五星級名廚到我家

五星級名廚到我家

湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技

期:
2009/09/19
9
320288
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內容簡介

*貴婦欽點名廚親授,五星級全餐絕讚美味華麗上桌。

* 萬元鍋具及廚房小五金抽獎活動。

* 免費贈送市價100元無毒蝦干。

* City super超市消費滿500元優惠50元coupon。

* 台北君悅大飯店茶苑、六福皇宮單耶澧義大利餐廳、美麗信花園酒店青庭花園餐廳、Luna月之義大利、傑克廚房西班牙風味料理等五星級名廚餐廳之折扣優惠。

《本書特色》

◎ 由五位星級餐廳主廚示範湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技,在家也能做出五星級西式全餐。

◎ 為朱雀文化十週年紀念食譜,有慶祝週年的超值coupon券大放送。

◎ 版面華麗、解說詳盡,入得廚房、出得廳堂,是一本具典藏價值亦非常實用的食譜。

◎ 春天診所董事長何麗玲、中廣節目主持人&美食家吳恩文、金星娛樂節目策劃萬思惟專文推薦。



《內容簡介》

從喚醒味蕾的湯品、清心爽口的開胃菜沙拉,到填滿食慾的麵飯、主菜,最後讓齒頰留香的甜點畫下一個完美的句點。一道道西式美饌就這樣從五星級名廚的金手指變出來,像魔法、更像色香味俱全的藝術品。品嚐的同時,每一口都變成記憶中最幸福的滋味。請跟著名廚飛舞的巧手一窺烹調的堂奧,在家裡也可以做出五星級餐廳的全套美食。這是一場華麗的家宴、更是一次美味的大探索。

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產品目錄

目錄Contents





(作者序)

意外的美味

(推薦序)

感性才女。性感上菜—何麗玲

落筆起杓開出花朵—吳恩文

屬於慵懶貴婦的下廚樂—萬思惟



喚醒味蕾的甘露——湯



起士焗洋蔥湯

酥皮蘑菇湯

義大利蔬菜湯(同場加映:牛尾湯)

黃金湯(同場加映:蒸蛋黃金湯)

義大利海鮮濃湯(同場加映:馬賽海鮮湯)

奶油蛤蜊巧達湯(同場加映:玉米火腿巧達湯)



美食冒險的前戲——開胃菜&沙拉



義式醬漬生鮭魚

鮮蝦佐檸檬奶油醬

雞肉凱薩沙拉

生火腿捲餅

海鮮沙拉佐白酒醋

千層時蔬冷盤



咀嚼幸福的滋味——麵食&燉飯



香料蕃茄海鮮義大利麵

香蒜辣味青花菜鮮蛤海瓜子細麵

乳酪焗烤肉醬千層麵

奶油培根蛋黃筆尖麵

干貝櫛瓜鮮蝦麵

經典牛肝菌燉飯

西班牙海鮮飯



華麗饗宴的焦點——主菜



巴斯克烤牛排(同場加映:烤羊排)

佛羅倫斯烤牛小排沙拉(同場加映:烤牛小排)

蒜炒明蝦

水煮豬腳

西班牙煎蛋餅

紅酒燉牛腩

辣味烤雞腿

檸檬奶油鮭魚



無可救藥的依戀——甜點



經典起士蛋糕

(同場加映:做出美味的蛋糕底)

義式奶酪

紅酒燉梨

烤布蕾

米布丁



附錄



我最愛的超市

我最愛的網購商城

我最愛的料理用具

這裡,有些好味道

作者介紹

■作者簡介

陶禮君
陶禮君:主跑消費與美食新聞超過十年,懂吃、懂玩、懂穿,更懂花錢與生活的資深媒體人。

曾任流行雜誌總編輯、電台節目製作人、報社消費美食記者。並多次擔任國內大型美食活動顧問與評審,包括農委會黃金雞全省視察評審、台北市牛肉麵節評審、台北縣特色小吃評審、宜蘭縣肚臍餅認證評審等。

養文字當寵物,左手寫愛情,右手寫美食,喜歡色香味俱全的人與事。相信好的情人一定有著好的食慾;而不懂吃的人,肯定是個乏味的角色。

擅於在城市中找樂子,並努力以文字追索美味,透過一道道食物來記憶生命的喜樂哀愁。

著有《第一次餵母乳》(朱雀文化出版)等多部作品。現為美食評論家與兩性作家,目前專事寫作,並經常受邀為談話性節目之來賓。

陶禮君部落格http://www.wretch.cc/blog/camietao520

◆主菜主廚:周維德Jackie Chou(傑克廚房Jackie's Kitchen主廚)

原本專注的是歐陸料理,但一個偶然機緣下,誤打誤撞接觸了tapas以後,就迷上它的簡單、自在與悠閒。於是他將喜愛落實成一個夢想,且築夢踏實,希望讓這份隨意且輕鬆的美味,能成為更多人的口腹享受。

◆甜點主廚:譚溥燊Martin Thompson(台北君悅大飯店點心房主廚)

出生英國的Martin,從小最愛外婆與媽媽親手做的甜點,在耳濡目染之下,開始對烘焙產生濃厚的興趣,中學畢業後便全心投入正統的法式烘焙殿堂。不以花俏的妝點與擺飾為訴求,希望能呈現甜點的原味和口感,他尤其推崇本地的水果,無論是品質或甜度都極為適合運用在甜點裡。

規格

誠品貨碼 / 2680449950005
ISBN13 / 9789866780561
ISBN10 / 9866780562
EAN貨碼 / 9789866780561
頁數 / 128
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.5X23.5CM
級別 / N:無

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