咖啡拉花全技巧: Step by Step新手也能學會的25款創意拉花 | 誠品線上

咖啡拉花全技巧: Step by Step新手也能學會的25款創意拉花

內容簡介

內容簡介 ◎提供讀者25款從基礎到創意的咖啡拉花步圖案。◎解析咖啡拉花原理，並詳解使用器材挑選重點。◎步驟全圖解，讀者可以簡單看，輕鬆學得會。同樣的步驟，為什麼有人拉出來的圖案比較好看？成功的咖啡拉花，應該先學會煮好Espresso！？尖嘴、圓嘴，同樣是拉花鋼杯，應該怎麼挑才對！？從拉花原理、器材挑選，到步驟示範，解析咖啡拉花關鍵祕訣，拉花技巧一次學到位！●拉花道具全解析學拉花就要先從了解使用道具開始，解析咖啡機、拉花鋼杯、咖啡杯等，條列出細微卻不可忽略的挑選重點，教你成功跨出拉花第一步。●拉花步驟step by step從最基礎的圓形開始，進階到創意圖形，詳細圖解步驟，不只看得懂，更能輕鬆簡單學會咖啡拉花。隨著台灣咖啡館產業的興起，大家對咖啡要求愈來愈高，不再只是單純滿足於喝咖啡，對於原本只是做為配角的咖啡拉花，也從單純的綿密奶泡，延伸成一種圖像藝術的表現，在國際上除了咖啡師等級認證，亦有咖啡拉花等級認證，由此可見咖啡拉花不僅拘限在台灣，在國際上的地位也越趨重要。本書便從咖啡拉花的原理開始，讓讀者先了解咖啡拉花的原理，接著再對咖啡拉花使用的機器與使用器具進行解析，在有了基礎概念，並知道怎麼挑選工具後，接著便提供25款創意拉花，並藉由每個詳細清楚的步驟圖，讓所有對咖啡拉花有興趣的人，可以step by step一起跟著學會拉花。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介LAGS TW 咖啡拉花藝術認證所LAGS(咖啡拉花藝術認證系統)於2015年，由義大利咖啡大師Luigi Lupi等人創立，針對拉花的技巧、創意及藝術等一系列的呈現做分級與認證。台灣在2016年也跟進，引進此認證系統，為台灣咖啡師進行系統性的認證與培育。從認識、清潔機器及器具到不同階段的拉花技巧訓練，不僅是拉花認證，對於咖啡師的培訓都是本所致力教育、發展的重點。除了推廣咖啡拉花，更是希望大眾認識到咖啡拉花不只關乎美感的藝術，更是與專業息息相關。網址 http: www.latteartgrading.tw

產品目錄

產品目錄 Chapter1認識咖啡拉花藝術 Chapter2影響咖啡拉花的因素 Chapter3咖啡拉花的機器與器具Chapter4咖啡拉花技法示範 ●基礎圓型 ●愛心 ●洋蔥愛心 ●蕨類葉 ●雙層傳統式鬱金香 ●包心式三層鬱金香 ●三葉 ●蕨類葉加鬱金香 ●Swan ●Swim Swan ●Rose Art ●Wave Heart ●Queen Art ●King Art ●Crown ●山水畫 ●Wing Tulip ●Wing Rose ●反轉鬱金香 ●反轉六葉 ●螺旋紋 ●Horse ●不規則鬱金香 ●Saint Art ●Slow Rose 附錄拉花藝術認證

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