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內容簡介
飲湯學問大。
湯品除了食得好,更要食得巧。
好湯著重精選正確食材,
巧飲重視體質搭配、季節變化,
只有對症調理,才能真正煲出適合自己的好湯。
春宜升陽袪風、夏應解暑袪濕、秋要滋陰潤燥、冬需滋補暖身,
本書根據「人與天相應」的中醫理論,特別借重中醫養生的基本知識,重點介紹了30餘道四季適飲湯品和近60道都市常見症調養湯膳,並詳細介紹做法、功效、適用人群等原理,讓您輕鬆依照自己的體質,找出食材價值和正確飲用方式,順應時節煲好湯。
湯品除了食得好,更要食得巧。
好湯著重精選正確食材,
巧飲重視體質搭配、季節變化,
只有對症調理,才能真正煲出適合自己的好湯。
春宜升陽袪風、夏應解暑袪濕、秋要滋陰潤燥、冬需滋補暖身,
本書根據「人與天相應」的中醫理論,特別借重中醫養生的基本知識,重點介紹了30餘道四季適飲湯品和近60道都市常見症調養湯膳,並詳細介紹做法、功效、適用人群等原理,讓您輕鬆依照自己的體質,找出食材價值和正確飲用方式,順應時節煲好湯。
產品目錄
前言
煲好湯有大學問
四季煲湯原則
按體質選湯料
煲湯飲湯注意事項
常用湯料介紹
四季湯品
升陽祛風的春季湯品
淮實牛蒡煲山斑魚湯
田七兩參豬尾骨湯
杞子太子參水鴨湯
南北杏芡實煲老鴿湯
核桃木瓜燉山斑魚
鹹魚頭芥菜豆腐湯
大芥菜胡椒粒煲豬筒骨
羅漢果青蘿蔔西施骨湯
金針黃豆豬尾骨湯
蟲草石斛燉花膠
解暑祛濕的夏季湯品
冬瓜烏雞祛濕湯
蓮藕蓮子芡實湯
馬齒莧蛋花豬肝湯
節瓜百合瘦肉湯
冬瓜薏仁豬尾骨湯
雞骨草蜜棗煲豬骨
章魚紅豆老黃瓜豬尾湯
苦瓜排骨清潤湯
冬瓜蓮葉薏仁老鴨湯
玉米鬚白茅根紅棗豬湯
滋陰潤燥的秋季湯品
沙參玉竹豬肺湯
銀耳無花果木瓜雞湯
霸王花無花果煲西施骨
淮山麥玉煲鴿湯
石斛茯苓沙參龍骨湯
螺頭淮山煲雞湯
花旗參紅棗鷓鴣湯
石斛玉竹煲魚唇
響螺片紅蘿蔔煲雞
瑤柱黃精兩地湯
滋補暖身的冬季湯品
黃芪紅蘿蔔烏雞湯
兩參無花果煲瘦肉
淮山靈芝石斛煲雞
黨參淮杞燉雞湯
黑豆雞腳塘虱魚湯
杞棗圓肉燉豬肝
淮菇烏雞燉花膠
當歸羊肉湯
調養身體的靚湯
改善失眠心煩
蠔豉冬菇髮菜煲豬骨
黨參黃芪土茯苓燉土龜
淮實煲山斑魚湯
改善頭痛腦脹
天麻川芎魚頭湯
蓮藕章魚煲梅花肉
赤小豆鯪魚粉葛湯
川芎白芷燉魚頭
改善腰痠腿軟
山藥杞核甲魚湯
牛蒡核桃花生煲豬腳筋
沙參淮山煲牛肉湯
核桃芡實豬骨湯
猴頭菇玉米龍骨湯
淮山杜仲鷓鴣湯
杜仲花生鳳爪湯
首烏黑豆煲老雞
改善膚乾咽燥
蜜瓜螺頭湯
淮山沙參玉竹煲雞湯
銀杏芡實老鴿湯
金銀菜乾鴨肫豬肺湯
老黃瓜赤小豆煲西施骨
改善視力減退
花膠枸杞圓肉煲雞湯
枸杞葉紫菜滾蛋花湯
紅蘿蔔甘蔗雪梨煲豬胰
花旗參鮑魚潤肺湯
改善腸胃不適
淮山甘筍雪梨湯
清潤雙果瘦肉湯
木瓜煲草魚尾
苦瓜鹹菜黃豆排骨湯
佛手瓜章魚煲豬骨
沙參玉竹松茸燉海星
改善便秘
翠玉洋葱豆腐湯
蘿蔔白菜瘦肉湯
菠菜瑤柱玉米羹
花生雞腳木瓜湯
節瓜白菜乾煲不見天
西洋菜老陳肫煲豬骨
改善尿頻尿急
金錢草銀杏煲豬小肚
冬菇栗子煲雞湯
蓮子芡實老鴿湯
改善疲勞體虛
參棗核桃瘦肉湯
田七烏雞湯
雪蛤紅棗牛肉湯
南瓜蜜棗排骨湯
蘋果豬燉生魚
紅蘿蔔玉米煲豬尾骨
海底椰南北杏蘋果燉豬
鮮甜黑豆魚尾湯
五彩素湯
茶樹菇玉米煲豬尾骨
改善身體水腫
冬瓜青菜鯉魚湯
紅豆老黃瓜瘦肉湯
眉豆木瓜銀耳煲雞腳
二豆陳皮淮山煲豬尾骨
鮮淮山黃豆排骨湯
黑豆墨魚豬湯
昆布海藻煲豬腱肉
燈芯草冬瓜老鴨湯
海帶綠豆煲乳鴿
淡菜瑤柱排骨煲節瓜
索引
作者介紹
■作者簡介
張群湘
畢業於廣州中醫藥大學,並獲湖北中醫藥大學醫學博士學位,現為香港大學專業進修學院副教授,中醫碩士生導師,香港註冊中醫師,並任世界中醫藥學會聯合會中醫藥膳專業委員會常務理事,國際藥膳食療學會副會長。
從事中醫臨床及教學工作30餘年,曾發表醫學論文及科普文章近50餘篇,並撰寫《中藥抗衰老》、《保健家常菜》、《滋補養生湯水》、《速記速用方劑》、《清潤湯飲》、《滋補湯飲》、《糖尿病食療》等十餘本專著,擅長治療腫瘤、痛症、皮膚病、呼吸系統及消化系統等疾病,負責中醫全科學士的《中醫內科學》、中醫經典之《金匱要略》及《中醫養身保健學》、《中醫急診學》、《中醫康復學》、氣功的教學和中醫臨床帶教工作。
余倩雯
為前演員及陳慧嫻、張智霖等著名歌星的前經理人助理兼形象顧問。1999年退出娛樂圈,2002年至今從事兒童家庭教師工作。
余女士的外公為60~80年代的老中醫,自小與外公一起生活,耳濡目染下,對中醫中藥及藥膳食療感應敏銳。退出演藝圈後,潛心鑽研藥膳食療,經常親自下廚進行食療製作實踐,在這一方面頗有心得。
規格
誠品貨碼 / 2680925948007
ISBN13 / 9789863640417
ISBN10 / 9863640417
EAN貨碼 / 9789863640417
頁數 / 144
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
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