

本書收錄魔法烘焙達人─何老師的蛋糕裝飾藝術,從基礎開始,按部就班,一步步引領大家走進這個變幻萬千的瑰麗世界。
依照蛋糕裝飾的風格分門別類,絕不藏私,完整呈現大師的獨門手法。絕對讓你流連忘返,技巧在不知不覺間更上一層樓!
依照蛋糕裝飾的風格分門別類,絕不藏私,完整呈現大師的獨門手法。絕對讓你流連忘返,技巧在不知不覺間更上一層樓!
內容簡介
《時尚簡約造型風》
光陰如隙駒,距離上次的彩繪書已經事隔多年。因應時代的變遷及
教學上的提升,如何讓魔法彩繪歷久彌新、與時俱進,再次呈現不同的風格?
籌備了將近一年,從最流行的簡約風開始構思,目標是讓初學者也
能從中學習彩繪蛋糕,想讓這本彩繪書呈現出既簡明又進階的架構。
《繁富與簡練變幻自如》
為此嘗試了各種媒材的創作,並結合拉糖、巧克力與翻糖設計等藝
術工藝,使彩繪技巧不再侷限於鮮奶油。
以視覺與美味為核心,再一次發揮魔法達人的彩繪功力,添加無數
巧思與獨創性,讓彩繪蛋糕引領你進入色香味與美學的盛宴!
光陰如隙駒,距離上次的彩繪書已經事隔多年。因應時代的變遷及
教學上的提升,如何讓魔法彩繪歷久彌新、與時俱進,再次呈現不同的風格?
籌備了將近一年,從最流行的簡約風開始構思,目標是讓初學者也
能從中學習彩繪蛋糕,想讓這本彩繪書呈現出既簡明又進階的架構。
《繁富與簡練變幻自如》
為此嘗試了各種媒材的創作,並結合拉糖、巧克力與翻糖設計等藝
術工藝,使彩繪技巧不再侷限於鮮奶油。
以視覺與美味為核心,再一次發揮魔法達人的彩繪功力,添加無數
巧思與獨創性,讓彩繪蛋糕引領你進入色香味與美學的盛宴!
作者介紹
何國熙(主編) 陳韋翔、陳民翰、何書瑀(協力製作)
何國熙老師
●專業證照
烘焙食品(西點蛋糕職類)乙、丙級
烘焙食品(麵包職類)乙、丙級
烘焙食品(餅乾職類)丙級
中式麵食(酥油皮類、糕漿皮類)乙級
中式麵食(發麵類)乙級
●任教經歷
臺中商專
臺北育達高職
臺北稻江謢家
臺北松山工農
新北東海高中
新北穀保家商
新北莊敬高職
新北智光高中
新北淡水商工
新北豫章工商
桃園八德國小
桃園瑞平中學
桃園大興高中
桃園育達高中
桃園方曙高中
桃園龍潭農工
桃園永平商工
醒吾科技大學
宜蘭南澳高中
基隆瑞芳高中
景文科技大學
健行科技大學
彰化大慶商工
新竹光復高中
新竹東泰高中
新竹仰德高中
苗栗大成高中
苗栗中興商工
黎明技術學院
全省烘焙教室
臺中興大附農
嘉義協志高中
高雄華德工商
國立佳冬農校
花蓮四維高中
人文展賦行動學苑
新竹大華科技大學
宏國德霖科技大學
元培醫事科技大學
宜蘭國立特教學校
稻江科技暨管理學院
宜蘭聖母醫護管理專科學校
●海外教學
廈門真麵包烘焙
香港創意烘焙藝術學苑
印尼Forsa Hau 技術顧問
上海甜娜屋烘焙糖藝學苑
馬來西亞台歐國際烘焙學院
廣東湛江甜心熊集團技術顧問
●任職經歷
新德興餅店
金群喜餅店
嘉義食藝谷
新北好學文創
雨果西點麵包坊
天母吃吃看蛋糕店
波司麥西點麵包店
布蘭吉精緻西點坊
臺中清水海線烘焙
臺南墨菲烘焙教室
三重家藝烘焙教室
桃園快樂烘焙教室
基隆二姐烘焙教室
宜蘭煦蜜烘焙教室
花蓮小東方烘焙教室
屏東愛奶客烘焙教室
中壢糖品屋烘焙教室
高雄弟禮修斯烘焙坊
臺北探索172 創意空間
新北市糕餅業職業工會
竹北36 號廚藝烘焙教室
臺中大冠藝烘焙專業中心
臺中大里小東方烘焙教室
烘焙食品乙丙級技術監評
今達食品公司西點研發部
臺北北投橙品手作烘焙廚藝
雙軌訓練旗艦計畫術科監評
行政院勞工委員會創業顧問
教育部第五屆資深技藝師傅
教育電台專訪資深技藝師傅
第五屆全國餐服廚藝競賽評委
馬來西亞廚藝菁英賽美食大使
新北高職餐旅群烘焙選手訓練講師
高雄易牙美食節鮮奶油競賽評審長
穀保盃國中技藝達人競賽烘焙王評審長
●職訓教學
中華職訓
竹北社大
臺北市社會局
新竹市工業會
桃園職訓中心
汐止農會烘焙班
臺灣婦女展業協會
新北市糕餅職業工會
桃園退輔會訓練中心
●成立
烘磨坊精緻西點專賣店
雅力根坊起士蛋糕專賣店
●專利
彩繪工具小鏟
●相關著作
蛋糕裝飾:抹刀.擠花.造型 輕鬆學/啟英文化
餅乾製作:麵糰、夾心、披覆 輕鬆學/翰英文化
一口吃人氣小點心/膳書房
不一樣的起司蛋糕/膳書房
不一樣的手創餅乾/膳書房
手創造型蛋糕裝飾/膳書房
玩美創意蛋糕裝飾/膳書房
經典造型蛋糕裝飾/膳書房
杯子蛋糕裝飾魔法書/膳書房
方形模的60 堂創意糕點課/膳書房
人氣大師的實用糕點烘焙課/膳書房
烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課/膳書房
烘焙實務/全華圖書
百變點心魅力無限/上優文化
超人氣餅乾完全收錄/楊桃文化
何國熙老師
●專業證照
烘焙食品(西點蛋糕職類)乙、丙級
烘焙食品(麵包職類)乙、丙級
烘焙食品(餅乾職類)丙級
中式麵食(酥油皮類、糕漿皮類)乙級
中式麵食(發麵類)乙級
●任教經歷
臺中商專
臺北育達高職
臺北稻江謢家
臺北松山工農
新北東海高中
新北穀保家商
新北莊敬高職
新北智光高中
新北淡水商工
新北豫章工商
桃園八德國小
桃園瑞平中學
桃園大興高中
桃園育達高中
桃園方曙高中
桃園龍潭農工
桃園永平商工
醒吾科技大學
宜蘭南澳高中
基隆瑞芳高中
景文科技大學
健行科技大學
彰化大慶商工
新竹光復高中
新竹東泰高中
新竹仰德高中
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苗栗中興商工
黎明技術學院
全省烘焙教室
臺中興大附農
嘉義協志高中
高雄華德工商
國立佳冬農校
花蓮四維高中
人文展賦行動學苑
新竹大華科技大學
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元培醫事科技大學
宜蘭國立特教學校
稻江科技暨管理學院
宜蘭聖母醫護管理專科學校
●海外教學
廈門真麵包烘焙
香港創意烘焙藝術學苑
印尼Forsa Hau 技術顧問
上海甜娜屋烘焙糖藝學苑
馬來西亞台歐國際烘焙學院
廣東湛江甜心熊集團技術顧問
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金群喜餅店
嘉義食藝谷
新北好學文創
雨果西點麵包坊
天母吃吃看蛋糕店
波司麥西點麵包店
布蘭吉精緻西點坊
臺中清水海線烘焙
臺南墨菲烘焙教室
三重家藝烘焙教室
桃園快樂烘焙教室
基隆二姐烘焙教室
宜蘭煦蜜烘焙教室
花蓮小東方烘焙教室
屏東愛奶客烘焙教室
中壢糖品屋烘焙教室
高雄弟禮修斯烘焙坊
臺北探索172 創意空間
新北市糕餅業職業工會
竹北36 號廚藝烘焙教室
臺中大冠藝烘焙專業中心
臺中大里小東方烘焙教室
烘焙食品乙丙級技術監評
今達食品公司西點研發部
臺北北投橙品手作烘焙廚藝
雙軌訓練旗艦計畫術科監評
行政院勞工委員會創業顧問
教育部第五屆資深技藝師傅
教育電台專訪資深技藝師傅
第五屆全國餐服廚藝競賽評委
馬來西亞廚藝菁英賽美食大使
新北高職餐旅群烘焙選手訓練講師
高雄易牙美食節鮮奶油競賽評審長
穀保盃國中技藝達人競賽烘焙王評審長
●職訓教學
中華職訓
竹北社大
臺北市社會局
新竹市工業會
桃園職訓中心
汐止農會烘焙班
臺灣婦女展業協會
新北市糕餅職業工會
桃園退輔會訓練中心
●成立
烘磨坊精緻西點專賣店
雅力根坊起士蛋糕專賣店
●專利
彩繪工具小鏟
●相關著作
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餅乾製作:麵糰、夾心、披覆 輕鬆學/翰英文化
一口吃人氣小點心/膳書房
不一樣的起司蛋糕/膳書房
不一樣的手創餅乾/膳書房
手創造型蛋糕裝飾/膳書房
玩美創意蛋糕裝飾/膳書房
經典造型蛋糕裝飾/膳書房
杯子蛋糕裝飾魔法書/膳書房
方形模的60 堂創意糕點課/膳書房
人氣大師的實用糕點烘焙課/膳書房
烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課/膳書房
烘焙實務/全華圖書
百變點心魅力無限/上優文化
超人氣餅乾完全收錄/楊桃文化
規格
誠品貨碼 / 2681901793000
ISBN13 / 9789869918534
ISBN10 / 9869918530
EAN貨碼 / 9789869918534
頁數 / 208
開數 / G8K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21X27.7X1.3CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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