丙級飲料調製學術科通關寶典 (2017 附OTAS題測系統) | 誠品線上

內容簡介

內容簡介 術科調製步驟說明詳盡。輔以清晰彩色圖片,可以增加應檢人對器具材料、操作手法的熟悉度。 針對前置作業及每個調製步驟標註重點及扣分事項,快速掌握操作重點。 內容以術科題組分類,另編列「調製法索引」,快速檢索讓學習無障礙。

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產品目錄 第一篇 應檢參考資料壹 飲料調製丙級技術士技能檢定術科注意事項貳 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試應檢人須知一 綜合注意事項二 檢定當日應注意事項三 檢定當日檢定程序時間表四 檢定之機具、設備及材料表五 操作檯平面圖六 檢定場平面圖七 服裝儀容標準說明(附圖)參 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試試題肆 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試評審總表伍 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試評審表陸 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表第二篇 術科試題解析術科製備基本步驟前置作業咖啡機區前置作業咖啡機共通步驟善後處理義式咖啡機善後處理飲料調製法索引直接注入法/漂浮法/注入法(Pour)搖盪法電動攪拌法攪拌法義式咖啡機水果拼盤試題編號 980301組別A1A101 熱柳橙金桔汁A102 抹茶可樂達A103 奇異之吻A104 柳橙玉兔盤A105 冰蘋果紅茶A106 冰榛果奶茶組別A2A201 西瓜汁A202 冰桂花紅茶A203 冰珍珠奶茶A204 冰桔茶A205 熱摩卡咖啡A206 純真可樂達組別A3A301 灰姑娘A302 西瓜鳳梨盤A303 冰烏梅紅茶A304 熱卡布奇諾咖啡A305 冰香草奶茶A306 冰蔓越莓黑森林果粒茶組別A4A401 熱焦糖瑪奇朵咖啡咖啡A402 雪莉登波A403 柳橙鳳梨船A404 冰阿薩姆紅茶A405 熱桔茶A406 冰伯爵奶茶組別A5A501 維也納熱咖啡A502 冰水蜜桃紅茶A503 冰黑森林果粒茶A504 皇家熱奶茶A505 純真瑪莉A506 木瓜牛奶組別A6A601 冰杏仁奶茶A602 熱黑森林果粒茶A603 紫蘇梅冰沙A604 冰蜜桃比妮A605 柳橙鳳梨盤A606 濾杯式熱咖啡試題編號 980302組別B7B701 冰檸檬綠茶B702 冰蜂蜜紅茶B703 熱抹茶拿鐵B704 蜜桃冰沙B705 柳橙蘇打B706 冰奶蓋綠茶組別B8B801 冰拿鐵咖啡B802 冰椰果奶茶B803 冰奶蓋紅茶B804 熱桂花紅茶(附沖茶器)B805 莫西多檸檬冰沙B806 冰玫瑰紅茶組別B9B901 蛋蜜汁B902 香蕉西瓜盤B903 冰綠茶B904 冰紅茶B905 鳳梨冰沙B906 熱拿鐵咖啡組別B10B1001 鳳梨霜汁B1002 愛爾蘭咖啡冰沙B1003 鳳梨蛋蜜汁B1004 冰梅子綠茶B1005 柳橙西瓜船B1006 爪哇式熱咖啡組別B11B1101 虹吸式熱咖啡B1102 百香果蛋蜜汁B1103 冰金桔檸檬汁B1104 葡萄柚鳳梨汁B1105 冰綠茶多多B1106 蘋果蘇打組別B12B1201 冰香草奶茶B1202 紫蘇梅冰沙B1203 冰紅茶B1204 虹吸式熱咖啡B1205 冰蜜桃比妮B1206 柳橙鳳梨盤試題編號 980303組別C13C1301 冰百香果綠茶C1302 冰紫羅蘭花茶C1303 橘香冰咖啡C1304 奇異果冰沙C1305 冰蜂蜜金桔汁C1306 冰卡布奇諾咖啡組別C14C1401 冰奶泡紅茶C1402 冰葡萄柚綠茶C1403 冰檸檬香茅花茶C1404 水果賓治C1405 榛果咖啡冰沙C1406 冰蜂蜜檸檬汁組別C15C1501 冰蘋果抹茶汁C1502 熱摩卡奇諾咖啡C1503 冰薄荷綠茶C1504 柳橙鮮奶蜜C1505 冰薰衣草花茶C1506 藍色珊瑚礁組別C16C1601 冰薄荷奶茶C1602 冰咖啡C1603 焦糖咖啡冰沙C1604 冰柚子金桔汁C1605 奇異多果汁C1606 冰奶泡綠茶組別C17C1701 冰蘋果紅茶C1702 奇異之吻C1703 抹茶可樂達C1704 冰榛果奶茶C1705 西瓜鳳梨盤C1706 熱桔茶組別C18C1801 柳橙玉兔盤C1802 灰姑娘C1803 冰檸檬香茅花茶C1804 虹吸式熱咖啡C1805 冰金桔檸檬汁C1806 葡萄柚鳳梨汁

丙級飲料調製學術科通關寶典 (2017 附OTAS題測系統):1.術科調製步驟說明詳盡。輔以清晰彩色圖片,可以增加應檢人對器具材料、操作手法的熟悉度。2.針對前置作業及每個調製

書名 / 丙級飲料調製學術科通關寶典 (2017 附OTAS題測系統)
簡介 / 丙級飲料調製學術科通關寶典 (2017 附OTAS題測系統):1.術科調製步驟說明詳盡。輔以清晰彩色圖片,可以增加應檢人對器具材料、操作手法的熟悉度。2.針對前置作業及每個調製
作者 / JiNa工作室
出版社 / 台科大圖書股份有限公司
誠品26碼 / 2681429966009
ISBN13 / 9789864553181
ISBN10 / 9864553186
EAN / 9789864553181
裝訂 / 平裝
頁數 / 416
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 16K