





專為腎臟病調理設計的五感飲食療法: 專業醫師X營養師精心調配! 好食慾才有好健康!
五感でおいしく味わえる: 腎臓病改善レシピ
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調理身體只能忌口、吃單調無味的餐點?
兼具色香味,好吃同時刺激五感,肚子飽足,身心也滿足了!
一般人要自主食療,有難度!
食慾是人類強烈的欲望,所以難以理解飲食療法的內容,
就算理解了要實...
兼具色香味,好吃同時刺激五感,肚子飽足,身心也滿足了!
一般人要自主食療,有難度!
食慾是人類強烈的欲望,所以難以理解飲食療法的內容,
就算理解了要實...
內容簡介
調理身體只能忌口、吃單調無味的餐點?
兼具色香味,好吃同時刺激五感,肚子飽足,身心也滿足了!
一般人要自主食療,有難度!
食慾是人類強烈的欲望,所以難以理解飲食療法的內容,
就算理解了要實際調理也是苦差事一件。
相同的食譜也不一定適合所有腎臟病患者,內容會隨著腎臟損壞程度而異!
這時候,不妨嘗試刺激五感的食譜!
▸什麼是五感?
五感是指視覺(看)、聽覺(聽)、味覺(嚐)、
嗅覺(聞)、觸覺(用皮膚感覺)這五種感覺。
▸針對五感的餐點有什麼特別?
<刺激視覺> 透過食物色彩、光澤、模樣、形狀、擺盤,大幅改變美味程度!
<刺激聽覺> 注重用餐時的環境與咀嚼聲音效果,有助於放鬆,讓日常飲食更加美味!
<刺激味覺> 味覺留下的記憶能增添對飲食的期待,運用豐富、令人愉悅的滋味刺激味覺!
<刺激嗅覺> 氣味具有徹底翻轉料理形象的力量!善加運用香料蔬菜與辛香料控制食慾吧!
<刺激觸覺> 透過不同的料理方式改變口感,讓吃東西這件事變得更加令人雀躍!
▸營養師專業計算,輕鬆吃、無負擔!
正因為是每天都可以吃的餐點,每道食譜都標明營養成分,
調理方法也下足工夫,腎臟病患者也能安心享用!
全書料理附日本原版影片QRCODE連結
配合本書,參考調理過程製作更輕鬆!
兼具色香味,好吃同時刺激五感,肚子飽足,身心也滿足了!
一般人要自主食療,有難度!
食慾是人類強烈的欲望,所以難以理解飲食療法的內容,
就算理解了要實際調理也是苦差事一件。
相同的食譜也不一定適合所有腎臟病患者,內容會隨著腎臟損壞程度而異!
這時候,不妨嘗試刺激五感的食譜!
▸什麼是五感?
五感是指視覺(看)、聽覺(聽)、味覺(嚐)、
嗅覺(聞)、觸覺(用皮膚感覺)這五種感覺。
▸針對五感的餐點有什麼特別?
<刺激視覺> 透過食物色彩、光澤、模樣、形狀、擺盤,大幅改變美味程度!
<刺激聽覺> 注重用餐時的環境與咀嚼聲音效果,有助於放鬆,讓日常飲食更加美味!
<刺激味覺> 味覺留下的記憶能增添對飲食的期待,運用豐富、令人愉悅的滋味刺激味覺!
<刺激嗅覺> 氣味具有徹底翻轉料理形象的力量!善加運用香料蔬菜與辛香料控制食慾吧!
<刺激觸覺> 透過不同的料理方式改變口感,讓吃東西這件事變得更加令人雀躍!
▸營養師專業計算,輕鬆吃、無負擔!
正因為是每天都可以吃的餐點,每道食譜都標明營養成分,
調理方法也下足工夫,腎臟病患者也能安心享用!
全書料理附日本原版影片QRCODE連結
配合本書,參考調理過程製作更輕鬆!
產品目錄
前言
Part 1 刺激視覺的飲食
香煎牛排佐蒔蘿醬
秋葵鮭魚捲
香煎鮭魚杏鮑菇佐蒔蘿美乃滋醬
炸豆腐皮裹鯛魚佐山茼蒿醬
酥炸鮪魚
香煎雞腿佐山茼蒿美乃滋醬
夏季蔬菜五花肉捲
蘆筍鮪魚蛋捲
養生韓式拌飯
菇菇酪梨鹹可麗餅
甜蝦葡萄柚冷義大利麵
鮮蝦番茄佐鮪魚羅勒醬
水蜜桃帆立貝卡爾帕喬
炸茄子冷涮沙拉
法式千層酥風格的草莓年糕
雙色巧克力慕斯
Part 2 刺激聽覺的飲食
酥炸味噌鯖魚肉塊
手作洋芋片佐義式番茄醬
豆芽菜絞肉御好燒
雞胸肉黃瓜中華蓋飯
簡單的蘆筍沙拉
白醬拌豆苗
地瓜豆沙春捲
草莓白玉糰子蘇打凍
Part 3 刺激味覺的飲食
咖哩風味鯖魚黃瓜沙拉
鯖魚紅色甜椒甜醋漬
咖哩鮮蝦春捲
唐揚雞佐薑味醬
豬肉捲佐味噌優格醬
白肉魚玉米天婦羅
白肉魚卡爾帕喬佐柚子醬
香煎鱈魚佐檸檬奶油醬
簡單的鯖魚三明治
香煎柳葉魚
辣味日式炒馬鈴薯
使用春高麗菜的鯷魚風味溫沙拉
小松菜沙拉佐檸檬奶油風味
檸檬羅勒風味的香煎花枝
豆苗蕪菁拌辣味噌
Part 4 刺激嗅覺的飲食
藥草香煎雞肉(基本煎法)
唐揚秋刀魚佐薑醬
卡爾帕喬風鰹魚半敲燒
泰式炒冬粉
咖啡歐蕾布丁佐優格醬
南瓜藍起司捲
義式蘋果起司丸子
焦糖不知火柑橘迷你可麗餅
棉花糖幕斯佐南瓜醬
蕨餅風的柚子奶油
Part 5 刺激觸覺的飲食
蘆筍白肉魚天婦羅
義大利香醋燉牛腹肉牛蒡
牛腹肉杏鮑菇捲
雞肉牛蒡漢堡排
酥炸茄子五花肉
和風天使麵
鍋燒烏龍麵羹
蝶形麵南瓜湯
章魚麵沙拉
鮮雞味油菜蒸蛋
莫札瑞拉起司鮮蝦溫沙拉
油炸莫札瑞拉起司
和風茄子凍
炸豆腐佐柚子菇菇羹
烤南瓜布丁
調理人員
腎臟病小單元
①理解自己的腎臟損壞程度
②超過100年前就出現了腎臟病的飲食療法
③雖說要限制蛋白質......
④飲食鹽分應控制在什麼程度?
⑤該怎麼決定飲食熱量? (尤其是併發糖尿病時)
⑥關於鉀與磷
⑦植物性蛋白質比動物性蛋白質好嗎?
⑧請教教我調理的訣竅
Part 1 刺激視覺的飲食
香煎牛排佐蒔蘿醬
秋葵鮭魚捲
香煎鮭魚杏鮑菇佐蒔蘿美乃滋醬
炸豆腐皮裹鯛魚佐山茼蒿醬
酥炸鮪魚
香煎雞腿佐山茼蒿美乃滋醬
夏季蔬菜五花肉捲
蘆筍鮪魚蛋捲
養生韓式拌飯
菇菇酪梨鹹可麗餅
甜蝦葡萄柚冷義大利麵
鮮蝦番茄佐鮪魚羅勒醬
水蜜桃帆立貝卡爾帕喬
炸茄子冷涮沙拉
法式千層酥風格的草莓年糕
雙色巧克力慕斯
Part 2 刺激聽覺的飲食
酥炸味噌鯖魚肉塊
手作洋芋片佐義式番茄醬
豆芽菜絞肉御好燒
雞胸肉黃瓜中華蓋飯
簡單的蘆筍沙拉
白醬拌豆苗
地瓜豆沙春捲
草莓白玉糰子蘇打凍
Part 3 刺激味覺的飲食
咖哩風味鯖魚黃瓜沙拉
鯖魚紅色甜椒甜醋漬
咖哩鮮蝦春捲
唐揚雞佐薑味醬
豬肉捲佐味噌優格醬
白肉魚玉米天婦羅
白肉魚卡爾帕喬佐柚子醬
香煎鱈魚佐檸檬奶油醬
簡單的鯖魚三明治
香煎柳葉魚
辣味日式炒馬鈴薯
使用春高麗菜的鯷魚風味溫沙拉
小松菜沙拉佐檸檬奶油風味
檸檬羅勒風味的香煎花枝
豆苗蕪菁拌辣味噌
Part 4 刺激嗅覺的飲食
藥草香煎雞肉(基本煎法)
唐揚秋刀魚佐薑醬
卡爾帕喬風鰹魚半敲燒
泰式炒冬粉
咖啡歐蕾布丁佐優格醬
南瓜藍起司捲
義式蘋果起司丸子
焦糖不知火柑橘迷你可麗餅
棉花糖幕斯佐南瓜醬
蕨餅風的柚子奶油
Part 5 刺激觸覺的飲食
蘆筍白肉魚天婦羅
義大利香醋燉牛腹肉牛蒡
牛腹肉杏鮑菇捲
雞肉牛蒡漢堡排
酥炸茄子五花肉
和風天使麵
鍋燒烏龍麵羹
蝶形麵南瓜湯
章魚麵沙拉
鮮雞味油菜蒸蛋
莫札瑞拉起司鮮蝦溫沙拉
油炸莫札瑞拉起司
和風茄子凍
炸豆腐佐柚子菇菇羹
烤南瓜布丁
調理人員
腎臟病小單元
①理解自己的腎臟損壞程度
②超過100年前就出現了腎臟病的飲食療法
③雖說要限制蛋白質......
④飲食鹽分應控制在什麼程度?
⑤該怎麼決定飲食熱量? (尤其是併發糖尿病時)
⑥關於鉀與磷
⑦植物性蛋白質比動物性蛋白質好嗎?
⑧請教教我調理的訣竅
作者介紹
工藤靖夫/監修
工藤靖夫
札幌南一条醫院院長,醫學博士,1979年畢業於札幌醫科大學。曾至倫敦大學聖湯瑪士醫院留學。曾任札幌醫科大學臨床教授、日本內科學會認證醫師、北海道透析醫學會幹事、北海道循環器學會評議員、札幌市醫院協議會副會長(截至2020年3月)。
工藤靖夫
札幌南一条醫院院長,醫學博士,1979年畢業於札幌醫科大學。曾至倫敦大學聖湯瑪士醫院留學。曾任札幌醫科大學臨床教授、日本內科學會認證醫師、北海道透析醫學會幹事、北海道循環器學會評議員、札幌市醫院協議會副會長(截至2020年3月)。
規格
誠品貨碼 / 2681988234007
ISBN13 / 9789865116460
ISBN10 / 9865116464
EAN貨碼 / 9789865116460
頁數 / 128
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.2X17.8X1.2CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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