披薩義大利麵一學就會 | 誠品線上

披薩義大利麵一學就會

內容簡介

內容簡介 暢銷食譜二合一合訂版！原定價300元，限量特價199元！下殺66折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。自己做披薩 義大利人傳遍了全世界最嬌傲的料理，除了義大利麵外，當然還有美味的披薩。豐富多汁的配料，從十九世紀開始就是義大利人的主食最愛，可是，好吃的披薩，從餅皮開始就要講究，本書選擇最基礎的三種披薩開始入門教起。如何做好厚皮披薩、薄皮披薩、芝心披薩的餅皮，從揉麵糰、桿餅皮一直到披薩塗醬和配料使用，完整詳細的步驟教學，讓你一看就會，絕對能在家用小小烤箱做出大氣派的披薩。台灣人最愛的義大利麵排行榜隨著國人的飲食習慣日漸改變，各式異國料理都漸漸在台灣大放異彩，而其中義大利麵可說是一直有著不低的人氣。不僅從街邊林立的義大利麵專賣店可以瞧出端倪，從超市中販售越來越多各式琳瑯滿目的義大利麵材料來看，也能證明義大利麵的不凡魅力。義大利麵不僅材料準備方便，作法上也沒有太多困難的技巧，但如果想要煮得好吃，可就不單是把麵丟進滾水中煮熟後拌一拌醬汁就可以，本書要教您各式義大利麵的好吃作法，以超詳細的步驟圖解，就算是新手也能一學就會。不論經典或創意口味，還是一樣有這超人氣的義式冷麵，本書通通收錄，還要教您如何選擇材料、麵條怎麼煮最好吃，醬汁怎麼燉煮才能香濃，所有關於義大利麵的疑難雜症，通通為您詳細解析！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊桃文化

產品目錄

產品目錄 目錄：自己做披薩 基礎篇 從3大餅皮、2大醬料開始準備1：餅皮製作基礎器具毛刷、披薩鏟、桿麵棍、滾刀、切刀、烤模、烤盤準備2：餅皮製作基本材料高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、鹽、橄欖油、細砂糖3大基礎餅皮：厚皮披薩～厚實有嚼勁手拍厚餅皮製作薄皮披薩～入口酥香脆 香脆薄餅皮製作芝心披薩～起司香濃入口披薩的靈魂食材：起司芝心餅皮製作2大基礎醬汁：蒜味羅勒醬、蕃茄醬汁自己做披薩 口味變化篇 披薩鋪料重點 披薩配料的基礎食材 海鮮厚披薩、蕃茄燻雞披薩、夏威夷披薩、美式臘腸雙層起司芝心披薩、海陸披薩、照燒章魚燒披薩四味披薩（培根蘑菇＋雙層海鮮＋辣味鮪魚＋燻雞沙拉）義式蔬食薄披薩、德式香腸披薩、羅勒鮮蝦蘑菇披薩、明太子中卷披薩、韓式燒肉披薩、帕馬火腿披薩、瑪格麗特台灣人最愛的義大利麵排行榜常見義大利麵麵條介紹義大利麵速配食材介紹製作義大利麵必備器具介紹義大利麵條怎麼煮更好吃經典風味篇紅醬蕃茄義大利麵、蕃茄海鮮漁夫義大利麵、蘆筍鮮蝦干貝義大利麵、雞肉蘑菇蕃茄筆管麵、蕃茄野菇義大利麵、蕃茄肉醬義大利麵、焗烤蕃茄肉醬千層麵白醬雞腿奶油扁寬麵、培根奶油義大利麵、白酒蟹肉蘆筍天使麵、蒜味蟹肉奶油墨魚麵、焗奶油蛤蜊筆管麵、焗烤海鮮通心粉青醬青醬鯷魚義大利麵、鮮蝦青醬培根麵、松子青醬義大利麵、蛤蜊青醬寬麵、白酒蛤蜊義大利麵、蒜香培根義大利麵、蒜味甜椒義大利麵、野菇蔬菜義大利麵、蕃茄鮮蝦義大利麵、涼拌海鮮酸辣麵、涼拌什錦海鮮水管麵、 涼拌雞肉青醬麵、南瓜義大利麵、香橙蝦通心冷麵創意推薦篇黑椒茄汁麵、墨式辣雞腿麵、辣味野菇肉醬菠菜麵、義式海鮮千層麵卷、粉紅醬鮮蝦蔬菜麵、法式鮮蝦麵、鯷魚芥籽醬義大利麵、 野菇豚肉義大利麵、 燻鮭魚奶油麵、辣花枝扁麵、奶油野菇義大利麵、焗花椰蕃茄通心麵、南瓜鮮蔬義大利麵、綜合蔬菜義大利麵

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