吃薏仁紅豆最好 | 誠品線上

吃薏仁紅豆最好

內容簡介

內容簡介 紅豆和薏仁是家喻戶曉、市面容易購得的豆類，常烹調成甜湯、點心。可不要小看這小小的豆子，其所含的成分可說是營養豐富且各有功效，像是紅豆能夠補血、利尿，女性生理期來時喝碗熱紅豆湯還能舒緩疼痛、補充鐵質，使氣色紅潤、增強抵抗力。另外薏仁被譽為美白聖品，可使皮膚光滑水嫩，還能促進血液循環、退火消腫，但它會使身體冷虛，所以懷孕和經期來的女生應避免食用。介紹了這麼多紅豆與薏仁的好處，是不是迫不及待的想自己動手煮來喝了呢？其實紅豆與薏仁不單單只有甜湯、點心可以做變化，還能夠入菜做成料理、粥飯、鹹湯等，非常萬用。紅豆菜單的部分像是常見的紅豆飯、紅豆桂圓紫米粥、紅豆煨牛腩、花生紅豆煲鳳爪、紅豆烏骨雞湯；薏仁的部分則有四神湯、地瓜小薏仁粥、薏仁排骨湯、薏仁吻仔魚羹、薏仁炒魚丁等等；多達40種以上的烹調料理詳錄其中，並清楚解析如何煮出好喝的紅豆湯，及燉出軟滑好吃的薏仁。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李德全擁有中餐烹調乙級證照與中式麵食乙級證照，業界經驗相當豐富，目前任職於某私人科技餐飲部。經歷： 教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程) 中餐烹調乙級技術士 中式麵食乙級技術士新幕府食品廠食品研發兼中廚課長 金河餐廳主廚 力霸大酒樓廚師 龍祥酒樓廚師 環亞飯店翠亨村廚師 唯王食品公司廚師 學歷: 教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程) 中餐烹調乙級技術士 中式麵食乙級技術士

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