自己做最安心! 風味清爽、口感鬆軟的麵包

自己做最安心! 風味清爽、口感鬆軟的麵包

白崎茶会のかんたんパンレシピ

出版日期:
2018/11/27
79
360284
查詢門市庫存
不論是麵包麵團或奶油餡,三兩下就能完成的50道手工甜麵包&鹹麵包
不使用蛋與奶油 ,仍然能做出驚人的美味!

內容簡介

麵包這種食品,
還是自己動手做,咖安心啦!

看著外面超商賣著形形色色看起來很美味的麵包,但包裝袋背面又寫了一堆讓人不明所以的成分……這一點是不是很困擾你呢?
那麼如果能用令人安心的材料,自己動手做出不輸外面的專業麵包,不就正好能為家人帶來安全飲食、自己也能夠放心了呢?

本書白崎茶會有機料理教室的店主白崎裕子,多年製作有機料理的經驗,讓他的料理教室吸引了日本各地的烘焙愛好者慕名前往,而且名額難求,本次在書中大公開他的手作麵包受歡迎的祕密:以中筋麵粉、酵母、豆漿、植物油為基礎原料,沒有惱人的高糖、高脂、高熱量,超級健康,也很輕食無負擔;並且利用冷藏發酵法,揉面只需5分鐘,可以靈活掌握時間,在忙碌的日子中,也能輕鬆與家人一起享用美味的手工麵包。

看著麵團慢慢「長大」,在烤箱裡變成誘人的焦黃色,空氣裡彌漫著溫暖的氣息,只有親手做過麵包的人才能體會到那種快樂和成就感。

手作麵包的樂趣就在不斷的想像與創造中。
展開看更多

產品目錄

麵包製作的小小革命

白崎茶會麵包的魅力
製作麵包的流程
基本的材料
風味清爽麵團的作法
口感鬆軟麵團的作法
有關發酵
只使用塑膠袋製作麵團的方法
這種時候的處理方式Q&A

基本的形狀
圓麵包
葡萄乾麵包與白麵包
椰子麵包
美式手撕麵包
熱狗麵包
草莓奶油餡麵包與紅豆奶油餡麵包
袋狀麵包
可樂餅麵包
椰奶哈斯麵包
橄欖形法國麵包
塗上喜歡的醬料!夾起來!

擺放配料
番茄小披薩
羅勒起司小披薩與蘋果小披薩
蔬菜麵包
玉米美乃滋麵包
杏仁奶油麵包
奶焗蝦仁麵包
波蘿麵包

麵包良伴 -甜麵包篇-
草莓奶油抹醬
發酵奶油抹醬╱甘薯奶油抹醬
豆漿卡士達醬
豆漿巧克力卡士達醬╱杏仁奶油醬
煉乳奶油醬
紅豆沙

作者介紹

■作者簡介

白崎裕子
出生於日本埼玉縣,目前居住於葉山。
曾在逗子市創業逾三十年的老鋪料理教室中,擔任自然食品店「陰陽洞」的講師,目前則在海邊一棟古色古香的民宅裡,開辦有機料理教室「白崎茶會」。吸引了日本各地的烘焙愛好者慕名前往,且名額難求。
師承日本美學家岡倉天心,目前每天埋首於創作配方與教學。座右銘是:「寧可靈魂烤焦,也不能讓麵包與蛋糕烤焦」。
著有《麵包與一碗好湯》、《太陽飯與好吃的面》、《好吃的點心,理想的下午》等。

官網《INZUYANZU梟城》
http://shirasakifukurou.jp

■譯者簡介

陳凱綺

規格

誠品貨碼 / 2681681888002
ISBN13 / 9789864758463
ISBN10 / 9864758462
EAN貨碼 / 9789864758463
頁數 / 112
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.2X23X1.1CM
級別 / N:無
重量(g) / 221g

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送