抗癌飲食法: 營養專家教你正確的飲食法則, 幫你打造好體質。60道抗癌料理, 吃得健康與美味!

抗癌飲食法: 營養專家教你正確的飲食法則, 幫你打造好體質。60道抗癌料理, 吃得健康與美味!

L'assiette pour se Régaler: Pendant un Traitment Anti-Cancer

出版日期:
2018/11/08
79
400316
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口腔發炎吃不下、味覺改變沒胃口……
癌症患者的心聲,專家聽到了!

獨家設計60道食譜,附上蛋白質標示
以營養均衡不失美味的料理
陪伴患者度過虛弱無力、沒有胃口的治療期
重拾健康新人生!

內容簡介

研究證實,癌症與飲食息息相關,
法國營養專科醫師X專業烹飪家,合力撰寫抗癌食譜。

根據癌症患者的抱怨、擔憂和食慾情況來編寫,
在出現消化困難、疲倦、口腔味道不佳等狀況時,
我們可以透過正確的飲食來幫助身體抗癌!

◎專業營養師與烹飪家打造營養食譜:
蟹肉褐蝦酪梨盅、地瓜培根波菜鹹派、芒果覆盆子奶昔……
不是只能吃索然無味的食物!
從早餐、主菜到甜點、冰沙與蔬果汁,簡單料理,健康又美味!

◎實用的飲食對策:
營養師針對常見的治療中症狀,透過飲食對策來調整,如:
便秘--「我上不出來!」:可以喝更多水、吃纖維(水果、蔬菜)
噁心嘔吐--「我吐到胃都翻過來了!」:盡量吃自己想吃的,不要硬吃。
嘴巴發炎--「我的嘴巴好痛!」:建議吃軟糊狀的食物(馬鈴薯泥)

◎食物營養列表:
收錄每100g常見食物的蛋白質、脂肪和醣含量平均值。

◎精心挑選飲食的好處:
●提高治療的效果和耐受度,提高康復率
●維持穩定的體重,避免變成營養不良
●降低外科手術的發病率和死亡率
●抑制治療副作用的強度
●強化免疫力,降低感染風險獨創刈包篇,夾入熟食營養加分
◎ 食材全天然,吃得最安心
◎ 適時小提醒,讓成品更加完美
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產品目錄

作者序
飲食與癌症
治療對飲食所造成的影響
治療期間的營養需求
關於飲食和癌症的迷思與真相

Chapter1飲食指南
●消化問題
●嘴巴發炎(黏膜炎、口腔炎、口瘡性潰瘍)
●「我的味覺改變(失去味覺),對食物感到噁心。」
●沒有胃口(厭食)
●虛弱無力--「我好累!」
●體重增加--「我變胖了!」
●補充水分:喝什麼?
●如何選擇油脂?
●如何安排一天的飲食?
●接下來呢?期待已久的日子終於來臨:最後的治療!
●這樣準備存糧才聰明
●動手做菜之前……
衛生方面的幾個注意事項
家中必備的實用器具
單位說明

Chapter2早餐
●美味的綜合穀片
●可口的早餐麵包片
●烤法式吐司
●香蕉鬆餅

Chapter3前菜
超級食物:酪梨
●桃子鮪魚
●蟹肉褐蝦酪梨盅
●黃瓜冷湯
●茴香柳橙葵瓜子沙拉
●兩種鮭魚肉抹醬
病人的見證
●鮪魚一口酥
●玉米湯
●火腿細蔥慕斯
●酪梨鷹嘴豆泥
●薑黃生薑胡蘿蔔湯
●番茄藜麥湯
●切達乳酪榛果花椰菜蛋糕
●全素不含乳糖節瓜番茄乾蛋糕

Chapter4主菜
飲食的熱量提升與蛋白質的平衡
●加餡料的烤馬鈴薯
●朝鮮薊四季豆煙燻鱒魚馬鈴薯沙拉
●麵包片與鷹嘴豆泥抹醬、胡蘿蔔和芝麻
●摩洛哥式扁豆湯
●中式湯河粉
●口袋餅夾扁豆煎餅
●土耳其烤雞肉、布格麥與烤茄子
病人的見證
●番茄莫札瑞拉乳酪煎蛋

作者介紹

■作者簡介

卡洛琳安德烈
(Caroline André)

是營養師與營養專科醫師。她的專長是腫瘤學,擁有公共衛生碩士學位。她已經在比利時布魯塞爾一間知名的癌症治療機構任職超過十年。醫院的環境使她能夠接觸到許多受各種癌症折磨的病人(罹癌的部位包括消化道、肺、乳房、上呼吸道與食道、生殖器官等等),知悉他們的身體所承受的負面影響。她照顧的住院病人,有些在接受治療,有些暫停治療,他們正在康復,或者處於安寧療護的階段。她也在營養科的門診看診。她和病人以及病人家屬之間互相信賴的關係與深入的接觸,使她能夠充分得知他們面對疾病時的種種不安與疑慮。由於她有臨床經驗,所以能夠點出病人在抗癌治療時最常面臨的營養問題。



克蘿伊威斯利
(Chloé Verslype)

擁有新聞學和巧克力糕點的文憑,這個奇妙的組合包含了她的兩大嗜好:寫作與烹飪。由於家人熱愛餐桌上的藝術,她從小就沉浸在烹飪的世界中,並且在這個領域不斷累積專業的經驗。從有機餐廳的廚房到布魯塞爾咖啡廳的甜點工作坊,中間還經歷過幾家比利時巧克力工廠,她對美食的熱情可說是與日俱增。為了推廣健康的飲食,她很榮幸能夠研發出美味多元而且真正有益健康的菜單。

■譯者簡介

彭小芬

各界推薦

◎聯合推薦(順序按姓氏筆畫排列)
美味生活執行長
/矽谷美味人妻 KT
烘焙料理實驗家
/海頓媽媽
110食驗室總監
/陳婉茜Jessica
粉紅豬
/鍾欣凌

規格

誠品貨碼 / 2681680095005
ISBN13 / 9789863641322
ISBN10 / 9863641324
EAN貨碼 / 9789863641322
頁數 / 192
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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