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善用配色巧思和花果香呈現,
就能在和菓子的世界中揮灑鮮明的四季風情。
4種季節風情x34款新感覺和菓子x4種茶酒搭配單元x典雅和風不敗配色秘笈
就能在和菓子的世界中揮灑鮮明的四季風情。
4種季節風情x34款新感覺和菓子x4種茶酒搭配單元x典雅和風不敗配色秘笈
內容簡介
善用配色巧思和花果香呈現,就能在和菓子的世界中揮灑鮮明的四季風情。4種季節風情x34款新感覺和菓子x4種茶酒搭配單元x典雅和風不敗配色秘笈全新感覺「視覺系」創意和菓子,是眼睛和味蕾可以同時享用的美味盛宴。擅長器皿製作、攝影、造型的作者,為和菓子的世界帶來一股全新風潮。她堅守傳統的季節元素,同時也重視圍繞在和菓子周邊的食器、盛盤,甚至是攝影鏡頭底下的光影變化。她認為和菓子是「心靈的必需品」,更能創造人與人之間重要的記憶。因此,怎麼吃?如何與茶酒搭配?該著重哪些時令花果的香氣?和什麼人一起享用?都是作者創作和菓子的重要考量。全新感覺「視覺系」創意和菓子不僅要用味蕾品嚐,更要用眼睛鑑賞、用心靈感受。◎只要活用色彩和素材香氣,就能巧妙呈現四季!●在「櫻花寒天」裡,你可以吃到春意盎然的杏子、蔓越梅,彷彿置身春日的櫻花樹下。●在「蔬菜葛饅頭」裡,你可以藉著竹葉和透明的葛外皮,悠遊七夕的夏夜。●「什錦果實蒸羊羹」的栗子、芝麻香氣四溢,搭配紅葡萄酒讓你品嚐秋季風情。●「焙茶蕨餅」風味高雅醇厚,巧克力的苦味和低調的焙茶香氣讓你身處溫暖的冬日。◎和菓子可以和哪些飲品一起享用?●日本酒與和菓子相同,都擁有「四季」特質,搭配時必須注意彼此之間共通的香氣和質感。●重視果香的葡萄酒,能為和菓子增添味道的深度,意外地適合在清爽的假日早午餐時段享用。全書以四季風情分為4章,一共介紹34款新感覺和菓子。另有4個特別單元,邀請茶酒職人規劃和菓子與葡萄酒、日本酒雞尾酒、日式紅茶的搭配要點,讓讀者得以品嚐和菓子的現代全新風味。最後更附有不敗配色秘笈,讓你輕鬆做出想像力豐富、風味雋永的新感覺「視覺系」和菓子!
產品目錄
前言
Spring
花衣櫻花外郎
春之空桃和杏的練切
早春山茶花練切
櫻吹雪櫻花寒天
春野迷迭香道明寺
春天的記憶玫瑰無花果求肥
一片花瓣玫瑰練切
夏意玫瑰荔枝水羊羹
薰風茉莉練切
COLUMN 新感覺 享用和菓子的方法
芳香和菓子與葡萄酒的完美結合
Summer
涼月蔬菜葛饅頭
萬綠哈密瓜甜酒葛饅頭
青梅羹梅酒水羊羹
立夏米製粉銅鑼燒水果三明治
花火青柚子檸檬水羊羹
夏之序幕荔枝錦玉羹
盛夏的花園鳳梨生薑錦玉羹
夏之月覆盆子白桃的冰涼蕨餅豆沙湯
COLUMN 新感覺 享用和菓子的方法
水果和菓子與日本酒雞尾酒的完美結合
Autumn
秋之原野蔬菜餡一口金鍔
風花芝麻餡薯蕷練切
秋風橄欖糰子
菊衣菊花肉桂外郎
逝去之秋桃山球
穗波蘭姆葡萄羊羹的雙層輕羹
秋的果實什錦果實蒸羊羹
山妝核桃餡練切
黃昏金桂錦玉羹
COLUMN新感覺 享用和菓子的方法
果實和菓子與日式紅茶的完美結合
Winter
冬日向柚子迷迭香水羊羹
立冬3種茶的羊羹球
初夢紅紫蘇梅酒琥珀羹
待春之月紫蘇葉餅
冬之庭抹茶薯蕷練切
下萌七草餅
聖夜艾草餡求肥球
冬支度焙茶蕨餅
COLUMN新感覺 享用和菓子的方法
香味藥草和菓子與日式紅茶的完美結合
Spring
花衣櫻花外郎
春之空桃和杏的練切
早春山茶花練切
櫻吹雪櫻花寒天
春野迷迭香道明寺
春天的記憶玫瑰無花果求肥
一片花瓣玫瑰練切
夏意玫瑰荔枝水羊羹
薰風茉莉練切
COLUMN 新感覺 享用和菓子的方法
芳香和菓子與葡萄酒的完美結合
Summer
涼月蔬菜葛饅頭
萬綠哈密瓜甜酒葛饅頭
青梅羹梅酒水羊羹
立夏米製粉銅鑼燒水果三明治
花火青柚子檸檬水羊羹
夏之序幕荔枝錦玉羹
盛夏的花園鳳梨生薑錦玉羹
夏之月覆盆子白桃的冰涼蕨餅豆沙湯
COLUMN 新感覺 享用和菓子的方法
水果和菓子與日本酒雞尾酒的完美結合
Autumn
秋之原野蔬菜餡一口金鍔
風花芝麻餡薯蕷練切
秋風橄欖糰子
菊衣菊花肉桂外郎
逝去之秋桃山球
穗波蘭姆葡萄羊羹的雙層輕羹
秋的果實什錦果實蒸羊羹
山妝核桃餡練切
黃昏金桂錦玉羹
COLUMN新感覺 享用和菓子的方法
果實和菓子與日式紅茶的完美結合
Winter
冬日向柚子迷迭香水羊羹
立冬3種茶的羊羹球
初夢紅紫蘇梅酒琥珀羹
待春之月紫蘇葉餅
冬之庭抹茶薯蕷練切
下萌七草餅
聖夜艾草餡求肥球
冬支度焙茶蕨餅
COLUMN新感覺 享用和菓子的方法
香味藥草和菓子與日式紅茶的完美結合
作者介紹
■作者簡介
諸星みどり(Midori Morohoshi)
以「更輕鬆愉快地享用和菓子!」為主題,創作活用時令水果、香藥草等香氣的和菓子,並以跨越東西樣式的自製器皿為和菓子設計造型,再透過親自攝影,展現抽象轉化了日本四季風景的現代世界觀。她為和菓子的世界帶來新風潮,社群網站上也有許多海外粉絲。
曾在百貨公司擔任廣告製作、家居用品賣場企畫,而後在諮詢公司擔任家居雜貨店、生活品味店的新事業開發.備貨計畫等的業務指導。和菓子是以金塚晴子女士為師,學習6年的時間。獲有室內設計統籌師、色彩搭配師等證照。
【官網】
https://www.greenonthetable.com/
【社群網站】
Facebook
https://www.facebook.com/midorimorohoshi
Instagram
https://instagram.com/midorimorohoshi
■譯者簡介
安珀
諸星みどり(Midori Morohoshi)
以「更輕鬆愉快地享用和菓子!」為主題,創作活用時令水果、香藥草等香氣的和菓子,並以跨越東西樣式的自製器皿為和菓子設計造型,再透過親自攝影,展現抽象轉化了日本四季風景的現代世界觀。她為和菓子的世界帶來新風潮,社群網站上也有許多海外粉絲。
曾在百貨公司擔任廣告製作、家居用品賣場企畫,而後在諮詢公司擔任家居雜貨店、生活品味店的新事業開發.備貨計畫等的業務指導。和菓子是以金塚晴子女士為師,學習6年的時間。獲有室內設計統籌師、色彩搭配師等證照。
【官網】
https://www.greenonthetable.com/
【社群網站】
https://www.facebook.com/midorimorohoshi
https://instagram.com/midorimorohoshi
■譯者簡介
安珀
規格
誠品貨碼 / 2681635837001
ISBN13 / 9789864757961
ISBN10 / 9864757962
EAN貨碼 / 9789864757961
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.2CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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