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手工丸子自己做最安心

內容簡介

內容簡介 暢銷食譜二合一合訂版！原定價293元，限量特價199元！下殺68折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。手工魚漿蝦漿花枝漿本書要教讀者們用多種不同的魚絞成魚漿、鮮花枝打成花枝漿，還有新鮮蝦仁剁成蝦漿，詳細剖析三種基本漿類的比例、作法和秘訣，再延伸出丸子、漿類料理的多種作法。口口充滿新鮮的原汁原味，美味又安心。除了美味的海鮮漿的詳細作法外，還要教讀者們製作肉丸、豆腐丸等不一樣的美味丸子，一次通通學會。肉丸子可以變出這麼多菜 書中特別加強了丸子製作時的重點掌握關鍵內容、丸子漿的食材比例搭配，和9種不同丸子的詳細作法，接著更運用了各式的烹調方式，將這些看似平凡的小丸子，變化出成30道可端上桌的家常美味。想讓餐桌菜色增添更多變化，又想省略過多煩人的步驟，簡單做料理，學做丸子料理絕對是最佳的選擇。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

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產品目錄 手工魚漿蝦漿花枝漿適合打成魚漿的魚種介紹手工漿類的製作訣竅手工漿料理美味Q&A萬用魚漿篇基礎魚漿鮮肉魚丸、旗魚丸、虱目魚丸、淡水魚丸、草魚丸、鱈魚丸、吻仔魚丸、黃金魚丸、港式魚片、芝士魚丸鯊魚漿、魚豆腐丸子、蝦米魚丸、菠菜丸、黑輪、旗魚黑輪、甜不辣、花枝甜不辣、牛蒡天婦羅、起司甜不辣、香蔥甜不辣、蛋香甜不辣、台式綜合甜不辣、甜不辣湯頭、關東煮、關東煮日式湯頭、蔥卷燒、紫菜海鮮卷、雞卷、龍鳳腿、蛋黃巨蛋、高麗菜卷、魚漿油豆腐、綠咖哩魚丸、咖哩魚蛋、紅燒魚丸獅子頭、杏仁炸球、臘味煎魚餅、旗魚蒸丸、茄汁燴旗魚丸、魚餅炒麵、魚腐煲、魚羹浮水魚丸、魷魚羹、冬菜蝦仁羹、苦瓜丸湯Q彈花枝漿篇基礎花枝漿花枝丸、干貝花枝丸、軟絲丸、起司花枝丸、紅糟花枝丸、玉米花枝丸、福菜花枝丸、花枝餃、花枝雲吞、海苔花枝、花枝白菜卷、花枝燒、炸花枝丸、百花芝士花枝丸、芹菜炒丸子、三杯丸子、花枝羹變化蝦漿篇基礎蝦漿蝦丸、蝦卵蝦丸、蟹肉蝦球、山藥蝦球、蘆筍蝦丸、苦瓜蝦丸、竹筍蝦丸、雙蔥蝦球、蝦卷、蝦燒賣、月亮蝦餅、金錢蝦餅、牛蒡蝦餅、五彩炒蝦餅、炒燴什錦丸、香菇鑲蝦漿、豆腐蝦仁、蝦漿油條、腸粉附錄：其他丸子DIY貢丸、豬肉丸、香菇丸、牛肉丸、雞肉丸、芹菜雞肉丸、鴨肉丸、豆腐丸、蟹肉丸、干貝丸、香菇素丸肉丸子可以變出這麼多菜 變化多端的丸子美味料理全都在這裡製作丸子的關鍵點製作丸子的比例拿捏自製丸子的Q＆A擅用丸子烹調出美味的料理肉類丸子料理大集合豬肉丸子、牛肉丸子、雞肉丸子、糖醋丸子、烤丸子、珍珠丸、苦瓜鑲丸、香煎肉丸子、咖哩牛肉丸、獅子頭、肉丸燴豆腐丁、芋丁蒸肉丸、瑞典牛肉丸、蛤蜊鑲肉、肉丸鑲黃瓜湯、杏鮑菇燒肉丸、淮山枸杞燴丸蔬菜丸子料理大集合香菇丸子、菠菜丸子、芹菜丸子、炸蔬菜丸子、鮮菇蒸丸子、芹菜球、豆腐丸子、三蔬芹菜丸、焗烤馬鈴薯丸子、豆腐丸子湯、泡菜炒丸子海鮮丸子料理大集合蝦仁丸子、旗魚丸子、花枝丸子、炸花枝丸、魚丸羹、髮菜丸子湯、旗魚蒸丸、茄汁燴旗魚丸、芹菜炒花枝丸、三杯丸子、燴炒什錦丸

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