitchen3→Essential Kitchen Cookwares and Magic Helpers
PART1肉類 Meat Section
威尼斯辣味香煎半雞Venetian Spicy Chicken
法式紅酒燜雞肉French Style Chicken with Red Wine
凱薩沙拉香煎雞肉Caesar Salad with Fried Chicken
南法香煎嫩雞Southern France Fried Chicken
泰式雞腿佐綠咖哩醬Thai Chicken Curry
法式香橙烤鴨胸Duck a l’Orange
韓式辣味炸雞翅Korean Spicy Chicken Wings
法式白酒蛤蜊雞French Style White Wine Clam Chicken
和風鴨肉沙拉Japanese Duck Salad
普利亞橄欖燉嫩雞Puglia Stewed Chicken with Olives
泰北風味肉末Northern Thai Flavored Minced Chicken with Basil
羅馬尼亞香煎菇蕈乳酪雞Romania Cheese Chicken with Porcini
佛羅倫斯乳酪豬排Florence Pork Steak with Cheese
法式鄉村蔬菜燜烤肉French Country Veggie with Pork
羅馬辣味豬肉焗麵Spicy Pork with Penne
日式香煎烤肋排Japanese Fried Ribs
英國風味燉肉English Style Stewed Pork
居酒屋香蔥肉串Beer House Meat Kababs
托斯卡納野菇蔬菜燉牛肉Toscana Stewed Beef with Veggies & Wild Mushrooms
科西嘉甜椒燉牛肉Corsica Stew Beef with Bell Pepper
法式酒香燉牛腱French Style Beef Tendon Stew
印度咖哩燉羊肉Indian Curry Stewed Mutton
布根地紅酒醬汁牛排Burgundy Beef Steak with Red Wine Sauce
普羅旺斯烤羊排佐甜椒醬Provence Roasted Lamb Chops with Bell Peppers
墨西哥風味茄汁燉牛肉Mexican Stewed Beef with Tomato Sauce
印度煎餅Indian Naan
PART2海鮮類Seafood Section
米蘭香料魚排Milan Herbal Fish Steak
地中海風味鮭魚Mediterranean Style Salmon
歐風海鮮焗扇貝European Cheese Scallops
泰式紅咖哩焗烤生蠔Thai Red Curry Oyster
義大利馬斯卡邦鮭魚Italian Mascarpone Salmon
翡冷翠大蝦鑲鮮魚Firenze Fish-Stuffed Prawn
南歐牛肝菌焗烤鱈魚Southern European Porcini Mushrooms with Cod
義大利風味燉鮮蝦Italian Stew-flavored Fresh Shrimp
越南風味拌墨魚Vietnamese Squid Cold Dish
築地海鮮黃金捲Fresh Golden Seafood Rolls
薩丁尼亞蕃茄焗海鮮Sardinia Style Braised Seafood
利波諾海鮮沙拉 Lipno Seafood Salad
里昂奶香焗海鮮Lyon Seafood Combo
北歐風味海鮮Northern European Style Stewed Seafood
泰式辣醬炒大蝦Thai Style Spicy Prawns
葡萄牙海鮮鍋Portuguese Seafood Pot
日式炸蝦蔬菜捲Japanese Deep-Fried Shrimp Veggie Rolls
貝尼特海鮮墨魚義大利麵Benet Seafood with Squid Ink Linguine
PART3蔬菜和湯類 Vegetables and Soup Section
蒙迪那炒野菇Modena Balsamic Mushrooms
維內多田園拌乾蕃茄Veneto Country Dried Tomato and Mushroom
義大利風味乳酪焗茄子Italian Braised Eggplant with Cheese
和風四季豆Japanese Green Beans with Sesame Seeds
義式香果鹽炸蔬菜Italian Deep-Fried Veggies with Fruit
京都秋葵豆腐Kyoto Okra Tofu
涼拌秋葵Okra Salad
泰式涼拌什錦蔬果Thai Style Cold Veggie and Fruit Mix
公主青豆濃湯Princess Pea Soup Farm
法式鮮蝦蟹肉南瓜湯French Style Pumpkin with Seafood Soup
美式豬肉蔬菜湯Pork & Veggie Soup
西西里島海鮮湯Sicily Seafood Soup
東京風味豆漿什錦鍋Tokyo Flavored Soy Bean Milk Hot Pot
PART4點心和麵包類 Desserts and Breads Section
英式香蕉巧克力蛋糕English Banana Chocolate Cake
香榭麗舍什錦水果煎餅Champs-Elysées Fruit-Mix Pancake
義大利南瓜乳酪蛋糕Italian Pumpkin Cheese Cake
加州風味乳酪漢堡California Cheeseburger
希臘鮮蝦麵包Greek Shrimp with Croutons
韓國泡菜海鮮煎餅Korean Kimchi Seafood Pan Cake
作者介紹
■作者簡介
洪白陽（CC老師） Cecilia
英文名 Cecilia，現在大家都叫我CC
對料理又愛又恨
愛的是：美食讓學生和讀者享受到幸福；
恨的是：美食讓身材長成這樣！
希望將好吃的、溫暖的愛的料理
不斷地傳授給更多學生和讀者
希望美食讓大家都幸福的理念不斷地傳遞出去……
著有《最想學會的外國菜》、《最想學會的家常菜》等食譜（朱雀文化出版）
經歷：
﹡「于美人生活好自在」、「于美人生活好開心」、「郁芳生活好事兒」、「焦志方料理美食王」、「郁芳健康早點名」等美食節目特約老師
﹡「瑞康屋廚藝教室」暨「台北SOGO文化教室」、「中壢SOGO文化教室」、「稻江技術管理學院推廣中心」等處專業烹飪老師
﹡「瑞士KUHN RIKON」亞洲區專業顧問
﹡「英商瑞康國際企業股份有限公司」顧問
施如瑛
規格
誠品貨碼 / 2680823680009
ISBN13 / 9789866029493
ISBN10 / 9866029492
EAN貨碼 / 9789866029493
頁數 / 152
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 94:中/英對照
尺寸 / 18X26CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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