中式點心: 米食、麵食、甜點 (附習作本) | 誠品線上

中式點心: 米食、麵食、甜點 (附習作本)

內容簡介

內容簡介 產品特色： 1.本書依據中式點心課程標準編輯。有效強化中式點心之認知及製作技能，理論與實作相互配合,提昇學生學習成效。可作為中式點心、中式點心實習、穀類加工實習、中式米食(實習)、中式麵食(實習)之教學使用。 2.本書內容包含中式點心之源起與概述、中式點心分類、中式米食、中式麵食、台灣各地區之特色點心製作、並針對中式米麵食學理與操作之基礎能力有效提昇。 3.本書針對各點心製作有詳細說明及圖示，故可有效提昇學生學習之意願，並方便教師教學上使用。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介蕭淯恩 戴佩珍 李夢萍 蕭美玲 林宏周

產品目錄

產品目錄 目錄： 第一章 中式點心的發展與文化 第二章 中式點心的分類 第三章 中式點心製作材料介紹 第四章 中式點心的設備與器具介紹 第五章 配方制訂及計算 第六章 中式點心實習

商品規格

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
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