花菓子の技法寶典: 日常手做創意甜點課 (附QR Code) | 誠品線上

花菓子の技法寶典: 日常手做創意甜點課 (附QR Code)

內容簡介

內容簡介 ◎基礎技巧動態影片X菓子操作步驟Step by step除了圖文步驟之外，還將包餡手法等初學者較難掌控的部分製成動態影片QR code，讓操作者能輕鬆上手。◎五大花菓子齊聚，讓你一次學會教授練切、冰皮雪菓、雪平、羊羹、米菓子五大花菓子外皮、內餡等製作方法外，還公開多種花形，讓操作者能跟著步驟step by step操作！◎外皮配方ｘ內餡創新做法大公開公開五大花菓子配方，以及內餡新吃法，讓喜愛吃不同口味，玩切各種造型的你，能依據心情做不同選擇！由練切、冰皮雪菓、雪平、羊羹、米菓子五種類型各異的菓子組成的花菓子，以花帶入菓子，並用創新手法翻轉傳統作法，只需用微波爐、瓦斯爐家中常備器具，就能輕鬆做出各式菓子，帶技術者輕鬆做出花菓子。● 口味多運用紅茶粉、抹茶粉、堅果、蜜餞等材料，能製作出不同口味的內餡，讓多變、喜歡嚐鮮的人可以隨時更換新口味。● 超詳細從外皮製作、內餡、調色等基礎操作帶領新手進入菓子的世界，讓操作者能輕鬆上手。● 送禮自食兩相宜做完美美的花菓子後，可以自己食用，也可以作為小禮物送給別人，傳遞你的滿滿心意。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Trinity Wu （阿吹老師）新月 La Lune Pastry Art 創辦人喜愛將烘焙變成藝術融入生活之中，親身遠赴日本、韓國、中國等地，持續鑽研各家菓子及米粉類糕點作法，回台為了讓更多人體會花菓子的美好，使用華人地區也能取得的材料，致力推行新式花菓子，讓菓子不再是一般人眼中的甜膩而難以親近，變成能輕鬆操作的美味藝術品！以親切及細膩的教學風格，堅持一步步帶領學生製作，學生遍及美國、香港、馬來西亞、新加坡、澳洲、中美洲、中國以及全台各地。

產品目錄

產品目錄 推薦序作者序目錄五大花菓子介紹工具與材料Chapter 1 基本手勢與工具使用三角棒手勢篩網使用方法壓模器的使用方法自製彈珠工具布巾變化應用菓子的保存方法Chapter2 練切外皮製作餡料製作包餡手法調色方法Do&Don’t 其他操作須知紫陽花小雛菊櫻波斯菊詩意芙蓉舞秋風櫻瓣扶桑花鳶尾花茶梅鳥語繁花木蓮茱萸玉兔陶菊蘋果花青蓮向日葵Chapter3 冰皮雪菓外皮製作餡料製作包餡手法調色方法Do&Don’t 其他操作須知含苞脆梅水球花瓣繡球蜜桃五瓣花山丘牡丹櫻花水仙椿花西瓜池塘Chapter4 雪平外皮製作餡料製作包餡手法豆沙羊羹製作甜柿紫陽花煙花朝陽青蘋果玫瑰牽牛花玉兔望月紅山茶小魚池一抹綠Chapter5 羊羹羊羹製作Do&Don’t 其他操作須知鮮果鑽水晶球漸層幾何金魚戲水海灘西瓜海底世界櫻吹雪Chapter6 米菓子外皮製作餡料製作包餡手法調色方法底座製作蘋果花繡球花海芋山茶花月季

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 日日好食の幸福花菓子甜點，帶你簡單製作，
不需烘焙技巧，用微波爐、瓦斯爐就能輕鬆完成，
多種內餡配方大公開！絕美造型讓你享受視覺和味覺的饗宴，
達人的甜點新提案，讓烘焙新手也能做出療癒人心的花菓子！

試閱文字

自序 : 【作者序】
不只是甜點藝術品，更要求吃的美味、健康
常常在想，為什麼一直以來，菓子的甜點在華人地區還是屬於小眾產品？大部分較多停留在購買與欣賞的角度，而非動手製作呢？因此，為了讓大家一起享受花菓子的樂趣，我走訪日本、韓國、中國等地，將花菓子在製作上更貼近生活的藝術，我想，這就是這本花菓子技法寶典存在的意義吧！

這本書有別於傳統的特點如下：
省時省力：有別於一般菓子費時在銅鍋上煉製，直接使用家裡可以取得微波爐、瓦斯爐製作，裡面的配方相較於傳統，使大家在最快的時間完成。

美味又多樣的內餡：不再侷限於白豆沙、紅豆沙等口味，融合茶口味與水果等等，清新的桂花烏龍、順口的錫蘭紅茶、鐵觀音、微酸微甜的洛神花、草莓，甚至於融入各式堅果⋯⋯等，配上一口茶，韻味細緻又健康。

食的藝術：傳統菓子使用手造的特殊木工工具，本書取用常見的雕塑刀搭配三角棒，沒有高門檻的塑型手勢，用對了方法與搭配本書詳細的圖解，一樣做出絕美造型。

送禮與小資接訂單的福音：菓子不佔大空間，也可冷凍宅配，送禮自用兩相宜。

全書含有詳細的小提醒、圖解與影片輔助，也是我想推動現今菓子在華人地區手做的一個小小願望，心意滿滿的內容，就讓我們一起動手完成絕美的花菓子吧！
Trinity Wu

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600