麵包秀創意

麵包秀創意

出版日期:
2007/01/01
9
380342
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內容簡介

剛出爐的麵包散發溫暖香氣,鬆軟、甜蜜的滋味,裝載滿溢的幸福…



林坤緯師傅以其年輕、創新的熱情,多年來研發出許多頗受好評、健康又美味的創意麵包,並於2006年田中盃大理石麵包錦標賽中獲得動態組季軍的肯定。



本書即收錄林坤緯師傅利用新鮮原料搭配健康食材,精心製作的50款精緻創意麵包,豐富內容分為5大類:



『日式湯種』:湯種麵包如棉花糖般鬆軟口感,讓人一吃上癮,再三回味。

『花式焗烤』:香酥、美味、份量十足,這就是焗烤麵包的誘人魅力!

『歐式創意』:全麥麵糰配上微酸蔓越莓,健康滿分、活力十足~

『花式大理石』:甜蜜大理石變身可愛狗骨頭?看麵包達人展現創意巧思!

『創意吐司』:玫瑰、黑豆與酥皮,獨特巧思打造,讓樸實吐司搖身成為餐桌主角。



共計50道充滿驚喜的新式麵包,加上詳盡的烘焙步驟與清晰圖說,讓烘焙新手一學就上手,輕鬆享受烘焙麵包的樂趣,打造健康烘焙新生活。



◎特別收錄

創意麵包小撇步

絕不失敗的完整圖解步驟

300多張精美麵包照片



■作者簡介


林坤緯

◎學經歷:三重里多烘焙坊、三重驊珍烘焙坊、新糖主義、明辰烘焙坊、日本東客、丙級烘焙技術士證照、大陸烘焙特級證照、日本短期研習

◎曾任:三重崑龍原料食品技術指導、台中瑞典國寶烘焙坊技術顧問

◎現任:三重惠群烘焙坊

◎曾獲2006年田中盃大理石麵包錦標賽 動態組季軍

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規格

誠品貨碼 / 2680225676006
ISBN13 / 9789868258747
ISBN10 / 986825874X
EAN貨碼 / 9789868258747
頁數 / 128
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 45X16CM
級別 / N:無

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