營養師教你用10種麵包做出150款主餐三明治: 營養均衡、快速完成, 冷藏也超美味!

009　做出美味三明治的要領


第1章
西式三明治

010　橄欖油香蒜
　　鮮蝦酪梨三明治
012　小黃瓜蒔蘿鮭魚三明治
013　櫛瓜番茄沙丁魚
　　麵包卷三明治
014　班尼迪克蛋風味
　　鮭魚開面三明治
015　鮪魚小番茄
　　卡門貝爾開面三明治
016　香煎旗魚
　　西洋芹塔塔醬三明治
018　生薑鮪魚芝麻菜三明治
019　生火腿番茄蝦仁三明治
020　荷蘭芹章魚
　　西班牙蛋餅三明治
021　青花菜
　　明太子爆漿乳酪三明治
022　炸雞柳卷
　　沙拉菠菜三明治

024　雞肉杏鮑菇
　　芥末籽奶油醬三明治
026　番茄黑胡椒辣雞肉三明治
027　羅勒酪梨雞肉
　　長棍麵包三明治
028　牛肉鬆牛蒡
　　波隆那肉醬三明治
030　莫扎瑞拉乳酪
　　多蜜牛肉三明治
031　皮羅什基餡餅風味冬粉三明治
032　肉醬
　　披薩吐司熱三明治
034　青椒香腸
　　肉桂拿坡里義大利麵三明治
036　辣豆西班牙香腸
　　麵包卷三明治
037　醃茄子薩拉米香腸
　　法式開面三明治
038　切達乳酪萵苣
　　瑪格麗特披薩風味三明治
040　檸檬風味
　　茅屋乳酪煙燻牛肉三明治
041　義式培根萵苣
　　凱薩沙拉三明治
042　炒高麗菜鹽醃牛肉
　　咖啡館三明治
043　薯餅
　　法式清湯高麗菜三明治
044　鷹嘴豆紫高麗菜
　　帕馬森乳酪三明治
046　白腰豆戈貢佐拉乳酪
　　蜂蜜奶油三明治
046　涼拌蘆筍
　　高麗菜三明治
048　菠菜火腿乳酪
　　法式吐司三明治
049　青豆
　　蛤蜊巧達濃湯風味三明治
050　番茄義式蔬菜湯風味三明治

052　焗烤洋蔥風味
　　乳酪熱三明治
054　雙菇肉醬風味三明治
055　煎蛋卷培根
　　玉米南瓜三明治
056　地瓜伯爵紅茶
　　貝果三明治
057　紅豆泥
　　檸檬奶油地瓜三明治
058　column 1　盡情品嘗素材的鮮味　愉快享用麵包的20款手作抹醬



第2章
和風三明治

068　豬肉青紫蘇
　　千層乳酪炸豬排三明治
070　柚子胡椒味噌肉末
　　蘑菇奶油醬三明治
071　石蓴豬肉時雨煮三明治
072　豬肉高麗菜
　　海苔馬斯卡彭三明治
073　薑燒豬肉萵苣三明治
074　和風BLT三明治
076　紅紫蘇白菜培根三明治
077　金平西洋芹火腿
　　馬芬三明治

078　豌豆莢香腸
　　蛋鬆三明治
079　荷包蛋火腿
　　芝麻熱三明治
080　溏心蛋青花菜
　　鹽麴美乃滋三明治
082　糖醋雞丁柴魚毛豆三明治
084　山葵海帶芽
　　鹽麴雞胸肉三明治
085　水菜照燒雞肉
　　貝果三明治
086　雞肉末明太子小芋頭三明治
087　雞柳秋葵
　　酸橘醋美乃滋三明治
088　香菜
　　生薑咖哩雞塊三明治
089　雞肝舞菇
　　白味噌奶油醬三明治
090　長蔥香味蔬菜
　　烤牛肉三明治
092　卡門貝爾乳酪
　　山椒牛肉壽喜燒三明治
093　牛排肉西洋菜
　　醬油奶油三明治
094　納豆小黃瓜
　　醃黃蘿蔔乳酪三明治
095　焦香奶油玉米三明治
096　羊棲菜豆苗日式炒麵三明治
098　酪梨炸蝦排
　　柑橘醬汁三明治
100　魩仔魚乾
　　和風德式炒馬鈴薯三明治
102　魩仔魚高麗菜
　　鹽昆布奶油醬三明治
103　烤鮭魚水菜梅子奶油三明治

104　柴魚片醃洋蔥
　　柳葉魚三明治
106　珠蔥洋蔥
　　柚子胡椒干貝麵包卷三明治
107　獅子辣椒蟹肉棒
　　香辣美乃滋三明治
108　鱈魚子山藥泥熱三明治
110　鮪魚茼蒿芝麻醬三明治
111　茗荷秋刀魚馬芬三明治
112　鯖魚抹醬波士頓萵苣三明治
113　香蔥鮪魚野澤菜燒海苔三明治

114　 column 2　製作出漂亮的三明治　組裝、切法、包法的訣竅



第3章
異國風味三明治

118　薄荷汆燙豬肉片
　　檸檬風味越式三明治
120　西洋菜雞胗越式三明治
121　胡蘿蔔雞肝越式三明治
122　泰式涼拌雞肉冬粉三明治
124　打拋紅椒雞肉
　　熱三明治
126　四季豆
　　肉末乾咖哩三明治

127　水菜雞肉沙嗲風味三明治
128　蘿蔔嬰
　　泰式烤雞三明治
130　香菜海南雞飯風味三明治
131　泰式涼拌四季豆
　　胡蘿蔔開面三明治
134　小番茄小黃瓜萊塔三明治
135　卡門貝爾咖哩馬鈴薯
　　美乃滋玉米三明治
136　醃茗荷山苦瓜三明治
137　甜辣醬美乃滋拌
　　鴻喜菇薩摩炸魚餅三明治
138　泰式咖哩炒
　　蟹肉棒三明治
140　櫻花蝦高麗菜
　　魚露美乃滋三明治
141　泰式香菜蝦仁
　　開面三明治
142　炸牛蒡鮪魚
　　甜辣酸奶油三明治
143　蒔蘿海瓜子歐姆蛋三明治
144　column 3　可夾食，可附加，也可外帶　只用1種蔬菜就能迅速完成的熟食風味沙拉



第4章
中式、韓式三明治

150　麻婆肉末番茄
　　莫扎瑞拉乳酪三明治
152　金針菇牛肉
　　韓式炒冬粉三明治
154　胡椒蠔油
　　韭菜豬肉三明治
155　培根水菜
　　腰果醬三明治

156　竹筍
　　青椒炒肉絲三明治
158　魯肉飯風味熱三明治
160　台式炸豬排
　　高麗菜三明治
161　棒棒雞柳
　　小黃瓜三明治
162　黑醋芥菜美乃滋拌
　　蘿蔔絲乾三明治
163　花椒塔塔醬萵苣三明治
164　乾燒蝦仁炒蛋三明治
166　鮪魚山芋
　　四川風味開面三明治
167　韓國海苔火腿乳酪三明治
168　納豆韓式泡菜
　　卡門貝爾乳酪三明治
169　杏鮑菇小番茄
　　辣醬美乃滋三明治



第5章
水果三明治

170　檸檬提拉米蘇風味三明治
171　粉紅葡萄柚
　　胡椒乳酪三明治
172　香蕉椰子
　　優格三明治
173　鳳梨棉花糖
　　鹽味焦糖開面三明治
174　奇異果香草奶油
　　冰淇淋三明治
176　草莓巧克力
　　煉乳三明治
177　什錦水果三明治
178　哈密瓜抹茶鮮奶油三明治
179　無花果紅豆餡
　　核桃奶油乳酪三明治
180　麝香葡萄薄荷鮮奶油三明治

180　藍莓
　　柚子胡椒鮮奶油三明治
182　栗子卡士達醬三明治
183　肉桂蘋果
　　卡門貝爾乳酪三明治

184　素材別INDEX

エダジュン/著

エダジュン

香菜料理研究家。管理營養師。取得管理營養師的資格之後，進入株式會社Smiles工作。參與Soup Stock Tokyo總公司的業務，2013年自立門戶。不拘泥於固定的概念，注重的是享受料理帶來的樂趣。著作有《吃了會上癮！香菜食譜書》（PARCO出版）、以《有了這1道，就不需要菜單！　蔬菜滿滿配料多多的150道主題湯品》（誠文堂新光社）為首的主題系列等，還有其他多本著作。