Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜
| 作者 | 金基師 |
|---|---|
| 出版社 | 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司 |
| 商品描述 | Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜：完美5分熟的牛排有多難？切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流？一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。在 |
內容簡介
內容簡介 舒肥時代來臨！台灣第一本家用「舒肥料理」食譜低溫‧真空烹調法，顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄做菜更簡單、更美味、更健康完美5分熟的牛排有多難？切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流？一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。在米其林餐廳才能吃到的天菜，在家也能自己做。源自於法國的料理技術，將食材放在真空袋中，以相對低溫長時間烹煮，精準溫度控制、完整保留食材原味、不破壞營養價值，做出來的料理好吃到令人落淚！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介金基師
商品規格
| 書名 / | Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜 |
|---|---|
| 作者 / | 金基師 |
| 簡介 / | Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜：完美5分熟的牛排有多難？切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流？一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。在 |
| 出版社 / | 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司 |
| ISBN13 / | 9789863614159 |
| ISBN10 / | 9863614157 |
| EAN / | 9789863614159 |
| 誠品26碼 / | 2681457532009 |
| 頁數 / | 144 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |