Myra的豆沙擠花不失敗: 給新手的第一本擠花書

Myra的豆沙擠花不失敗: 給新手的第一本擠花書

期:
2018/05/13
79
400316
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內容簡介

擠花裱花不NG!
韓國擠花協會主席推薦的好書。
坊間擠花的書不少,
但照書做還是常常失敗而無法完成漂亮的蛋糕?
本書從基本教起,
照著步驟圖解,一點就通的出錯關鍵及修正方法。
新手也能輕鬆擠出優雅的蛋糕花飾。

◎以天然素材做蛋糕,口感清爽不甜膩
自製豆沙霜及純天然蔬果粉調色,不用乳化劑、膨鬆劑、人工色素、化學香精,手工製作「好吃又好看」的擠花蛋糕。

◎製作步驟好清晰,初學者也可以輕鬆上手
從花嘴選擇、如何調色、擠花步驟一步一步做,佐以圖片,點出「角度」、「方向」、「力道」等細節,做出的花朵更顯細緻。

◎標示常見錯誤,不藏私訣竅

每道成品都以圖片提示容易犯的可能錯誤,降低失敗率;重要的調色部分,天然色粉及色膏調製差異,說明白、看清楚。

◎從基礎篇到高級應用,豐富多彩

多款花型、巧妙組合設計,從基礎到專業,讓初學者立即上手,進階者完美應用。

◎聯合推薦
GFDA韓式擠花協會&主席/Cakehouse & Rose Lim
台灣Instagram人氣第一美食家/4 foodie
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產品目錄

推薦序
作者序
繽紛多彩的擠花世界
善用花嘴做出擬真花朵
一、擠花食材
二、擠花工具
三、豆沙調色
擠花前須知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上組合花朵

擠花基礎篇
●基礎玫瑰
●玫瑰花苞
●捲邊小玫瑰
●蘋果花
●小雛菊
●繡球花
●菊花
●藍盆花
●基礎葉子

基礎杯子蛋糕
●玫瑰杯子蛋糕
●捲邊小玫瑰杯子蛋糕
●玫瑰花束杯子蛋糕

擠花中階篇
●金杖球
●康乃馨
●包型牡丹
●桔梗
●陸蓮花
●山茶
●馬蹄蓮

中階杯子蛋糕
●康乃馨杯子蛋糕
●包型牡丹捧花杯子蛋糕
●牡馨(母親)花束杯子蛋糕
●馬蹄蓮平面杯子蛋糕
●金杖球花圈杯子蛋糕

擠花進階篇
●朝鮮薊
●小蒼蘭
●蠟梅
●芍藥
●牡丹
●銀蓮花

進階杯子蛋糕
●牡丹杯子蛋糕
●芍藥花苞杯子蛋糕
●中國風花束蛋糕
●小花禮杯子蛋糕
●蠟梅花開圖杯子蛋糕

擬真葉篇
●玫瑰葉
●羊耳葉
●長形的彎葉子
●藤蔓葉

大蛋糕組合法
●玫瑰捧花型蛋糕
●繽紛花卉月牙型蛋糕
●花開富貴花圈型蛋糕
●花團錦簇花冠型蛋糕
●不對稱花禮型蛋糕
擠花心得分享
擠花快速指引頁

作者介紹

■作者簡介

Myra
從母親吃到她親手做的蛋糕而露出開心的笑容,Myra領略到「甜點可以為人帶來幸福」。母親去世後,她更想透過甜點傳遞幸福,延續對母親的愛。



於是Myra開始製作豆沙霜擠花蛋糕,曾多次前往韓國及其他國家進修,取得GFDA(Global Flower Design Association)、G.G Cakraft、KCDA(Korea Cake Design Assoacitaon)等擠花協會高級與師資班證書。以細膩精緻的擠花手法,以及高雅的配色,獲得Vogue、妞新聞、享雜誌等媒體及消費者青睞,有多次異業結盟的合作經驗,也曾為多位藝人製做生日蛋糕。



作品的重點在於花瓣的細膩度以及花種的特別,結合花藝搭配,做出不同色彩與不同種類的花朵,栩栩如生。以細心、精準的教學方法,讓初學者能夠很快上手,做出美麗的成品。

規格

誠品貨碼 / 2681579007003
ISBN13 / 9789863641209
ISBN10 / 9863641200
EAN貨碼 / 9789863641209
頁數 / 176
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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