創意甜點桌: 6大人氣主題佈置、60款難度自選甜點教學, 完美派對規劃必備!

創意甜點桌: 6大人氣主題佈置、60款難度自選甜點教學, 完美派對規劃必備!

期:
2018/03/06
9
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內容簡介

6大人氣主題佈置、超過60款可自選難度親製的甜點教學,完美規劃派對的必備指南!



從歐美流行而來的Candy Bar甜點桌旋風,隨著網路社群影像的強力播散,越來越多人也開始在結婚典禮、週歲生日等重要時刻,一舉多得地選用甜點桌來佈置空間同時款待賓客,創造出一幕幕令人難忘的回憶畫面。



《創意甜點桌》由「G Cake Revolution」小綠老師,針對婚禮、週歲、節日及特殊主題等,以6種風格迥異的大型派對甜點桌,集結翻糖蛋糕、杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、巧克力、餅乾、奶凍及創意飲品…等,帶來各式精彩必學的甜點裝飾法,與精緻的佈置概念。除了裝飾技巧外,基礎食譜教學及製作技巧也一應俱全,由零開始學習也不擔心。從各式造型甜點到飲品的全方位甜點桌規劃,在你不論是想自己籌辦主題派對,或是為了創業多角化學習時,都可以在本書中找到靈感及實際執行的方法。



甜點桌的最大魅力在於,每個親眼目睹的人都會忍不住由衷發出驚嘆,一個個像是藝術品卻又能食用的精彩甜點設計,是視覺享受也是味覺享受,組合成一種嶄新的生活體驗。歡迎一起走進如夢似幻的Candy Bar甜點桌世界,吸收種種絕對讓賓主盡歡的創意想法,運用書中的技巧,讓未來的每個紀念日都更加繽紛燦爛且獨一無二。



1. 人氣話題的主題甜點桌設計:

宇宙銀河的星空效果、童話繽紛的奇幻歷險主題、恐怖趣味的萬聖節,各種關鍵元素交織,帶來滿滿的創意刺激。



2. 收錄最常用也最好用的基礎食譜:

絕對必學的蛋糕及餅乾食譜教學,一種食譜多種用途的技巧延伸,變化出更多好運用的甜點形態。



3. 示範角度講究的超大圖解教學:

一步一圖,講究細部製作看得明確,即便是新手跟著做都能加倍有信心。



4. 基礎裝飾技巧分別教授:

不同的裝飾材料都有對應的實用技巧,在本書中一一說明,讓你更能善用材料做出想要的效果。



5. 基礎到進階難度自選建議:

可選擇不同難度建議的甜點品項來製作,無論個人烘焙程度的高低,都能無壓力地參考。
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產品目錄

推薦序
作者序

工具材料介紹
烘焙基礎工具
烘烤模具
翻糖、糖霜基礎工具
糖花工具
裝飾相關模具工具
食用色素
裝飾材料
裝飾基礎原料

基礎食譜
磅蛋糕-吋蛋糕
磅蛋糕-杯子蛋糕
棒棒糖蛋糕(蛋糕屑製作成團)
棒棒糖蛋糕(圓形蛋糕烤模)
棒棒糖蛋糕(蛋糕球滾盒)
推推蛋糕棒
馬林糖
餅乾
糖霜
奶油霜

基礎技巧
翻糖披覆
食用膠水調和
捏塑翻糖(泰勒粉加法)
翻糖調色
噴槍上色
調和金粉
巧克力調色

CandyBar1奇幻歷險
A奇幻歷險-翻糖三層主蛋糕
B甜美公主裙、童話鑰匙-翻糖餅乾
C迷幻蘑菇馬林糖-杯子蛋糕
D貴婦下午茶-棒棒糖蛋糕
E兔子與懷錶-OREO棒棒餅
F撲克牌士兵-沙琪瑪
G粉嫩糖果罐-馬林糖
H蝶豆花可爾必思魔幻藥水-飲料

CandyBar2積木玩具

A積木玩具-巧克力
B繽紛積木玩具-三層主蛋糕
C積木玩具-翻糖杯子蛋糕
D積木玩具-棒棒糖蛋糕
E積木玩具-巧克力夾心酥
F積木玩具棉花糖彩球-甜點杯
G積木玩具-推推蛋糕棒
H積木玩具-米香冰棒
I試管-m&m巧克力
J盒裝-爆米花
K普普風彩色-飲料

CandyBar3小公主週歲派對

A夢幻旋轉木馬-五層主蛋糕
B小公主皇冠-雙層中蛋糕
C玫瑰花奶油霜擠花-單層小蛋糕
D旋轉木馬、皇冠-棒棒糖蛋糕
E粉嫩寶寶手搖鈴-OREO棒棒餅
F可愛芭蕾舞裙-棉花糖
G粉色夢幻-翻糖杯子蛋糕
H天使寶寶-翻糖餅乾
I蝴蝶結-迷你小蛋糕
J小熊莓果-奶凍
K繽紛糖果-甜點杯
L粉粉莓果-飲料

CandyBar4大紅喜慶

A喜慶婚禮-五層主蛋糕
B旗袍盤扣-三層中蛋糕
C牡丹鴛鴦-三層中蛋糕
D中國結-翻糖餅乾
E中國詩詞-翻糖餅乾
F粉粉梅花-翻糖餅乾塔
G新郎倌與新娘子-翻糖杯子蛋糕
H中式紅蓋頭-棒棒糖蛋糕
I玫瑰花瓣-米香
J金囍玫瑰-推推蛋糕棒
K美式糖葫蘆-巧克力蘋果
L棗生桂子-乾果
M金樽佳釀-飲料

CandyBar5閃爍星空
A眾星閃爍-三層主蛋糕
B流星飛墜-單層滴落蛋糕
C星光燦爛-奶油霜杯子蛋糕
D繁星滿天星座-翻糖杯子蛋糕
E寒星冷月-果凍
F閃閃耀眼-星空棒棒糖
G浩瀚飄渺星球-棒棒糖蛋糕
H眾星環極星球-巧克力
I星羅棋布星座-糖霜餅乾
J福星高照-翻糖餅乾塔
K萬點繁星星空酒&星空果汁-飲料

CandyBar6血腥恐怖萬聖節
A不給糖就搗蛋-三層主蛋糕
B血淋淋眼球-單層滴落蛋糕
C白骨、手骨、幽靈-馬林糖
D木乃伊、蜘蛛網-OREO餅乾
E巫婆手指-餅乾
F蟲蟲-巧克力奶酪
G甲蟲幼蟲-巧克力餅乾
H人腦、碎玻璃-杯子蛋糕
I眼球-棒棒糖蛋糕
J魔藥-飲料

如何準備一場派對
附錄-圖案紙型

作者介紹

■作者簡介

G Cake Revolution 小綠
師資:

英國PME蛋糕裝飾認證教師

日本JSA糖霜餅乾認證講師



蛋糕裝飾比賽經歷與相關展出:

2016年

英國Cake International 國際組A類比賽–金獎

2016年

英國Cake International 杯子蛋糕組O類比賽–銅獎

2016年

台北國際烘焙展與Quality Sprinkles合作展出作品

2017年

台北國際烘焙展與Quality Sprinkles合作展出作品



蛋糕裝飾與烘焙相關證書:

PME Sugar Flower Certificate (PME糖花證書)

PME Royal Icing Certificate (PME皇室糖霜證書)

PME Sugar Paste Module Certificate

(PME翻糖技巧運用證書)

PME Master Certificate(PME傑出證書)

Wilton Course 1 Certificate (Wilton擠花初階證書)

Wilton Course 2 Certificate (Wilton擠花進階證書)

烘焙食品麵包–丙級證書

烘焙食品西點蛋糕–丙級證書



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規格

誠品貨碼 / 2681553438007
ISBN13 / 9789865783761
ISBN10 / 9865783762
EAN貨碼 / 9789865783761
頁數 / 256
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19X1.5CM
級別 / N:無

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  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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