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料理達人──林太做什麼
教你燉煮美味,一鍋搞定。
新手必備的燉煮料理書!
佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里鑲中卷、
地中海式燉雞、白酒時蔬迷迭香燉梅花豬……
超過50種燉煮料理,
囊括中西各國風味,
以實用的肉類、海鮮、蔬食分類,
超簡單的燉煮技巧,
讓你一看就懂、一學就會。
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超簡單的燉煮技巧,
讓你一看就懂、一學就會。
內容簡介
本書特色
◆燉煮超簡單,掌握訣竅變換多種美味料理
作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料,以及燉煮時間的拿捏訣竅。跟著作法一步步慢慢製作,不花任何力氣就能享受美味時光。
◆菜色更豐富,富含多種國家的燉煮料理
墨西哥燉牛肉、椰漿羅勒咖哩雞、拉格啤酒燉煙燻豬肉腸等各式料理,一書在手,在家就能輕鬆燉煮出多種鍋物料理。
◆ 準備超方便,以食材分類、採買備料一目瞭然
本書以食材分類,牛、豬、雞、蔬菜……,可以輕鬆找到喜歡的肉品蔬菜燉煮料理,備料更簡單採買更方便。
◆燉煮超簡單,掌握訣竅變換多種美味料理
作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料,以及燉煮時間的拿捏訣竅。跟著作法一步步慢慢製作,不花任何力氣就能享受美味時光。
◆菜色更豐富,富含多種國家的燉煮料理
墨西哥燉牛肉、椰漿羅勒咖哩雞、拉格啤酒燉煙燻豬肉腸等各式料理,一書在手,在家就能輕鬆燉煮出多種鍋物料理。
◆ 準備超方便,以食材分類、採買備料一目瞭然
本書以食材分類,牛、豬、雞、蔬菜……,可以輕鬆找到喜歡的肉品蔬菜燉煮料理,備料更簡單採買更方便。
產品目錄
作者序
Chapter1前置準備
鍋具
香料
牛高湯
豬高湯
雞高湯
Chapter2牛肉料理
匈牙利燉牛肉
經典紅酒燉牛肉
愛爾蘭燉牛肉
燉牛肉麵疙瘩
經典蔬菜燉牛肉
蘑菇燉牛肉
蘋果酒燉牛肉
南瓜燉牛肉
墨西哥燉牛肉
燉義大利肉捲
甘藷燉牛肉
大麥冬蔬燉牛肉
辣椒燉牛肉
洋蔥牛尾湯
瑪薩拉燉牛肉
佛羅倫斯燉牛肚
奶油蘑菇燉牛肉
米蘭燉牛膝
麵包師傅燉肉
絕美翡冷翠
Chapter3豬肉料理
燉高麗菜千層
拉格啤酒燉煙燻豬肉腸
巴西黑豆燉肉
白酒時蔬迷迭香燉梅花豬
蘋果酒燉豬肉
黑啤酒燉豬腳
李派林烏斯特醬燉烤豬
栗子蘑菇燉肉
紅酒白里香燉肉
紅色布拉格
Chapter4雞肉料理
白酒燉雞肉
泰式綠咖哩雞
牙買加棕醬燉雞
椰漿羅勒咖哩雞
辣味臘腸燉雞
番茄馬鈴薯燉雞
菲律賓醬醋雞
印度香料燉雞
茴香頭牛肝菌菇燉雞腿
中東番茄燉雞蛋
地中海式燉雞
獵人燉雞
巴斯克燉雞
新疆的大盤雞
Chapter5海鮮料理
拿波里鑲中卷
托斯卡尼燉鮭魚
祕魯燉海鮮香菜湯
西班牙燉海鮮
義大利燉海鮮
馬德里驚魂記
Chapter6蔬菜料理
普羅旺斯燉菜
紅酒巴沙米克醋燉蘑菇
花椰菜鷹嘴豆燉咖哩
紅扁豆燉蔬菜
法國夢
Chapter1前置準備
鍋具
香料
牛高湯
豬高湯
雞高湯
Chapter2牛肉料理
匈牙利燉牛肉
經典紅酒燉牛肉
愛爾蘭燉牛肉
燉牛肉麵疙瘩
經典蔬菜燉牛肉
蘑菇燉牛肉
蘋果酒燉牛肉
南瓜燉牛肉
墨西哥燉牛肉
燉義大利肉捲
甘藷燉牛肉
大麥冬蔬燉牛肉
辣椒燉牛肉
洋蔥牛尾湯
瑪薩拉燉牛肉
佛羅倫斯燉牛肚
奶油蘑菇燉牛肉
米蘭燉牛膝
麵包師傅燉肉
絕美翡冷翠
Chapter3豬肉料理
燉高麗菜千層
拉格啤酒燉煙燻豬肉腸
巴西黑豆燉肉
白酒時蔬迷迭香燉梅花豬
蘋果酒燉豬肉
黑啤酒燉豬腳
李派林烏斯特醬燉烤豬
栗子蘑菇燉肉
紅酒白里香燉肉
紅色布拉格
Chapter4雞肉料理
白酒燉雞肉
泰式綠咖哩雞
牙買加棕醬燉雞
椰漿羅勒咖哩雞
辣味臘腸燉雞
番茄馬鈴薯燉雞
菲律賓醬醋雞
印度香料燉雞
茴香頭牛肝菌菇燉雞腿
中東番茄燉雞蛋
地中海式燉雞
獵人燉雞
巴斯克燉雞
新疆的大盤雞
Chapter5海鮮料理
拿波里鑲中卷
托斯卡尼燉鮭魚
祕魯燉海鮮香菜湯
西班牙燉海鮮
義大利燉海鮮
馬德里驚魂記
Chapter6蔬菜料理
普羅旺斯燉菜
紅酒巴沙米克醋燉蘑菇
花椰菜鷹嘴豆燉咖哩
紅扁豆燉蔬菜
法國夢
各界推薦
美味推薦
KAZU──TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理
史法蘭 ──「找找私廚」、「穗穗念」料理人/《田野裡的生活家》作者
矽谷美味人妻KT──美味生活執行長
許心怡──愛飯團團長
張菡晨/漢娜的小餐桌──飲食作家
番紅花──作家
蔣偉文──中廣「蔣公廚房」節目主持人
(按首字筆劃順序排列)
KAZU──TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理
史法蘭 ──「找找私廚」、「穗穗念」料理人/《田野裡的生活家》作者
矽谷美味人妻KT──美味生活執行長
許心怡──愛飯團團長
張菡晨/漢娜的小餐桌──飲食作家
番紅花──作家
蔣偉文──中廣「蔣公廚房」節目主持人
(按首字筆劃順序排列)
作者介紹
陳郁菁Claudia
林先生的牽手、好朋友,台南安平出生長大,一輩子除了旅行和失戀沒有離開過台南,在海邊長大卻愛上山的遼闊。
享受業務工作,超愛台南。喜歡分享我的一切,愛美食、愛下廚,我愛這樣的斜槓人生,我會繼續跟您分享每個林太。
著作:
2019年《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》
2020年《林太燉什麼,燉一鍋暖心料理:50道鍋物料理:牛肉╳豬肉╳雞肉╳海鮮╳蔬菜,輕鬆烹煮,一鍋搞定。》
「林太做什麼」各平台網址:
FB :https://www.facebook.com/cooksmilespace/
IG:https://is.gd/4Ia6U0
Youtube:https://is.gd/YASQXO
林先生的牽手、好朋友,台南安平出生長大,一輩子除了旅行和失戀沒有離開過台南,在海邊長大卻愛上山的遼闊。
享受業務工作,超愛台南。喜歡分享我的一切,愛美食、愛下廚,我愛這樣的斜槓人生,我會繼續跟您分享每個林太。
著作:
2019年《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》
2020年《林太燉什麼,燉一鍋暖心料理:50道鍋物料理:牛肉╳豬肉╳雞肉╳海鮮╳蔬菜,輕鬆烹煮,一鍋搞定。》
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IG:https://is.gd/4Ia6U0
Youtube:https://is.gd/YASQXO
規格
誠品貨碼 / 2681934246009
ISBN13 / 9789863641704
ISBN10 / 9863641707
EAN貨碼 / 9789863641704
頁數 / 160
開數 / 18K
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23X1CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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