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內容簡介

內容簡介 做出好吃餃子的所有秘方通通一次收錄,加上140種肉類、海鮮、蔬食餡料大集合餃子要好吃,餡料不能馬虎!除了我們常吃的基本高麗菜肉餡、韭菜肉餡之外,其實不易出水的食材都可以用來製作好吃的餃子餡。這次我們要利用豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬食為基底,變化出140種好吃的餃子餡,只要跟著配方比例做,保證飽滿多汁,做水餃、煎餃、蒸餃都好吃!除此之外還要教你做水餃皮;餃子的各種包法;水餃、煎餃、蒸餃、炸餃怎麼做最好吃。餃子好吃的祕方通通ㄧ次收錄!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李德全看來年輕的李德全老師其實已有二十餘年豐富的餐飲經驗,擁有中餐烹調乙級、中式麵食丙級資格。擔任過多家知名餐廳主廚,不僅廚藝精湛,且精心於食品料理研究開發,並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默,是李老師一貫的教學態度,與學生相處完全沒有生疏感,經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。跟著德全老師快樂的作料理,是每一位上過老師課的學員共同感受,只要發現任何製作料理的問題,老師都鼓勵學員們盡量發問,藉此,德全老師也在挑戰自己的料理知識,從中激發靈感,變化自己的料理風格,豐富了作料理的樂趣。

產品目錄

產品目錄 肉類餡料鮮菇豬肉、高麗菜豬肉、胡瓜豬肉、筍絲豬肉、青蔥牛肉、香蒜牛肉、韭黃牛肉、荸薺牛肉、銀芽雞肉、xo醬雞肉、辣味雞肉、花瓜雞肉、洋蔥羊肉…海鮮餡料鮪魚小黃瓜、鮭魚芹菜、白菜蝦仁、全蝦鮮肉、蝦仁豆腐、干貝蝦仁、蛤蜊豬肉、蔬菜魷魚、芹菜花枝…蔬食餡料青江菜蔬菜餡、香菇蒟蒻、彩蔬豆腐餡、金針腐皮、油豆腐荸薺、南瓜蘑菇、韭菜冬粉、香椿素菜、香菇筍丁素餡 、紅豆泥、椰子毛豆

餃子大百科:重點訴求:做出好吃餃子的所有秘方通通一次收錄,加上140種肉類、海鮮、蔬食餡料大集合餃子要好吃,餡料不能馬虎!除了我們常吃的基本高麗菜肉餡、韭菜肉餡之

書名 / 餃子大百科
簡介 / 餃子大百科:重點訴求:做出好吃餃子的所有秘方通通一次收錄,加上140種肉類、海鮮、蔬食餡料大集合餃子要好吃,餡料不能馬虎!除了我們常吃的基本高麗菜肉餡、韭菜肉餡之
作者 / 李德全 楊桃文化
出版社 / 楊桃文化事業有限公司
誠品26碼 / 2680797785007
ISBN13 / 4711213296536
ISBN10 / 1213296536
EAN / 4711213296536
裝訂 / 平裝
頁數 / 80
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 28X21CM