米穀粉應用製作 新型態米食糕點
| 作者 | 高誌鍵/ 黃雲霞/ 王子芳 |
|---|---|
| 出版社 | 啟英文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 米穀粉應用製作 新型態米食糕點：稻米是臺灣最重要的糧食，但在開放國外稻米進口及近年飲食與消費型態改變之下，國人食米消費量逐年減少，對國內稻米產業、氣候生態及糧食 |
內容簡介
內容簡介 稻米是臺灣最重要的糧食，但在開放國外稻米進口及近年飲食與消費型態改變之下，國人食米消費量逐年減少，對國內稻米產業、氣候生態及糧食安全造成衝擊。為提升我國稻米消費量及糧食自給率，農委會農糧署積極推動米穀粉多元化加工應用及原料取得之方便性，期望米食重新回到國人的餐桌上，以確保稻米產業永續經營、活化農地利用與守護米食文化的傳承。 本書的基礎篇介紹稻米與米穀粉的基本知識，實作篇則循序漸進，介紹不同米穀粉的應用方式。每道食譜均有實際操作示範，以完整的圖文說明步驟細節，並透過「小提醒」針對成敗關鍵做出重點提示，讓沒經驗的讀者也能製作出米香四溢、充滿成就感的米穀粉糕點。
商品規格
| 書名 / | 米穀粉應用製作 新型態米食糕點 |
|---|---|
| 作者 / | 高誌鍵 黃雲霞 王子芳 |
| 簡介 / | 米穀粉應用製作 新型態米食糕點：稻米是臺灣最重要的糧食，但在開放國外稻米進口及近年飲食與消費型態改變之下，國人食米消費量逐年減少，對國內稻米產業、氣候生態及糧食 |
| 出版社 / | 啟英文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869777698 |
| ISBN10 / | 9869777694 |
| EAN / | 9789869777698 |
| 誠品26碼 / | 2681843832003 |
| 頁數 / | 176 |
| 開數 / | G8K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 27.7X21X1CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 看似簡單的米穀粉，藏著許多飲食與加工優點，只要運用得宜，就能變化出許多意想不到的創新米食！
本書收錄65道米穀粉料理，每道食譜均有詳盡步驟解說，使讀者能循序漸進，熟悉蓬萊米粉烘焙類、蓬萊米粉免烤類、在來米粉、糯米粉、米與麥綜合應用等不同領域，深入瞭解、迅速上手，體驗米穀粉手作魅力！