健康好生活! 用鑄鐵鍋做出的美味 | 誠品線上

健康好生活! 用鑄鐵鍋做出的美味

內容簡介

內容簡介 由健康好生活主持人陳凝觀與烹飪專家程安琪老師攜手合作教你善用鑄鐵鍋的特點，炒、拌、燉、蒸；省時節能又可完整保留營養美味教你從家常菜到宴客菜，都由好鍋包辦，天天都能健康好生活！◎善用家中的鑄鐵鍋，做出70道家常與宴客料理。鑄鐵鍋不只能做西式料理而已。程安琪老師善用鑄鐵鍋受熱均勻，鍋蓋重密封性好，水分流失少；鍋體持久保溫，餘熱也能把菜燜熟等特色，一鍋包辦多樣料理，不僅烹煮出鮮菇麻油雞、泰式咖哩蝦、韓國辣味雞等亞洲各國經典料理；臘味飯、東北酸菜白肉鍋等湯品和主食，都能輕鬆完成。◎節能省時兼顧健康需求，做出美味餐點鑄鐵鍋導熱力強，短時間就能完成料理，不僅改變以往對中式料理費時費力的傳統印象；還能不破壞食材營養成分地完成烹調，完成健康美味餐點。◎從海鮮、肉類到蔬菜，巧妙發揮食材特點。本書集合「雞」、「豬」、「牛&羊」、「海鮮」、「蔬菜」、「湯品」、「主食」七大單元，70道料理，安琪老師細心講解鑄鐵鍋做菜的方法與技巧，人人都能快速上手。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦基因功能營養醫學專家／劉博仁江醫師追求零污染舖子執行長／江守山三軍總醫院總院內湖院區腎臟科門診醫師、洪永祥診所創辦人／洪永祥中醫師公會全聯會副秘書長／彭溫雅京華中醫診所專任醫師／鄒瑋倫

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾主持台視《傅培梅時間》、《美食大師》、太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目，現在也經常受邀在各美食節目中示範演出，親切認真的教學、仔細的解說，受到許多觀眾喜愛。著有：《外傭學做家常菜》、《快炒‧熱炒‧辣炒 火熱上桌》、《方便醬料輕鬆煮》、、《請客》、《健康好鹼單》、《動手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷ㄧ滷變ㄧ變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》等40多本食譜書。陳凝觀 曾任《非凡商業周刊》企畫編輯、時報資訊總經理室行銷經理、瑞士私人銀行香港助理副總裁；「非凡理財中心」節目製作兼主持人、「海外基金獲利契機」節目製作兼主持人、「基金龍虎榜」節目製作兼主持人、「非凡搶先報」節目製作兼主持人、「年代向錢看」節目主持人。 現擔任年代MUCH《健康好生活》主持人，該節目讓大家從生活中找到身體的保健之道，透過專家、來賓的專業告訴大家健康好吃的料理，生活化的內容獲得不少忠實觀眾的青睞。

產品目錄

產品目錄 作者序─陳凝觀作者序─程安琪準備篇：用鑄鐵鍋做出健康美味Chapter 1 雞肉類鮮菇麻油雞百合山藥炒雞片味噌醬拌雞柳綠咖哩鮮菇雞片椰香咖哩雞蒟蒻燒雞腿西芹洋蔥燒雞腿鮮茄燒雞翅啤酒雞韓式辣煮雞茶油山藥雞Chapter 2 牛羊類沙茶牛肉空心菜番茄黃瓜炒牛肉奶油香蒜炒肋眼牛排鮮蔬燉牛腱川味紅燒牛肉西芹百合炒牛柳當歸燴羊肉Chapter 3 豬肉類福祿肉雙蒜炒松阪豬肉鮮菇金三角茄汁豬排山藥紅燒肉墨魚大 㸆砂鍋獅子頭南瓜蒸瓜子肉香菇肉燥Chapter 4 海鮮類番茄洋菇燒鮭魚五味子山楂燴鮮蚵沙茶櫻花蝦醬紅咖哩燒鮭魚泰式咖哩蝦馬頭魚燒豆腐鮮蝦燒粉條(寬粉)海鮮粉絲煲三杯小卷金沙鮮蔬紙蒸鱈魚蘑菇雙鮮Chapter 5 蔬菜類五花肉滷桂竹筍味噌松阪豬肉炒食蔬蛋餃竹笙煨白菜海鮮燴雙椰豌豆米燴魚丁三鮮白菜鱈魚豆腐燴鮮蔬三鮮煮干絲山藥鮮蔬煲蛤蜊蒸絲瓜雙味釀冬菇合菜戴帽Chapter 6 主食類海鮮米粉雞肉米粉湯木樨肉炒餅沙茶雞肉炒麵臘味飯高麗菜飯洋菇燉飯西班牙海鮮飯香菇滑雞煲仔飯XO醬炒飯黃芽白炒年糕韓式泡菜年糕Chapter7 湯品類香菇肉羹味噌鮭魚湯羅宋湯東北酸白菜火鍋山藥牛肉羹銀蘿蛤蜊鮮魚湯海鮮豆腐羹筍絲肉羹

商品規格