巴黎日常料理: 法國媽媽的美味私房菜48道

巴黎日常料理: 法國媽媽的美味私房菜48道

パリのおうちごはん

期:
2014/05/04
9
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內容簡介

法式鹹可麗餅、甜蜜杏桃塔、普羅旺斯燉鮮蔬……
巴黎人最愛的家庭料理,不藏私大公開
讓你在家也能享受法國的幸褔滋味!

48道法國正統家庭料理X你不知道的法國餐桌二三事
簡單‧時髦‧美味,Bon Appétit !

和你分享法國媽媽的家常菜、假日派對的小點
以及最天然的季節果醬祕方、釀鮮蔬撇步
油炸鷹嘴豆袋餅、櫻桃克拉芙緹、甜蜜草莓醬……
48道巴黎家常菜,輕鬆上手,簡單易做
從餐前菜到甜點,享受專屬於法式的慢食美味

●作法好簡單!3分鐘就OK!
法國菜沒你想的那麼難,最短3分鐘就能完成一道法式料理,讓你在家也能輕鬆品嘗法式幸福。
●法國最道地!媽媽的味道最美味!
作者旅居巴黎10多年,收錄法國媽媽的拿手好菜,與你分享最道地的法式家庭美味。
●世界大不同!原來法國人跟想像中不一樣!
法國男性好會做菜?吃完前菜就飽的套餐?除了食譜,還告訴你法國餐桌小祕密。
●天然ㄟ尚好!季節蔬果這樣用!
擔心外面賣的果醬和醃漬品不健康嗎?法國媽媽教你怎麼製作最真材實料的天然保存食品。
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產品目錄

序Préface


Chaper1 餐前菜


3種特調法式抹醬


法式薄鬆餅


鮪魚起司法式鹹蛋糕


西班牙馬鈴薯蛋餅


烤箱速成簡易咖哩角


法式圈圈火腿捲派


烤油漬沙丁魚罐頭


column1 巴黎的廚房


column2 法國人的用餐時間


Chapter2前菜


生鮭魚靼靼


法國小餐館風味嫩煮白蘆筍


法式鹹派


法式野菜凍佐優格醬


普羅旺斯燉鮮蔬


白酒奶油燴綜合菇


馬鈴薯炒香腸‧ 咖哩風味


花椰菜風味冷湯


番茄奶油濃湯


西班牙冷湯


column3 餐桌上的搭配哲學


column4 法國料理中的日本調味料


Chapter3沙拉


碧綠生菜佐檸檬汁


紅蘿蔔絲沙拉


嫩煮蔬菜佐草莓醬沙拉


塔布勒沙拉


義大利風味荷蘭芹沙拉


綜合豆類沙拉


酪梨綜合丁蒜味沙拉


馬鈴薯沙拉‧ 家常餐廳風味


鯷魚風味燴蔬菜


column5 法國的餐具


column6不續攤的法國人


Chapter4主菜


法式鑲烤番茄盅


紅茶燉里肌豬佐羅勒醬


香煎鮪魚排佐大蒜檸檬醬


法式栗子烤全雞


嫩煎豬肉佐芥末籽醬


嫩煎牛排佐紅蔥頭醬汁


香烤鮭魚搭配松子橄欖


德式酸菜搭配香腸


紅酒燉牛肉


奶醬燉雞肉拌鮮菇


法式鹹可麗餅


油炸鷹嘴豆口袋餅


香拌鮭魚優格醬義大利麵


酪梨鮮蝦義大利麵


column7法國男性好會做菜!


Chapter5甜點


法式國王派


馬斯卡彭乳酪拌鮮奶油佐野莓醬


法式杏桃塔


櫻桃克拉芙緹


熔岩巧克力蛋糕


蘋果香蕉蛋糕


焦糖布丁


奶茶果凍


column8法國媽媽自製的保存食物


後記 Bon Appétit ! (請盡情享用!)

作者介紹

■作者簡介

Mariko Tono
作者│Mariko Tono

出生於日本東京。慶應義塾大學畢業後任職於出版社,後來遠赴法國。以巴黎為據點生活至今已邁入第十年。同時在電子媒體、雜誌執筆與愛犬巴布一起環遊世界的專欄等,以自由攝影圖文作家之姿活躍於各大領域。



記錄約克夏犬巴布及巴黎小女孩們的日常生活的部落格【不只巴黎,還有巴布!】,在世界各地都擁有超高人氣。而部落格中屢屢登場的那些在巴黎邂逅的美食、家庭料理等也都引起極大的話題。2011年,在日本舉辦了以雜貨&咖啡為主題的「Boîte(珠寶盒)」活動。著有《巴黎尋寶:雜貨中的時尚》、《巴黎美味餐館》、《Love Paris巴黎時尚甜點咖啡館》等書。



【部落格】tonomariko.exblog.jp





譯者│程馨頤

畢業於東吳大學日文系,現居台北。

程馨頤


規格

誠品貨碼 / 2680867617009
ISBN13 / 9789863640011
ISBN10 / 9863640018
EAN貨碼 / 9789863640011
頁數 / 128
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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