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萬眾期待、韓國出版後好評不斷
韓國的皮埃爾•艾爾梅、引發搶購熱潮、
韓國馬卡龍愛好者願望清單No.1!
首爾望遠洞「未完成餐桌」第一本食譜!
韓國的皮埃爾•艾爾梅、引發搶購熱潮、
韓國馬卡龍愛好者願望清單No.1!
首爾望遠洞「未完成餐桌」第一本食譜!
內容簡介
萬眾期待、韓國出版後好評不斷
韓國的皮埃爾•艾爾梅、引發搶購熱潮、
韓國馬卡龍愛好者願望清單No.1!
首爾望遠洞「未完成餐桌」第一本食譜!
「未完成餐桌」──
韓國著名的 #售磬之亂 #聖地巡禮 馬卡龍名店。
作者在馬卡龍的故鄉巴黎當地獲得靈感,
將法國馬卡龍特有的優雅古典風格,與韓國的四季食材創意結合,
重新誕生全世界獨一無二的韓國特色馬卡龍!
基礎概念、常見問題Q&A整理
專業,同時也平易近人
「我真的能完成嗎?」──為了這樣的煩惱,
除了食譜,本書也仔細介紹了器具、材料、基本知識,
帶領你認識馬卡龍、製作馬卡龍、品嚐馬卡龍!
打破作業複雜、材料處理困難的固有觀念
在家也能完成美妙的烘焙經驗!
麵糊在經過無數嘗試後,選出一種最適合的配方;
內餡甘納許則使用了檸檬、豌豆、栗子、甜南瓜、年糕、紅豆等特色食材。
為了能清楚傳達麵團和內餡的質感,搭配清楚大圖和詳細的解說,
即使第一次嘗試製作馬卡龍,也能在瞬間完成一整盤。
「但願各位能以一口簡樸的幸福,
盡情享受每天逐步走向完成的未完成時光。」
韓國的皮埃爾•艾爾梅、引發搶購熱潮、
韓國馬卡龍愛好者願望清單No.1!
首爾望遠洞「未完成餐桌」第一本食譜!
「未完成餐桌」──
韓國著名的 #售磬之亂 #聖地巡禮 馬卡龍名店。
作者在馬卡龍的故鄉巴黎當地獲得靈感,
將法國馬卡龍特有的優雅古典風格,與韓國的四季食材創意結合,
重新誕生全世界獨一無二的韓國特色馬卡龍!
基礎概念、常見問題Q&A整理
專業,同時也平易近人
「我真的能完成嗎?」──為了這樣的煩惱,
除了食譜,本書也仔細介紹了器具、材料、基本知識,
帶領你認識馬卡龍、製作馬卡龍、品嚐馬卡龍!
打破作業複雜、材料處理困難的固有觀念
在家也能完成美妙的烘焙經驗!
麵糊在經過無數嘗試後,選出一種最適合的配方;
內餡甘納許則使用了檸檬、豌豆、栗子、甜南瓜、年糕、紅豆等特色食材。
為了能清楚傳達麵團和內餡的質感,搭配清楚大圖和詳細的解說,
即使第一次嘗試製作馬卡龍,也能在瞬間完成一整盤。
「但願各位能以一口簡樸的幸福,
盡情享受每天逐步走向完成的未完成時光。」
產品目錄
Prologue-4
介紹工具-16
介紹材料-20
未完成餐桌的五大原則-23
什麼是馬卡龍?-24
享用馬卡龍及保存的方法-25
未完成餐桌Q&A-26
0
Incompletetable Basic
未完成餐桌的基本功
內餡
準備擠花袋-34
擠麵糊及內餡-36
外殼
製作基本外殼-40
製作雙色外殼-48
1
Incompletetable Classic
未完成餐桌經典系列
黑巧克力馬卡龍-52
檸檬馬卡龍-58
抹茶馬卡龍- 64
香草馬卡龍-68
鹽之花焦糖馬卡龍-74
艾草馬卡龍- 80
伯爵茶馬卡龍-86
茉莉花茶馬卡龍-90
百香果馬卡龍-94
開心果馬卡龍-98
2
Incompletetable Season
當季的未完成餐桌
黑巧克力香草馬卡龍108
草莓伯爵茶馬卡龍112
檸檬抹茶馬卡龍116
黑加侖覆盆子馬卡龍122
橄欖馬卡龍126
檸檬優格馬卡龍134
萊姆迷迭香馬卡龍142
白巴薩米克醋日曬番茄馬卡龍148
芒果百香果馬卡龍154
豌豆馬卡龍158
薄荷杏仁馬卡龍166
南瓜胡桃馬卡龍170
栗子香蕉百香果焦糖馬卡龍176
栗子抹茶馬卡龍184
咖啡馬卡龍188
羅勒香草馬卡龍194
柚子草莓馬卡龍198
紅豆香草馬卡龍204
年糕馬卡龍208
覆盆子開心果馬卡龍212
介紹工具-16
介紹材料-20
未完成餐桌的五大原則-23
什麼是馬卡龍?-24
享用馬卡龍及保存的方法-25
未完成餐桌Q&A-26
0
Incompletetable Basic
未完成餐桌的基本功
內餡
準備擠花袋-34
擠麵糊及內餡-36
外殼
製作基本外殼-40
製作雙色外殼-48
1
Incompletetable Classic
未完成餐桌經典系列
黑巧克力馬卡龍-52
檸檬馬卡龍-58
抹茶馬卡龍- 64
香草馬卡龍-68
鹽之花焦糖馬卡龍-74
艾草馬卡龍- 80
伯爵茶馬卡龍-86
茉莉花茶馬卡龍-90
百香果馬卡龍-94
開心果馬卡龍-98
2
Incompletetable Season
當季的未完成餐桌
黑巧克力香草馬卡龍108
草莓伯爵茶馬卡龍112
檸檬抹茶馬卡龍116
黑加侖覆盆子馬卡龍122
橄欖馬卡龍126
檸檬優格馬卡龍134
萊姆迷迭香馬卡龍142
白巴薩米克醋日曬番茄馬卡龍148
芒果百香果馬卡龍154
豌豆馬卡龍158
薄荷杏仁馬卡龍166
南瓜胡桃馬卡龍170
栗子香蕉百香果焦糖馬卡龍176
栗子抹茶馬卡龍184
咖啡馬卡龍188
羅勒香草馬卡龍194
柚子草莓馬卡龍198
紅豆香草馬卡龍204
年糕馬卡龍208
覆盆子開心果馬卡龍212
作者介紹
崔昌喜
崔昌熙
2015年,甜點店「未完成餐桌」開張。六年來,作者在望遠洞製作可謂韓國首屈一指的馬卡龍,奠定了時尚馬卡龍品牌的地位。原本幽靜的望理團路,也因「未完成餐桌」而形成了慕名前來的排隊人潮的景象。
作者是促成席捲韓國的馬卡龍熱潮的幕後推手,他更與各種時尚企業品牌合作,為每一種馬卡龍注入獨一無二的故事。
「未完成餐桌」以運用韓國四季的食材來表現馬卡龍聞名,IG上每天都會公告當天推出的品項。作者期盼能以各種滿足感官的活動,使更多人享受馬卡龍所帶來的味覺體驗。
@incompletetable
崔昌熙
2015年,甜點店「未完成餐桌」開張。六年來,作者在望遠洞製作可謂韓國首屈一指的馬卡龍,奠定了時尚馬卡龍品牌的地位。原本幽靜的望理團路,也因「未完成餐桌」而形成了慕名前來的排隊人潮的景象。
作者是促成席捲韓國的馬卡龍熱潮的幕後推手,他更與各種時尚企業品牌合作,為每一種馬卡龍注入獨一無二的故事。
「未完成餐桌」以運用韓國四季的食材來表現馬卡龍聞名,IG上每天都會公告當天推出的品項。作者期盼能以各種滿足感官的活動,使更多人享受馬卡龍所帶來的味覺體驗。
@incompletetable
規格
誠品貨碼 / 2682079812005
ISBN13 / 9786263049307
ISBN10 / 6263049308
EAN貨碼 / 9786263049307
頁數 / 220
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21.6X17X1.4CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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