內容簡介
內容簡介 台北榮總營養部團隊告訴你最新的DASH高血壓防治飲食法，以及腦中風病患的飲食與復健原則！ 營養師精心調配，軟質飲食、細碎飲食、稠糊飲食一日計畫食譜 高血壓的可怕是在於無明顯症狀，很多人沒有定期測量血壓的概念，因此國內有15.5%的民眾不知道自己患有高血壓。 高血壓的非藥物治療法，有避免肥胖、減少鈉鹽、節制酒量及戒菸等。然而美國近年提出以飲食方法來避免高血壓(Dietary Approach to Stop Hypertension, DASH)，引起廣大的迴響，且效果卓越。本書除就高血壓防治、營養與高血壓的關聯作說明之外，並將DASH營養概念化為食譜，除了具治療效果外，一般大眾也可採用，預防高血壓的發生。 ◎了解高血壓 ◎高血壓的管理與飲食策略 ◎腦中風的飲食與復健原則 ◎軟質飲食一日計畫食譜範例 ◎細碎飲食一日計畫食譜範例 ◎稠糊飲食一日計畫食譜範例 1.詳述對抗高血壓最新又效果卓越的DASH飲食法。(Dietary Approach to Stop Hypertension, DASH)。 2.由台北榮總營養部團隊，從飲食與生活的角度為大眾提供正確的高血壓防治觀念。 3.由營養師精心搭配出三大種類飲食，以簡單的烹調作法來變化菜色，依病患的情形，提供軟、細、糊、稠、稀等多樣化食譜範例。 ■作者簡介 組長：楊雀戀 學歷 輔仁大學食品營養學研究所碩士。 經歷 曾任長庚醫院、馬偕醫院營養師。現任中華民國營養師公會全國聯合會理事、台灣靜脈暨腸道營養醫學會理事、台灣營養學會理事、台北榮民總醫院營養部臨床營養組組長。 著作 參與共同著作《食用膳食療養學》、《胃癌之診斷與治療》、《乳房疾病與乳癌》、《愛肝─肝病營養與保健》、《女性癌症營養與保健》、《冠心病、高血脂營養與保健》。 營養師：張文 學歷 中國文化大學家政系食品營養組 經歷 台北榮民總醫院營養部營養師 糖尿病衛教學會合格衛教人員 臺北市心血管疾病防治網醫事人員認證 營養師：林育朱 學歷 中山醫學院營養系畢 輔仁大學食品營養系碩士在職專班就讀 經歷 花蓮陸軍805總醫院營養師 台北榮總營養部營養師 著作 參與共同著作《愛肝─肝病營養與保健》 ■總審閱者簡介 章樂綺 學歷 國立台灣大學農業化學學士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、美國德州大學公共衛生營養學博士。 經歷 美國農業部人類老化營養研究所／塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、台北市營養師公會創會理事長、美國註冊營養師。現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長，輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授。
