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爭議美食

內容簡介

內容簡介 國內第一本科學分析常用食物的優點與缺點 清楚告訴您最正確的吃的科學觀 專家告訴您怎麼吃？不如自己懂知識！ 當高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、癌症等慢性甚至惡性疾病的患者數目與日劇增的時候，你我不得不提高警惕、關注自己的飲食了。讓這本書陪伴您健康的飲食、活力充沛的生活。 本書為您帶來最健康的飲食、告訴您最具傷害性的飲食方法、撫平您對飲食的不信任感，精心挑選了生活中最具爭議、最易影響人們健康的食材、搭配、方法、習慣等，讓人們從爭議中領悟飲食真諦、明白科學要義、養成健康習慣、獲得美好生活，從此踏上無爭議的美食之旅。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介莊淑芹健康醫學專欄作家，尤其對女性健康方面有長期的關注與研究。 著有：《自己才是最好醫生》、《怎樣調養女性生理》、《怎樣吃出女性健康》、《上班族三分鐘養生術》等書，深受歡迎。

產品目錄

產品目錄 前言 第一章 日常食物有爭議 雞蛋 牛奶 豆漿 精米和糙米糯米 肥肉 螃蟹 蝦 甲魚 水 啤酒 咖啡 蜂蜜 番茄 芹菜 韭菜 黃豆芽 蠶豆 胡蘿蔔 馬鈴薯 野菜 菠菜 萵筍 辣椒 榴槤 荔枝 香蕉 蘋果 葡萄 柿子 橘子 瓜子 板栗 食鹽 第二章 烹飪方法起爭議 煮飯 切菜 調味料 紅燒茄子 儲存皮蛋 植物油的吃法 煮熟的雞蛋在冷水中冷卻 燜煮綠葉蔬菜 鐵鍋煮山楂是否適宜？ 燉魚加調味料？ 油炸香腸、火腿、鹹肉 熱水解凍肉 炒動物內臟 煲湯 煮粥 冰箱裡的食物 烹飪時油鍋太熱 新鮮蔬菜 燉肉突然加冷水 炒菜多放雞粉 新鮮豬肉好 第三章 飲食習慣要爭議 運動後大補 邊吃飯邊喝水 早餐吃油條喝豆漿 臭豆腐 用餐的先後順序 濃茶解酒有沒有科學道理？ 早餐只吃「乾食」 豐盛的晚餐 隔夜的熟白菜 春天多吃筍 冬天吃兔肉適宜嗎？ 偏食「五味」 房事後喝冷飲 青春期節食 多吃肉營養 只吃鹼性食物 食物趁熱吃 吃火鍋喝湯 常人忽略攝取葉酸 用水果代替蔬菜 吃鈣一定補鈣 多吃增加免疫力 吃蔬菜越多越好 經常吃宵夜 鹽攝取越少越好 夏季冷熱同食 飯後百步走 吃腐爛的水果 多吃鹹菜 不及時洗碗 空腹喝牛奶 第四章 搭配不當出爭議 番茄VS馬鈴薯 豆腐VS小蔥 黃豆VS豬蹄 黃瓜VS番茄 南瓜VS紅薯 胡蘿蔔VS辣椒 芋頭VS香蕉 豬肉VS牛肉 雞蛋VS味精 鱈魚VS香腸 豬肝VS花椰菜 咖啡VS紅酒 牛奶VS巧克力 牛肉VS馬鈴薯 山楂VS海味 第五章 食物疾病相爭議 海帶VS甲狀腺機能亢進 西瓜VS糖尿病 山藥VS便秘 楊梅VS胃潰瘍 鵪鶉蛋VS腦血管疾病 生薑VS肝炎 大蒜VS眼病 香蕉VS關節炎 肥肉VS痤瘡 濃茶VS心絞痛 雞蛋VS膽囊炎 哈密瓜VS慢性腎衰 茄子VS肺結核 螃蟹VS心血管疾病 骨頭湯VS骨折 菠菜VS肺結核 菜籽油VS心臟病 糖VS癌症 第六章 合理搭配不爭議 老醋VS花生 豆腐VS燉魚 苦瓜VS胡蘿蔔 竹笙VS鵝肉 南瓜VS山藥 蘿蔔VS雞肉 金針菇VS綠花椰菜菜 洋蔥VS羊肉 油菜VS香菇 豬肉VS大蒜 鱔魚VS青椒 枸杞VS紅棗 黑木耳VS白木耳 毛豆VS絲瓜 木瓜VS帶魚

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