最受歡迎家常菜一次學會 | 誠品線上

最受歡迎家常菜一次學會

內容簡介

內容簡介 暢銷食譜二合一合訂版！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。天氣冷最受歡迎的家常料理氣溫漸降，餐桌上的菜色不妨來點變化，使用牛蒡、南瓜、羊肉等較為溫和養生的食材，或是在料理過程中加入麻油、米酒、薑、酒釀等輔助，吃起來更暖活的料理，為你寒冷的天氣裡，身心都暖呼呼起來。用平底鍋做家常菜更好吃用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，更可以發揮不同的巧思做煎餅燉飯等料理，ㄧ鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。天氣冷最受歡迎的家常料理冬天必吃TOP20天氣冷颼颼就想吃點熱騰騰的美食，像是麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋…，都是在寒冬必吃的溫暖美食，不但身體熱起來，連心裡都變得暖和，馬上動手做這些冬天必吃的美食吧！煎炒燒燴煎炒燒燴是最家常的烹調方式，只要加入一些吃了會暖和的食材，家常菜色也能變成寒冬補氣的美食，善用薑、麻油、米酒這三寶，各種菜餚都能溫暖身心，冬季養氣補身一點都不麻煩。蒸煮燉滷利用蒸煮或燉滷的菜色，在冬天吃起來就是特別溫暖，不用太麻煩的烹調方式，也沒有複雜的食材，簡單就能吃到暖呼呼的美味。鍋物湯品冬天就是要吃鍋物喝熱湯，各式最受歡迎的鍋物與經典熱湯，一次收錄讓你馬上學會，這個冬天美天來一鍋吧，花小小成本在家就能享用這些熱騰騰的料理。熱騰騰粥飯熱騰騰的粥品也非常適合冬天食用，簡單加入一些配料就能讓身心熱起來，此外煲飯、燉飯不僅熱騰騰，做法也超簡單快速，冬天懶得做菜吃這些一樣暖和！用平底鍋做家常菜更好吃用平底鍋做家常菜用平底鍋做家常菜的好處1. 家裡人少沒關係，小份量也沒問題。2. 加熱快速，比傳統炒鍋更能受熱均勻。3. 煎、炒、炸、烤、煮、燉都能做，菜餚一樣美味。用平底鍋做煎炒料理用平底鍋煎炒的好處1. 能讓食材平均受熱，保留食材得原味和鮮度。2. 可以利用不沾特性，用食材本身的油脂料理，減少油的用量。3. 煎魚不易破損。用平底鍋做炸烤料理用平底鍋炸烤的好處1. 火候好控制，烤的時候不用擔心溫度不準。2. 可以炸面積較大但薄的食材，像是月亮蝦餅、魚片。3. 不用烤箱也能做焗烤。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

商品規格

活動

• 2024中文館慶，中文書5/13-15滿千折百