





植化素蔬菜大全: 這樣煮才對! 解開超級食物關鍵密碼、擺脫烹調雷區的288道食譜, 發揮營養最大值
知って驚くファイトケミカル: 健康野菜大全
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日本暢銷醫學書作家VS頂尖營養料理專家聯手出擊
第一本教你活用蔬菜植化素,建立自體救命抗病力
好食材不必多!吃得對才能建立健康正循環
9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本
第一本教你活用蔬菜植化素,建立自體救命抗病力
好食材不必多!吃得對才能建立健康正循環
9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本
內容簡介
──日本暢銷醫學書作家VS頂尖營養料理專家聯手出擊──
第一本教你活用蔬菜植化素,建立自體救命抗病力
好食材不必多!吃得對才能建立健康正循環
9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本
「每天吃進肚裡的青菜,將決定你一生的壽命!」
想降低血糖,不吃藥也能做到?
使血管壁變光滑、預防動脈硬化,捲心菜就是最強大的特效藥?
不必上醫美動手術,也能養出美麗肌膚?
改善血液循環、增加新陳代謝的超級食材,其實你家也有!?
小黃瓜泡水,營養全沒了?
大塊吃不見得好?食材切碎後營養才真正被釋放?
讓讀者、料理廚師驚訝不已的「超食用」蔬菜知識
揭開綠色蔬菜中,你所不知的神奇滋養力量
全面破解蔬菜烹調的錯誤迷思,對的料理方式才能發揮食材營養最大值
288種營養烹飪食譜,最豐富而重要的青菜知識全收錄
這本書涵蓋了每個人365天都需要的食用知識
特選9種超級蔬菜以及2種重要常備食材
從食材效果、營養解釋、有效保存技術到烹飪技巧一應俱全。更收錄了288種每天料理也吃不膩的「常備配菜」和徹底激發食材營養的「強效烹調食譜」。懂得選擇食材,更要懂得使用正確的料理方式,所有食材的營養才能徹底吃進身體裡!
▌典故 闡述食材的特殊背景
打破民眾對食材的既定印象,從歷史角度切入,進一步了解每種食材對人類帶來的重要影響。
▌科學 拆解食物裡的驚人成分
解構單一食材含有的成分,並從每種成分對於身體的益處與疾病的預防功效。
▌醫學 健康觀點了解食材重要性
看以平淡無奇的單一食材,其實正是某種病症解藥!本篇章直接點明每種蔬菜最適合哪些體質、病症的人食用。
▌功效 條列整理,食材優點一目了然
從科學與醫學的基礎觀點,條列出單一食材的重要功效
▌Q&A 一問一答,解說更生動且平易近人
從料理觀點出發,精選民眾容易產生的疑問或迷思,以QA形式解答
▌全方位強效食譜 導入能讓食材營養全然釋放的烹調手法
透過簡單的步驟與易取得的配料,精選能在短時間完成,以最能保留食物完整營養的烹調方式,打造單一食材的全方位美食變化
▌實用常備菜&應用 長效保存+百吃不膩的變化料理
需要每日攝取的單一食物,吃膩了怎麼辦?這個篇章教你將食材處理成簡單常備配菜,應用於其它菜餚,或打造成甜品、漬物等,就算天天吃也吃不膩!
給追求「高效健康」者的蔬菜滋養全書
為想要健康卻又無睱研究的現代懶人量身打造超強蔬菜圖解聖經
每個廚房餐廳絕對要擺一本的最強知識文庫
第一本教你活用蔬菜植化素,建立自體救命抗病力
好食材不必多!吃得對才能建立健康正循環
9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本
「每天吃進肚裡的青菜,將決定你一生的壽命!」
想降低血糖,不吃藥也能做到?
使血管壁變光滑、預防動脈硬化,捲心菜就是最強大的特效藥?
不必上醫美動手術,也能養出美麗肌膚?
改善血液循環、增加新陳代謝的超級食材,其實你家也有!?
小黃瓜泡水,營養全沒了?
大塊吃不見得好?食材切碎後營養才真正被釋放?
讓讀者、料理廚師驚訝不已的「超食用」蔬菜知識
揭開綠色蔬菜中,你所不知的神奇滋養力量
全面破解蔬菜烹調的錯誤迷思,對的料理方式才能發揮食材營養最大值
288種營養烹飪食譜,最豐富而重要的青菜知識全收錄
這本書涵蓋了每個人365天都需要的食用知識
特選9種超級蔬菜以及2種重要常備食材
從食材效果、營養解釋、有效保存技術到烹飪技巧一應俱全。更收錄了288種每天料理也吃不膩的「常備配菜」和徹底激發食材營養的「強效烹調食譜」。懂得選擇食材,更要懂得使用正確的料理方式,所有食材的營養才能徹底吃進身體裡!
▌典故 闡述食材的特殊背景
打破民眾對食材的既定印象,從歷史角度切入,進一步了解每種食材對人類帶來的重要影響。
▌科學 拆解食物裡的驚人成分
解構單一食材含有的成分,並從每種成分對於身體的益處與疾病的預防功效。
▌醫學 健康觀點了解食材重要性
看以平淡無奇的單一食材,其實正是某種病症解藥!本篇章直接點明每種蔬菜最適合哪些體質、病症的人食用。
▌功效 條列整理,食材優點一目了然
從科學與醫學的基礎觀點,條列出單一食材的重要功效
▌Q&A 一問一答,解說更生動且平易近人
從料理觀點出發,精選民眾容易產生的疑問或迷思,以QA形式解答
▌全方位強效食譜 導入能讓食材營養全然釋放的烹調手法
透過簡單的步驟與易取得的配料,精選能在短時間完成,以最能保留食物完整營養的烹調方式,打造單一食材的全方位美食變化
▌實用常備菜&應用 長效保存+百吃不膩的變化料理
需要每日攝取的單一食物,吃膩了怎麼辦?這個篇章教你將食材處理成簡單常備配菜,應用於其它菜餚,或打造成甜品、漬物等,就算天天吃也吃不膩!
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產品目錄
洋蔥
洋蔥功效
洋蔥的營養烹飪技巧Q&A
洋蔥全方位食譜
極品!洋蔥沙拉
洋蔥的實用常備菜
高麗菜
高麗菜功效
高麗菜的營養烹飪技巧Q&A
高麗菜全方位食譜
高麗菜強效食譜
高麗菜的實用常備菜
分切冷凍高麗菜好實用!
番茄
番茄功效
番茄的營養烹飪技巧Q&A
番茄全方位食譜
番茄強效食譜
番茄的實用常備菜
冷凍番茄好實用!
番茄乾好實用!
胡蘿蔔
胡蘿蔔功效
胡蘿蔔的營養烹飪技巧Q&A
胡蘿蔔全方位食譜
胡蘿蔔強效食譜
胡蘿蔔的實用常備菜
胡蘿蔔甜品
蘿蔔
蘿蔔功效
蘿蔔的營養烹飪技巧Q&A
蘿蔔全方位食譜
蘿蔔強效食譜
蘿蔔暖暖鍋
蘿蔔乾食譜
蘿蔔的實用常備菜
蘿蔔葉食譜
山藥
山藥功效
山藥的營養烹飪技巧Q&A
山藥全方位食譜
山藥強效食譜
山藥泥菜單
山藥的實用常備菜
零餘子食譜
青花菜
青花菜功效
青花菜的營養烹飪技巧Q&A
青花菜全方位食譜
青花菜強效食譜
青花椰菜苗食譜
醬汁&蘸料
芹菜
芹菜功效
芹菜的營養烹飪技巧Q&A
芹菜全方位食譜
芹菜強效食譜
芹菜沙拉
芹菜的實用常備菜
芹菜葉的另一道美味
青椒
青椒功效
青椒的營養烹飪技巧Q&A
青椒全方位食譜
青椒強效食譜
紅色彩椒
青椒的實用常備菜
薑
薑的功效
薑的營養烹飪技巧Q&A
薑的強效食譜
爆薑火鍋與湯品
薑的實用常備菜
青蔥
青蔥功效
青蔥的營養烹飪技巧Q&A
青蔥全方位食譜
青蔥強效食譜
青蔥的實用常備菜
參考資料
洋蔥功效
洋蔥的營養烹飪技巧Q&A
洋蔥全方位食譜
極品!洋蔥沙拉
洋蔥的實用常備菜
高麗菜
高麗菜功效
高麗菜的營養烹飪技巧Q&A
高麗菜全方位食譜
高麗菜強效食譜
高麗菜的實用常備菜
分切冷凍高麗菜好實用!
番茄
番茄功效
番茄的營養烹飪技巧Q&A
番茄全方位食譜
番茄強效食譜
番茄的實用常備菜
冷凍番茄好實用!
番茄乾好實用!
胡蘿蔔
胡蘿蔔功效
胡蘿蔔的營養烹飪技巧Q&A
胡蘿蔔全方位食譜
胡蘿蔔強效食譜
胡蘿蔔的實用常備菜
胡蘿蔔甜品
蘿蔔
蘿蔔功效
蘿蔔的營養烹飪技巧Q&A
蘿蔔全方位食譜
蘿蔔強效食譜
蘿蔔暖暖鍋
蘿蔔乾食譜
蘿蔔的實用常備菜
蘿蔔葉食譜
山藥
山藥功效
山藥的營養烹飪技巧Q&A
山藥全方位食譜
山藥強效食譜
山藥泥菜單
山藥的實用常備菜
零餘子食譜
青花菜
青花菜功效
青花菜的營養烹飪技巧Q&A
青花菜全方位食譜
青花菜強效食譜
青花椰菜苗食譜
醬汁&蘸料
芹菜
芹菜功效
芹菜的營養烹飪技巧Q&A
芹菜全方位食譜
芹菜強效食譜
芹菜沙拉
芹菜的實用常備菜
芹菜葉的另一道美味
青椒
青椒功效
青椒的營養烹飪技巧Q&A
青椒全方位食譜
青椒強效食譜
紅色彩椒
青椒的實用常備菜
薑
薑的功效
薑的營養烹飪技巧Q&A
薑的強效食譜
爆薑火鍋與湯品
薑的實用常備菜
青蔥
青蔥功效
青蔥的營養烹飪技巧Q&A
青蔥全方位食譜
青蔥強效食譜
青蔥的實用常備菜
參考資料
作者介紹
石原結實;牧野直子
姓名:石原結實
/日本前首相保健醫師
/日本保健醫學權威
醫學博士,1948年出生於日本長崎縣。日本長崎大學醫學部畢業、修完日本長崎大學大學院博士課程。曾遠赴以長壽著稱的喬治亞共和國高加索地區專攻血液內科,以及在瑞士研究最新的自然療法。在電視節目、廣播媒體等等的健康節目中,是日本公認是最容易讓人理解的醫學解說家。在日本、台灣均有多本暢銷著作。
姓名:牧野直子
管理營養師、料理研究家、減肥統籌人。「Studio食」代表。女子營養大學畢業。大學在學中即參與營養指導及教育活動。同時,除了參加雜誌、電視節目、料理教室、演講等活動外,也擔任保健中心、小兒科的營養諮詢。並且提出好吃又能恢復元氣的料理、健康的瘦身法建議。
林姿呈
專職譯者。期許經手的譯本,除去文字轉換部分,能忠實呈現原作的原汁原味。目前譯作有《鄂圖曼帝國英雄和那些女人們》、《鄂圖曼帝國五百年的和平》、《潛入亞馬遜》、《自家製酒200品》(本書為合譯本)、《養生食療全書》、《坐骨神經超圖解》等書。
姓名:石原結實
/日本前首相保健醫師
/日本保健醫學權威
醫學博士,1948年出生於日本長崎縣。日本長崎大學醫學部畢業、修完日本長崎大學大學院博士課程。曾遠赴以長壽著稱的喬治亞共和國高加索地區專攻血液內科,以及在瑞士研究最新的自然療法。在電視節目、廣播媒體等等的健康節目中,是日本公認是最容易讓人理解的醫學解說家。在日本、台灣均有多本暢銷著作。
姓名:牧野直子
管理營養師、料理研究家、減肥統籌人。「Studio食」代表。女子營養大學畢業。大學在學中即參與營養指導及教育活動。同時,除了參加雜誌、電視節目、料理教室、演講等活動外,也擔任保健中心、小兒科的營養諮詢。並且提出好吃又能恢復元氣的料理、健康的瘦身法建議。
林姿呈
專職譯者。期許經手的譯本,除去文字轉換部分,能忠實呈現原作的原汁原味。目前譯作有《鄂圖曼帝國英雄和那些女人們》、《鄂圖曼帝國五百年的和平》、《潛入亞馬遜》、《自家製酒200品》(本書為合譯本)、《養生食療全書》、《坐骨神經超圖解》等書。
規格
誠品貨碼 / 2682223463008
ISBN13 / 9789862897423
ISBN10 / 9862897422
EAN貨碼 / 9789862897423
頁數 / 232
開數 / 大菊16K
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X16.8X1.5CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
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